Suroviny – menší bulvy červené řepy, panenský olivový olej, sůl, mletý pepř, zelená nať cibulky, sýr korbáčik

Postup – bulvy řepy omyjeme a v osolené vodě vaříme asi 40 minut. Pak necháme vychladnout a oloupeme. Nať nasekáme, sýr nakrájíme na menší části. Oloupanou řepu nakrájíme na slabé plátky, osolíme, opepříme, pokapeme olejem  a posypeme sýrem a natí. Necháme vychladit a podáváme.