Dort s žirafkami, hrošíkem a sloní rodinkou
Napsat komentář
Archiv pro měsíc: Září 2014
Žirafy a hrošík
Sušenky s mákem
Sušenky jsem upekla pro sebe i našeho psa. Jako kdyby věděla naše Cirinka, že se s ní rozdělím, bedlivě sledovala mé počínání. Moc jí chutnaly, mně samozřejmě také. Je tam poměrně málo máku, ale překvapivě mají výrazně makovou chuť.
Suroviny – 50g másla, 120g ovesných vloček, 2 lžíce agávového sirupu, 50g třtinového cukru, 30g nemletého máku
Postup – máslo rozpustíme, přidáme cukr a zahříváme, až se rozpustí. Pak přidáme sirup a vločky s mákem. Vše promícháme a lžicí tvoříme na plechu s pečícím papírem hromádky. Trochu se roztečou, dávejte je dál od sebe. Pečeme asi 10 minut, je třeba je hlídat, rychle tmavnou. Necháme je na plechu vystydnout a pak z papíru sloupneme. Dáme je do papírové krabice, trochu navlhnou a jsou krásně měkké.
Broskvové řezy s krémem
Suroviny na piškot – 6 vajec, 200g cukru, 200g polohrubé mouky, 6 lžic oleje, 1 sáček kypřícího pečivového prášku
Suroviny na želé – 700g vypeckovaných broskví, 10 lžic cukru, šťáva ze dvou limetek, 2 vanilkové pudinkové prášky
Suroviny na krém – 250g mascarpone, 1,5 vanilkového pudinkového prášku, 120g cukru, 150ml smetany na šlehání, semínka z půlky vanilkového lusku, 350ml mléka
Suroviny na polevu – 130g čokolády 50%, 2 lžíce moučkového cukru, 150ml smetany na šlehání
Nejprve si upečeme piškoty. Ze surovin, které jsou uvedeny upečeme dva piškotové pláty.Jeden necháme na plechu, druhý vyklopíme na utěrku a sloupneme z něho papír.
Na piškot si ušleháme bílky se špetkou soli, pak přidáme postupně cukr, žloutky, olej a nakonec mouku s kypřícím práškem. Oba pláty upečeme.
Na přípravu želé si odpeckujeme broskve, nakrájíme je na kostky, přidáme cukr a limetkovou šťávu. Asi 10 minut povaříme, pak rozmixujeme, vrátíme zpátky do kastrůlku, přivedeme k varu a zavaříme do ovoce rozmíchané pudinkové prášky s trochou vody. Asi 2 minuty povaříme. Ještě teplé natřeme na spodní piškotový plát.
Na krém si uvaříme hustý pudink z mléka, cukru a pudinkových prášků. Pak zamícháme semínka z vanilky. V míse si rozetřeme mascarpone, někdy v něm bývají hrudky. Pak ho po lžicích vmícháváme do teplého pudinku. Nakonec lehce přidáme ušlehanou smetanu. Krém natřeme na broskvové želé, natíráme teplé, nečekáme až hmota vystydne.
Na vrstvu krému položíme piškotový plát, který potřeme meruňkovou nebo jinou žlutou marmeládou. Já jsem použila domácí mandarinkovou. Na marmeládu přijde čokoládová poleva. Tu si připravíme rozehřátím čokolády ve vodní lázni, pak přidáme prosátý moučkový cukr a smetanu. Vše spolu vymícháme a rozetřeme na povrch piškotu. Necháme v ledničce ztuhnout a pak krájíme na řezy. Zdobíme broskvovým plátkem. 
Marinovaná červená řepa se sýrem
Suroviny – menší bulvy červené řepy, olivový olej, pár semínek fenyklu, listy salátu, čerstvý sýr, sůl
Postup – bulvy řepy omyjeme, každou zabalíme do alobalu a asi hodinku pečeme v troubě. Necháme vychladnout, pak nakrájíme na slabé plátky a vložíme do mísy. Pokapeme olivovým olejem a posypeme trochou fenyklových semínek. Přikryjeme a necháme do druhého dne marinovat. Druhý den plátky jemně osolíme a podáváme s listy salátu a plátky čerstvé sýra.
