Archiv pro měsíc: Březen 2015

Mazanec s rozinkami

Suroviny – 250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 60 g cukru, 70 g másla, 1 vejce, 20 g droždí, mléko, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, sůl, 50 g rozinek, rum, vejce na pomašlování

Postup – rozinky namočíme do rumu. Máslo rozpustíme a necháme trochu zchladnout. Z droždí připravíme kvásek a necháme nakynout. Pak smícháme mouky, cukry, máslo, rozkvedlané vejce, špetku soli, a vykynutý kvásek. Vypracujeme těsto a nakonec do něj na vále zapracujeme odkapané rozinky. Necháme hodinku kynout. Pak utvoříme bochánek, dáme ho na plech a asi půl hodiny ho ponecháme v klidu. Pomašlujeme vajíčkem a pozvolna upečeme.Mazanec s rozinkamiMazanec s rozinkami

Svatební šátečky

Suroviny – 500 g polohrubé mouky, 100 g másla, 50 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, 1 kostička droždí, 4 žloutky, mléko, sůl

Na dokončení si připravte osminku másla, rum a moučkový cukr. Na naplnění povidla nebo jinou náplň.

Postup – máslo rozpustíme, z droždí vytvoříme kvásek a necháme ho vykynout. Smícháme všechny suroviny a vypracujeme vláčné těsto. Nedáváme ho kynout. Hned vyvalujeme a vykrajujeme čtverečky, plníme náplní a protilehlé konce spojíme. Pokládáme na plech s pečícím papírem. Než vložíme šátečky do trouby, pomašlujeme je rozehřátým máslem. Poté upečeme. Teplé šátečky postříkáme rumem a pocukrujeme.

Ze zbylého těsta a tvarohové náplně jsem upekla koláč. Těsto jsem propracovala a vyválela na velikost kulaté formy. Tu jsem vytřela máslem a těsto urovnala a trochu povytáhla okraje. Na těsto jsem rozetřela tvarohovou náplň, kterou jsem vytvořila promícháním tvarohu s cukrem, žloutkem a vanilkou. Protože jsem měla vaničkový tvaroh, přidala jsem dvě lžíce vanilkového pudinku. Nakonec jsem povrch koláče posypala rozinkami namočenými v rumu a upekla.Svatební šátečkyTvarohový koláčTvarohový koláč

Sleďový salát

Suroviny – marinované sledě, cibule, sterilovaná kukuřice a hrášek ve slaném nálevu, sladkokyselá okurka, sůl, mletý pepř, olej – ostropestřec mariánský, nebo jiný lisovaný zastudena

Postup – z ryb sloupneme slabou kůžičku a nakrájíme na kousky. Také cibuli a okurku pokrájíme, pak vše smícháme. Dle chuti okořeníme a pokapeme olejem. Promícháme a necháme vychladit.Sleďový salát

Krůtí srdce na slanině

Suroviny – krůtí srdce, slanina,  cibule, sůl, mletý pepř, sádlo, hrubá mouka

Postup – srdce zbavíme tuku a pokrájíme na menší kousky. Na sádle osmažíme dozlatova kostičky cibule, přidáme kostky slaniny, opečeme a pak vložíme maso a orestujeme ho. Podlijeme vývarem nebo vodou, přikryjeme a dusíme doměkka. Potom poprášíme moukou, a asi 15 minut pováříme. Dochutíme solí a podáváme s knedlíky nebo rýží.Krůtí srdce na slanině

Dušené vepřové ledvinky

Suroviny – vepřové ledvinky, cibule, sádlo, sůl, mletý kmín, mletý pepř, hladká mouka, vývar

Postup – ledvinky omyjeme, podélně rozkrojíme a pečlivě odstraníme všechny bílé části. Potom nakrájíme na menší kousky. V hrnci přivedeme k varu vodu, trochu ji osolíme a ledvinky asi 2 minuty povaříme. Pak slijeme vodu a postup ještě jednou opakujeme. Tím máme ledvinky připravené a můžeme začít chystat základ na  omáčku.

