Vánočka

Podařilo se mi nafotit pár posledních plátků,  vánočka zmizela rychlostí blesku. Je výborná, ale potřebuje dostatek času na přípravu a kynutí. Začnete den před pečením, připravte si všechny suroviny na jedno místo, aby měly stejnou pokojovou teplotu. A hlavně, rozinky namočte alespoň přes noc do rumu…

Suroviny na jednu větší vánočku – 500 g polohrubé mouky, 150 g hladké mouky, 125 g másla, 70 g cukru, 40 g droždí, 1 vejce, 1 žloutek, větší špetku soli, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr. 100 g rozinek, 100 g kandované citronové kůry nebo ovocné směsi, 3 lžíce rumu, mléko podle potřeby

Na dokončení – moučkový cukr, vejce, mandlové lupínky

Postup – mléko ohřejeme, droždí rozetřeme s trochou cukru, vmícháme pár lžic mléka a mouky. Vzniklou kašičku necháme přikrytou, aby droždí mohlo v teple vzejít.

Máslo opatrně rozehřejeme a necháme prochladnout. Mouku prosejeme a promícháme ji se solí a cukry. Do části mléka rozkvedláme vejce a žloutek, vlahé máslo, vykynutý kvásek a rum. Nyní tekutou část surovin vmícháme do sypké směsi a zpracujeme jemné a nelepivé kynuté těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout.

Mezitím si připravíme ochucující přísady. Kandované ovoce nasekáme, je-li větších rozměrů, rozinky scedíme a necháme okapat. Rozložíme vše na vál, přidáme vykynuté těsto, trochu hladké mouky podle potřeby a zapracujeme přísady do těsta. Vložíme ho zpátky do mísy, přikryjeme a další hodinu necháme kynout.

Poté těsto rozdělíme na devět stejných částí, z nichž vyválíme prameny. 4 spleteme na spodní část, ze tří upleteme prostřední patro a ze zbylých dvou vrchní. Před složením jednotlivých pater jemně hranou ruky stlačíme prostředek spodního dílu. Složenou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a necháme ještě asi 20 minut kynout. Pak vložíme do předehřáté trouby a pozvolna upečeme. 

Vánoční přání 2018

Milí návštěvníci stránek, ráda bych vám  popřála klidné a příjemně prožité vánoční svátky v kruhu svých blízkých. Do nového roku přeji hlavně hodně zdraví a štěstí. Pokud k příjemně prožitému roku přispěji svým receptem, tvořivým nápadem nebo črtou z dějin, budu moc ráda. Mějte krásné dny v novém roce 2019!

Hrací deka o požárníkovi Samovi

Naše vnučka kouká ráda na pohádky, má své oblíbené hrdiny. Jedním z nich je požárník Sam. Když jsem uviděla v obchodě osušku s touto postavičkou, hned mi blesklo v hlavě, že by to byl dobrý základ na hrací deku. A protože Monička ráda a rychle zachraňuje kdekoho, nevyhýbá se ani léčení různých nemocí nebo spravovaní porouchaných hraček či jiných předmětů, zrecyklovala jsem odložený baťůžek po mých dětech, naplnila různými hasičskými potřebami, aby měla vše po ruce.  V mé sadě nechybí ani hasičské auto s výraznými houkačkami, dvěma různými, a  světýlky a také žlutá dětská přilba. Ale to vše už Ježíšek zabalil.

Osuška je docela veliká, spíše dospělácká. Střed s postavami jsem ponechala v původním stavu, jen jsem ho doplnila helikoptérou, autem a lokomotivou, která veze zvířecí pasažéry.

V horní části jsou různobarevní motýlci, spodní část je našitá, vrchní se podle barev přilepuje ke spodní části. Stromy pod oblohou jsou složené z několika druhů, jak nasvědčují různé druhy listů. Zde je systém podobný jako u motýlků, k našitému se doplňuje správný tvar a barva vrchního.

Spodní část si vynutila větší úpravy. Na velké části pravého okraje byl ohromný anglický nápis, že je na osušce požárník Sam, jako by to nebylo zřejmé. Šlo mi tedy o to, plochu přikrýt a využít pro vytvoření hracích příležitostí.  Strom je plný  látkových lístků různých tvarů, žluté kytičky jsou pouze provléknuty přes knoflíčky. Různobarevné kytičky doplněné stejnou barvou knoflíků jsou doplněny hlavou housenky s barevnými kolečky a ozdobným trávníčkem s tulipány. Na spodní liště jsou číslice, Monička již umí pěkně dlouhou řadu.