Plecko se zeleninou
Suroviny – vepřové plecko, sůl, pepř, kmín, zeleninu – použila jsem mrkev, petržel, celer, zelené papriky, cibuli, plátky česneku, rajčata
Postup – maso si očistíme, nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a pokmínujeme. Vložíme do misky a necháme odležet než si připravíme zeleninu. Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na plátky nebo kostky. Vše vložíme do pekáčku, osolíme, promícháme, trochu podlijeme vývarem a upečeme. Nezahušťuji, nechávám jen tak, podávám většinou s domácím chlebem.
Maková kaše
Jednoduchá a rychlá kaše na snídani. Do kastrůlku si dejte asi 3 lžíce mletého máku, 1 lžíci strouhaného kokosu, 1 lžíci chia semínek a 3 lžíce agávového sirupu. Přilijeme trošku vody, abychom získali konzistenci kaše a asi 2 minutky povaříme. Pak vmícháme několik kousků sušeného ovoce. Můžeme ho libovolně proměňovat a získávat tím různé příchutě, aby nebyla kaše pokaždé stejná.
Mádlovy těstoviny
Tento recept jsem si zapamatovala před lety, když byl v některém časopise rozhovor s hercem Jiřím Mádlem. Říkal, že je to jeho nejoblíbenější úprava těstovin a musím souhlasit. Jednoduché, chutné a hlavně rychlé.
Na přípravu potřebujete uvařené těstoviny, na druhu nezáleží. Na pánvi na olivovém oleji si opečeme větší množství plátků česneku, až se rozvoní, přidáme lístky bazalky, lehce opečeme a vmícháme uvařené těstoviny. To je vše…
Vídeňská roštěná
Doba přípravy pokrmu záleží na tom, jak kvalitní roštěnou koupíte. Měla by být hodně vyzrálá, ale většinou takovou koupíte pouze v lepších prodejnách masa. Takovou prodejnu u nás nemáme, kupuji obyč. roštěnou, a proto ji dusím dlouho, v papiňáku i celou hodinu. Jestli máte možnost koupit lepší hovězí, pak je příprava rychlá jako u minutek.
Suroviny – plátky roštěné, sůl, pepř, cibule, sádlo, hladká mouka, vývar nebo voda, lžička rajského protlaku, lžíce másla
Postup – maso si otřeme, neokrajujeme kousky tuku při okraji, jen okraj na několika místech nařízneme, aby se plátky masa nekroutily. Osolíme a opepříme, obalíme z obou stran v hladké mouce. Na sádle je potom z obou stran opečeme a potom vyndáme na talíř. Do výpeku vložíme na kostičky nakrájenou cibuli a opečeme ji. přidáme lžičku protlaku, po spojení poprášíme vše asi lžičkou mouky a orestujeme, Vložíme zpátky plátky masa, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Občas promícháme nebo podle potřeby podlijeme vývarem. Teď už jen záleží na kvalitě masa, jak jsem psala, doba dušení je různá. Když je maso měkké, vyndáme ho, do omáčky dáme lžíci studeného másla a promícháváme, aby se vše spojilo.
Mezitím, než se nám podusí maso si připravíme orestované cibulové kroužky na ozdobu. Takto upravená cibule je znakem pro vídeňskou roštěnou.
Asi dvě velké cibule oloupeme a nakrájíme na plátky. Ty rozebereme na kroužky a v míse je prosypeme hladkou moukou. Obalené kroužky smažíme dozlatova na pánvi s rozpuštěným sádlem. Cibulí zdobíme jednotlivé porce masa. 
Dvoubarevné muffiny
Suroviny – 1 hrnek hladké mouky, půl kypřícího prášku do pečiva, špetku soli, půl hrnku cukru, půl hrnku mléka, čtvrt hrnku oleje, 1 vejce, 3 lžíce rumu – na ochucení 1 lžící kakaa a 2 lžíce kokosu
Postup – všechny suroviny na těsto postupně smícháme a rozdělíme na dva díly. Do prvého přimícháme kakao, do druhého kokos. Vše promícháme, upravíme hustotu, je-li potřeba a do košíčků na muffiny lijeme nejprve světlé těsto, potom tmavé. Plníme pouze do dvou třetin, pečením těsto nabyde. Pozvolna upečeme.