Na sádle opečeme dozlatova kostičky cibule. Poprášíme  moukou a orestujeme ji, přidáme koření a vývar. Vložíme ledvinky a za občasného míchnutí dusíme doměkka.Dušené vepřové ledvinky

Jednoduchá červená řepa

Suroviny – uvařené bulvy červené řepy, agávový sirup, sůl, citronová šťáva, 100% olej z ostropestřce mariánského nebo jiný bio olej, cibule

Postup – červenou řepu nahrubo nastrouháme, trochu osolíme, zakapeme olejem a podle chuti okyselíme. Necháme vychladit a pak na jednotlivé porce nakrájíme trochu cibule.Jednoduchá červená řepa

Hrady a zámky objevované a opěvované

Někdy koncem ledna jsem zaslechla v televizi zmínku o výstavě, která se nachází v Jízdárně Pražského hradu a nejvíce mě zaujalo, že zde má být soustředěno to nejkrásnější a nejhodnotnější co se nachází na našich hradech a zámcích.  Protože ráda sdílím své zážitky se svým mužem, kterého by sice nenapadlo jezdit na nějakou výstavu, ale když jsem ho seznámila se svým nápadem, kývl a tak jsme v pondělí vyrazili do Prahy.

Můžu říci, že jsme viděli opravdu neuvěřitelné skvosty, které v sobě nesou punc zlatých českých ručiček. Na výstavě je soubor šesti stovek exponátů z různých českých hradů a zámků. Vše krásně pohromadě, nemusíte kvůli nim objíždět celou republiku. Moc se nám všechno líbilo, nakonec i manžel byl spokojen, tak jako ostatně vždy, když se mnou vyrazí na cesty.

Hlavní článek k výstavě najdete v internetovém časopise Čekanka paní Táni Kubátové. Já ho zde nebudu přepisovat, kdo máte zájem přečíst si více o některých exponátech, klikněte si na stránky s časopisem. Já se zde spíše zaměřím na fotky, které jsem na výstavě nafotila. Překvapilo mě, že se mohlo fotit, ale pouze bez blesku a v sálech byla tma a pouze bodové osvětlení. A vzhledem k tomu, že fotit neumím, nejsou fotky dokonalé. Ale i tak si myslím, že alespoň trochu na vás z nich dýchne krása naší historie.

Začnu knihami, byly zde kroniky, cestovní deníky a další staré tisky. A také psací stůl a knihovna pana Augusta Sedláčka, tento muž se zasloužil o vznik české kastelologie, vědy o hradech.Kresba z kroniky

Cestovní deníkCestopisPsací stůl Augusta SedláčkaPsací stůl Augusta SedláčkaBylo zde mnoho obrazů, za všechny těchto pár, které se mi povedlo nafotit.ObrazObrazObrázky, které se nacházejí na zámku Žleby

