Archiv pro měsíc: Květen 2016

Ovocné řezy s tvarohovým krémem

Napsat komentář

Suroviny na korpus – 5 vajec, 200 g cukru, 5 lžic oleje, 200 g polohrubé mouky

Suroviny na krém – 250 g másla, 500 g tučného tvarohu v kostce, 250 g moučkového cukru, zrníčka z vanilkového lusku nebo 2 vanilkové cukry

Na dokončení – 1 velký broskvový kompot, 1 velký ananasový kompot, 500 g vína, 3 kivi, 2 sáčky bílého dortového želé, 80 g cukru, šlehačka 33 %

Postup – nejprve upečeme korpus. Bílky ušleháme se špetkou soli, do tuhých postupně zašleháváme cukr, žloutky, olej a nakonec lehce vmícháme mouku. Těsto vlijeme na velký plech a upečeme.

Máslo necháme povolit, pak ho ušleháme s cukrem a vanilkou. Po částech zašleháváme tvaroh.

Ovoce vyndáme z plechovek a necháme ho okapat. Šťávu si odložíme stranou. Čerstvé omyjeme a také ho umístíme do cedníku, aby se zbavilo vody. Práškové želé smícháme s cukrem, přidáme půl litr kompotové šťávy, přivedeme k varu, minutu povaříme a odstavíme.

Na piškotový plát natřeme tvarohový krém, poklademe ho nakrájeným ovocem a povrch polijeme ještě teplým želé. Můžeme jednotlivé kostky ozdobit kopečkem šlehačky. Ovocné řezy s tvarohovým krémemKostky s ovocem a krémem

 

Harlekýnský dort

Napsat komentář

Dort je složen ze tří plátů, každý peču zvlášť, suroviny uvedu na jeden plát. Spojen je světlou a tmavou šlehačkou ochucenou čokoládou. Tu si připravuji den před pečením.

Suroviny na korpus – suroviny na jeden plát – 2 vejce, 80 g cukru, 2 lžíce oleje, 80 g polohrubé mouky

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli, pak postupně zašleháme cukr, žloutky, olej a nakonec lehce vmícháme mouku. Upečeme v dortové formě,  na dno položíme kolečko pečícího papíru. Postupně upečeme tři pláty a necháme je vychladnout.

Suroviny na náplň – 1250 ml smetany na šlehání 33 %, 200 g bílé čokolády, 200 g tmavé čokolády 50 %, 5 ztužovačů šlehačky

Postup – 750 ml smetany převaříme, odstavíme, nalámeme tmavou čokoládu a za občasného míchnutí ji necháme rozpustit. Když se nepodaří rozpustit všechny částečky, přecedíme ji do skleněné nádoby a občas zamícháme. Potom přikryjeme nádobu a dáme ji vychladit do lednice.

Světlou smetanu připravíme stejným způsobem, jen použijeme pouze 500 ml smetany, čokolády ale stejné množství. Někdy se stane, že se vytvoří po ztuhnutí z čokolády poklička, tu protrhneme a smetanu přecedíme. Nikdy ji ale nebývá mnoho, záleží na druhu čokolády, ale i tak se stane, že jednou se rozpustí všechna a jindy ne. Nevím proč, možná někdo víte…

Druhý den přidáme ke smetanám ztužovače, do tmavé tři, do bílé dva. Vyšleháme do tuhého krému. Každou dáme zvlášť do sáčku, ozdobné trubičky by měly být stejné. Skládáme dort, na dva pláty tvoříme šlehačková kola, střídáme oba druhy krému. Po složení dortu potřeme tmavou šlehačkou boky a povrch ozdobíme podle toho, jak nám smetana zbyla. Necháme řádně vychladit, nejlépe do druhého dne. Harlekýnský dortŘez harlekýnským dortem

Tvarohový koláč

Napsat komentář

Suroviny – 250 g polohrubé mouky, 75 g másla, 1 žloutek, 25 g droždí, 1 vanilkový cukr, 50 ml mléka, 25 g cukru