Levou spodní část jsem využila na skládaný hořící domeček, aby Sam, stojící nad ním, měl co hasit. Domek je složen ze čtverečků různých barev, vrchní část se podle barev doplní na spodní našitou část. Vedle domu je i postavička Sama, snad ho Monička pozná…

Jak je vidět, všechny části jsou odepínací, princip je povětšinou stejný, doplnit správné tvary a barvy. Spodní části jsou našité, vrchní jsou z dvojité látky k sobě ručně sešité, aby byly pevnější a vydržely odtrhování ze zipu. Všechny spodní přišité části na dece jsou se zipem ostřejším, díly přilepovací mají všechny jemnou část, protože je bude brát Monička do ruky. Lze tedy jednotlivé části přilepovat po celé dece, podle barev nebo tvarů, jak se jí to  bude líbit. Pod osuškou je silný vatelín a ručně přišitá podšívka. Nelemovala jsem, jak bývá zvykem, deka je poměrně silná. Toto řešení mi připadalo lepší.

Na několik nářadí, kde nechybí páčidlo, vysílačka, hasicí přístroj a další drobnosti jsem použila 30 let starý baťůžek. Byl v pořádku, jsem jsem ho vyprala a aby vypadal jako Samův, našila jsem na něj znak jeho sboru. 

Vánoční rohlíčky

Suroviny – 150 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 50 g mandlové mouky, 100 g másla, 1 žloutek, semínka z půlky vanilkového lusku

Postup – ze všech surovin zpracujeme na vále těsto, necháme ho do druhého dne v chladu odpočinout. Potom uválíme váleček, nakrájíme stejně dlouhé kousky a vytvarujeme z nich rohlíčky. Upečeme a můžeme ještě teplé obalit v moučkovém cukru.

Pracinky s mandlovou moukou

Suroviny – 200 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, špetka kypřícího prášku, půl lžičky mleté skořice, 80 g mandlové mouky, 1 žloutek, 160 g másla

Postup – ze všech surovin zpracujeme těsto a necháme ho v chladu odpočinout. Kousky těsta vtlačíme do formiček a upečeme. Teplé vyklopíme a ihned obalíme v moučkovém cukru.

Přílohový salát z ředkve

Suroviny – bílá kulatá ředkev, šunka, naložená okurka, cibule, majonéza, sůl, mletý pepř

Postup – ředkev oloupeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do horké slané vody a chvilku povaříme. Hlídáme, ředkev je uvařená brzy. Šunku, okurku a cibuli také nakrájíme. Studenou ředkev promícháme s ostatními surovinami, okořeníme a spojíme majolkou. Před podáváním necháme odležet v ledničce.

Perníčky pro děti ve vánočním Templu

Tyto perníčky zdobily děti na vánočním dni v Templu, kde jsem na přání paní ředitelky působila v roli perníkářky. Jistě mnozí víte, že perníčky běžně nepeču, ale když nebyla perníkářka, zkusila jsem se zhostit své role a umožnit dětem, aby si samy ozdobily svůj vánoční perníček. Abych jim práci trochu osladila a zpestřila, přidala jsem jim na cestu k rodičům lineckou kytičku. Napekla jsem tudíž dvě dávky perníčků různých tvarů, na zdobení zvolila královskou glazuru, syrové bílky nejsou pro děti příliš vhodné. Přibalila slepené linecké, štětce a našlehanou polevu v několika sáčcích. Měla jsem z akce docela strach, ale bylo to moc fajn. Děti byly bezprostřední, některé držely poprvé v ruce sáček na zdobení, ale větší to zvládly po vysvětlení postupu moc hezky. Pro velmi malé jsem měla naředěnou královskou glazuru a štětce, šlo jim to lépe,  malovat uměly všechny. A to zdobení, to byl zážitek pozorovat. Všechny byly velmi  kreativní, někdo vyzkoušel všechny mnou donesené ozdobičky, někdo pouze něco, ale zase ve větším množství. Všechny nás pobavil jeden chlapeček, který si ozdobil dvě autíčka a chtěl je slepit k sobě. To už ale maminka rychle vytáhla foťák, aby stačila zdokumentovat synovo výtvarné počínání. Jen co bylo vyfoceno, autíčka chlapec slepil a hrdě si je odnášel…

A nyní nabízím recept na perníčky, které se můžou jíst hned. Všem přítomným chutnali, tak je vyzkoušejte.

Suroviny – 200 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 1 vrchovatá lžička kakaa, 1 vrchovatá lžička perníkového koření, 1 vejce, 1 rovná lžička kypřícího prášku, 50 g másla, 2 lžíce medu

Postup – všechny sypké suroviny přesejeme do mísy a přidáme vejce. Máslo rozehřejeme s medem a vlažné vmícháme k připraveným surovinám. Zamícháme a pak na vále zpracujeme nelepivé těsto. Vyvalujeme a vykrajujeme různé tvary. Nepotírala jsem vejcem před ani po pečení, aby lépe držela glazura při zdobení. Upečené necháme asi tři dny vydýchat a můžeme doplnit polevou.