Suroviny na těsto – 180 g másla, 210 g hladké mouky, 1 žloutek

Suroviny na náplň – 2 bílky, 100 g mletých mandlí, 50 g moučkového cukru, strouhanka

Postup – všechny suroviny na vále zpracujeme a těsto necháme odležet. Potom vyválíme a vykrájíme čtverečky. Na každý dáme trošku náplně a protilehlé cípy spojíme. Upečeme a můžeme pocukrovat moučkovým cukrem.

Na náplň  utřeme bílky s mandlemi a cukrem, podle potřeby přidáme prosátou strouhanku. Konzistence nesmí být tekoucí, má držet tvar, aby ze šátečku nevytékala.