Cenné a krásné obrazy Mistra Theodorika, které vznikly v letech 1360-1364. Z Karlštejna, z Kaple sv. Kříže , sem byl převezen obraz Sv. Šimona a Sv. Jana Křtitele. Z Národní galerie pak obraz Sv. Matouše Evangelisty. Jsou malovány olejovou temperou na bukové desce. Sv. Matouš EvangelistaSv. Šimon a Sv. Jan KřtitelSvatováclavská korunaÚžasné byly skleněné exponáty a různé drobnosti, krásná keramika a také  zdobený hudební nástroj.Krásné exponátyKřehké skloKřehké skloKřehké skloHudební nástrojBylo zde také několik kostýmů, šatů a uniforem. Zde na fotce je kostým Vincence z Auerspergu a šaty Wilhelminy Auersperg, pocházejí ze 17. století a jsou ušity z atlasu, zdobené šitou a paličkovanou krajkou.kostým a šaty Vincence a Wilhelminy AuerspergNádherná a krásně barevná je pohovka potažená tkaným potahem. Ten byl inspirován La Fontainovými bajkami, vyroben okolo roku 1784 ve Francii a můžeme ho vidět ve Vizovicích.Pohovka Moc se mi líbil vyřezávaný oltář sv. Anny Samotřetí, vyroben kolem roku 1524.Oltář sv. Anny SamotřetíÚžasný byl přijímací stůl, který je vyroben z ebenového dřeva a slonoviny někdy po roce 1600. Je tak krásně vyzdoben malbami, bohužel se mi ho nepodařilo nafotit, tak jenom pro představu pro ty, co ho neznají. Část výzdoby přijímacího stoluČást výzdoby přijímacího stoluČást výzdoby přijímacího stoluNejvětším lákadle byl pro mě Relikviář sv. Maura, o kterém jsem toho hodně věděla, ale nikdy neviděla. Je opravdu úžasný, je zde 12 apoštolů, postavy Ježíše Krista a sv. Maura, jejich výjevy ze života, vše zlacené a plno drahých kamenů. Nafotit se mi nepodařilo, tak pouze uvedu fotky z netu.Relikviář sv. MauraRelikviář sv. MauraBylo zde i několik kabinetů, většinou ze 16. a 17. století. Krásný je Delfínový kabinet z majetku spisovatele Adalberta Stötera, který se nachází na Hluboké. A překrásný je Chebský kabinet, který byl dokonce otevřen, a tak jsme si ho mohli pořádně prohlédnout. Má krásnou barvu, je z ořechu, imitace ebenu a je zlacen.Delfínový kabinetChebský kabinetČást chebského kabinetuČást chebského kabinetuČást chebského kabinetuČást chebského kabinetuBeethovenovo piano je nástroj, na kterém hrál sám skladatel na zámku Hradec nad Moravicí. Koupil ho pro něj kníže Karel Alois Lichnowský v roce 1801 v Paříži. Kladívka jsou potažena jelenicí a nástroj je vložen do empirové klavírní skříně s malovanou dekorací a bronzovými zlacenými aplikacemi.Beethovenovo pianoA na závěr obrázek  automobilu Benz Victoria, které si v roce 1913 koupil kníže Karel V. Schwarzenberg. Dlouho v něm nejezdil, s automobilem se vypravil rok poté na bosenskou frontu, zde se nakazil úplavicí a bohužel umřel. Auto bylo lehce poškozeno střelbou. Zde jsou fotky nejhorší, tak jen pro ilustraci. Originál můžete vidět v Národním technickém muzeu, protože vnuk knížete, pan Karel VII. Schwarzenberg, ho ponechal v tomto muzeu pro všechny ke zkouknutí. Zde strávil manžel nejvíce času, pravil, že by nebylo špatné mít takové autíčko doma…Automobil Benz VictoriaZdroj fotografií Wikipedie a mé vlastní z výstavy

  • Relikviář sv. Maura – autor Packare CCO
  • Fotografie relikviáře z výstavy v Jízdárně Pražského hradu – autor Draceane CC BY-SA 4.0

 

Koláč s ovocem a drobenkou

Suroviny – 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru, 125 g másla, hrnek teplého mléka, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, 1 kypřící prášek do pečiva.

Jakékoli ovoce, já tentokrát použila mražené jahody.

Postup – 1 hrnek mouky, 1 hrnek cukru a máslo rukou zpracujeme na drobenku. Ze směsi odložíme 1 hrnek stranou a do zbytku vyklepneme vajíčko, přilijeme mléko a přimícháme hrnek mouky s kypřícím práškem. Vše promícháme a nalijeme do připravené formy. Poklademe ovocem a posypeme žmolenkou, kterou jsme si odložili stranou a můžeme vložit pekáč do trouby a upéci.Koláč s ovocem a drobenkou

Hrnková bábovka s ořechy

Suroviny – půl hrnku mletých vlašských ořechů, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 pečivový kypřící prášek, 1 hrnek cukru, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, půl hrnku oleje, půl hrnku mléka

Postup – vejce smícháme s cukry, přidáme tekuté přísady a potom sypké. Promícháme, upravíme hustotu moukou nebo mlékem, nalijeme do připravené formy a pozvolna upečeme. U bábovek vždy používám při zkoušení, zda jsou upečeny, špejli. Hrnková bábovka s ořechy

Treska s cibulí a česnekem

Suroviny – filety tresky, sůl, mletý pepř, citronová šťáva, větší množství cibule, stroužky českého česneku, pár plátků slaniny nebo uzeného, máslo

Postup – pekáč vymažeme máslem. Cibuli po oloupání nakrájíme na kolečka, která rukou rozdělíme na menší části a posypeme jí celou plochu. Na cibuli poklademe slabé plátky slaniny, třeba anglické. Filety ryby omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme chvíli odležet. Pak je osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem a naskládáme do pekáče na slaninu. Na povrch plátků ryby klademe slabé plátky másla a v rozehřáté troubě upečeme. Nepodléváme, pečeme, až se nám voda z cibule odpaří a ryby jemně opečou, asi 30 – 40 minut.Treska s cibulí a česnekem