Suroviny – 200g cukru krupice, 250ml smetany na šlehání 30%, 250g másla

Postup – ve vyšší pánvi zahříváme cukr a upálíme karamel. Cukr stále mícháme a hlídáme ho, abychom ho nespálili. Neměl by moc zhnědnout. Do rozpuštěného a zabarveného cukru vmícháme teplou smetanu a opatrně mícháme a necháme rozvařit  hrudky. Jestli nám nějaké zůstanou, opatrně karamel přecedíme. Necháme vychladnout. Změklé máslo rozšleháme a po částech přidáváme  karamel. Obě části krému si připravíme dopředu, aby měly stejnou teplotu.