Na náplň – 250 g tučného tvarohu v kelímku, 50 g moučkového cukru, 1 citronový cukr, 1 vanilkový cukr, 1 vejce

Postup – na vále smícháme všechny suroviny, droždí pouze rozdrobíme, vypracujeme vláčné těsto. Formu na koláč vymažeme máslem, z těsta vyválíme plát podle velikosti formy a pomocí válečku ho přeneseme do formy. Přebytek těsta podle okrajů odlomíme a nakonec použijeme na ozdobení koláče.

Na náplň smícháme tvaroh s cukry a žloutkem, nakonec do něj lehce vmícháme tuhý bílkový sníh. Vlijeme na připravené těsto, uhladíme, když máme, pokryjeme povrch vykrájenými ozdobičkami a upečeme.Tvarohový koláčŘez tvarohového koláče

Zapečené těstoviny se šunkou a smetanou

Napsat komentář

Suroviny – 200 g semolinových těstovin, 100 g šunky, 1 vejce, 50 ml smetany na vaření, sůl, mletý pepř

Postup – těstoviny uvaříme a necháme vychladnout. V míse smícháme kostičky šunky, smetanu se žloutkem. přidáme těstoviny, osolíme a opepříme, promícháme a nakonec do směsi lehce vmícháme tuhý bílkový sníh. Vše nalijeme do máslem vymazaného pekáčku a asi 15 minut zapékáme.Zapečené těstoviny se šunkou a smetanou

Růžičková krabička

Napsat komentář

Krabička je koupená, líbil se mi její růžičkový potisk. Manžel mi, ač velice nerad, protože se to špatně dělá, vyřízl otvor a pak už jsem vyšila růžičku, přičemž jsem vybírala takovou, aby se mi stylem hodila k potisku.  Vlepila jsem ji do otvoru, začistila druhou stranu krabičky a dárek byl hotov…Růžičková krabička

Krabička s vyšívanými zvířátky a kostička

Napsat komentář

Krabičky jsou koupené a do otvoru, který vyřízl manžel,  jsem vyšila kocourka a psíka. Monička ji dostala na drobnosti a hrát si bude zanedlouho s kostičkou.  Vyšila jsem šest dílů, využila jsem její písmena jejího jména. Uvnitř je ještě jedna kostka sešitá z měkkého flanelu, aby dírkami ve vyšívané látce neunikala výplň. Ta je z měkkého rouna. Krabičky se zvířátkyČtverce s písmenyVyšívaná kostkaVyšívaná kostka

Mechová bublanina

Napsat komentář

Suroviny – 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 150 ml oleje, 100 ml mléka, 1 vanilkový cukr, 250 g polohrubé mouky, 1 kypřící pečivový prášek, ovoce

Postup – žloutky ušleháme s cukry, postupně přilijeme olej a mléko. Zamícháme mouku s práškem a nakonec ušlehaný tuhý bílkový sníh. Těsto nalijeme do velkého pekáče, poklademe ovocem a upečeme.Mechová bublanina

Moravské zelňáky

Napsat komentář

Suroviny – 200 g brambor, 200 g kysaného zelí, 1 vejce, 100 g uzeného masa, sůl, 2 stroužky česneku, mletý pepř, 2 lžíce hladké mouky, 3 lžíce mléka, sádlo

Postup – brambory nahrubo nastrouháme, zelí po okapání překrájíme. Uzené nakrájíme na nudličky, česnek utřeme. Nastrouhané brambory pokapeme mlékem, přidáme zelí, vejce, koření, mouku a česnek. Vymícháme těsto, lžicí vkládáme na pánev  s rozehřátým sádlem část těsta, rozetřeme na placičku a po obou stranách opečeme. Podáváme nejlépe se zeleninovým salátem, my měli z kysaného zelí.Moravské zelníky