Rohlíčky nekynou, nejprve si připravte tvarohou náplň a nahrubo nastrouhejte jablka, abyste po zpracování těsta  mohli hned tvořit pečivo.

Suroviny – kostičku droždí, 600g polohrubé mouky, 100g cukru, mléko, 1 lžičku kypřícího prášku, 250g másla, 1 vejce, špetku soli

Na dokončení – 100g másla, 3 lžíce rumu, moučkový cukr promíchaný se skořicí

Na náplň – 250g tvarohu v kostce, 1 žloutek, moučkový cukr, 1 vanilkový cukr, 1 lžičku citronového cukru

Asi tři jablka si omyjeme, rozkrojíme na čtvrtky a nahrubo nastrouháme, slupka nám zůstane v ruce. Přikryjeme je talířem, aby neztratily barvu.

Postup – do mouky rozdrobíme droždí, přidáme změklý tuk a všechny ostatní přísady a zpracujeme vláčné těsto. Mléko přidáme jenom tehdy, je-li těsto moc hutné.Hned po zpracování rozdělíme na poloviny, z každé vyválíme kruh a rádlem rozřežeme na osm dílů. Na širší stranu dáme trochu tvarohové náplně a na ni vrstvičku jablek. Zabalíme do rohlíčku a na plechu upečeme.

Mezitím, co se rohlíčky pečou si rozpustíme máslo a promícháme s rumem. Necháme trochu vychladnout. Moučkový cukr si prosijeme a promícháme s mletou skořicí, tak aby nám směs voněla. Upečené rohlíčky ještě teplé namáčíme do másla a necháme na plechu oschnout. Poté  rohlíčky pocukrujeme skořicovým cukrem a necháme vychladnout. 

Suroviny – 500g polohrubé mouky, špetku soli, 2 žloutky, 180g másla, 1400g cukru, mléko, kostičku kvasnic, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr

Postup – z droždí, lžičky cukru, mouky a vlažného mléka umícháme kvásek. Necháme vzejít a přidáme k mouce, trochu osolíme, přidáme žloutky, rozpuštěné máslo a další přísady. Zpracujem hladké těsto a necháme hodinku kynout. Potom rozdělíme na dvě poloviny. první vyválíme podle velikosti plechu, který jsme si vytřeli tukem. Vložíme plát těsta a urovnáme. Celou plochu potřeme marmeládou a vše přikryjeme druhým plátem těsta. Po vyválení ho ozdobně prokrojíme válečkem a pak přeneseme na marmeládu. Je -li potřeba, zarovnáme kraje a rukou je spojíme, aby nám marmeláda nevytekla. Povrch potřeme rozkvedlaným vajíčkem. Necháme ještě chvíli kynout a potom upečeme. 

Já jsem plnila šátečky povidly, ale můžete použít i mák, tvaroh nebo ořehy.

Suroviny – 350g hladké mouky, 250g másla, 3 lžíce mléka, 50g cukru, 40g kvasnic, 1 vejce, 1 žloutek, špetku soli

Na náplň jsem použila ochucená povidla cukrem a rumem. Na namáčení upečených šátečků potřebujeme 120g másla, 3 lžíce rumu, prosátý moučkový cukr ochucený vanilkou.Máslo si opatrně rozpustíme a přilijeme rum, promícháme a před namáčením necháme trochu vychladnout.

Postup – kvasnice rozetřeme ve vlažném mléce a s ostaními surovinami spojíme v hladké těsto. Nedáváme kynout, ale hned rozvalujeme, vykrajujeme čtverce, plníme náplní a protilehlé konce dobře spojíme. Upečeme je a ještě teplé jednou rukou namáčíme v máslové směsi a druhou obalujeme v cukru. Na povrchu se vytvoří krustička, ale není tvrdá, šátečky vydrží dlouho měkké, tedy ne u nás…

Buchty pekla u nás dcera, na náplň si zvolila mák a povidla. Toto je její oblíbený recept.

Suroviny – 250g hladké mouky, 250g polohrubé mouky, 80g cukru krupice, 80g oleje, 2 žloutky, 20g droždí, špetku soli, asi 250ml mléka

Postup – z droždí, trochu cukru a mouky si uděláme kvásek a necháme ho vykynout. Pak přidáme ostatní suroviny a zpracujeme vláčné nelepivé těsto. Necháme asi hodinku kynout. Pak rozdělíme na stejné dílky, naplníme náplní, uzavřeme, potřeme ze všech stran olejem a skládáme do pekáče. necháváme jim volnost, moc je na sebe nemačkáme, necháme je ještě 15minut kynout a pak upečeme.

Maková náplň – mák umeleme. Trochu mléka si dáme vařit, přidáme vanilkový cukr a podle chuti cukr krupicový. Když se mlého vaří, přisypeme mák a povaříme. Ochutíme mletou skořicí, vanilkou, má-me ho řídký, přisypepeme trochu strouhaného perníku. Necháme vychladnout a pak plníme buchty.

Povidlová náplň – povidla osladíme, přimícháme rum, můžeme dát trochu mleté skořice. Záleží na chuti a jaká povidla máme. My máme svoje pečená a přidáváme pouze moučkový cukr a rum.

Suroviny – 500g polohrubé mouky, 50g cukru, 1 kostku droždí, mléko, 1 vejce, 100ml oleje, 2 lžičky citronového cukru, 1 vanilkový cukr, špetku soli

Na plnění povidla – upravíme chuť moučkovým cukrem a rumem

Postup – umícháme si kvásek a po vykynutí přidáme ostatní suroviny a zpracujeme vláčné nelepivé těsto. Necháme asi půl hodiny kynout. Poté vyválíme plát, potřeme povidly a stočíme jako roládu. Naplněné těsto stočíme opatrně do kulaté formy. Povrch potřeme trochou oleje a necháme ještě asi 15 minut kynout a pak zvolna upečeme.

V těchto koláčích je schovaná tvarohová náplň, můžeme náplně i otočit, dovnitř dát povidla, nahoru tvarohovou náplň.

Suroviny na těsto – 500g hladké mouky, 100g krupicového cukru, 100g másla, 2 žloutky, špetku soli, 2 lžičky citronového cukru, 1 vanilkový cukr, 40g droždí, mléko

Na plnění – na tvarohovou náplň si připravíme kostku tučného tvarohu, moučkový cukr, 1 lžičku citronového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek – vše promícháme. Povidla si ochutíme cukrem a rumem. Na potření rozkvedláme jedno vajíčko.

Na povrch sypeme žmolenku – rukou propracujeme kousek másla s cukrem a hrubou moukou.

Postup – z droždí, cukru, mouky a teplého mléka si připravíme kvásek a necháme ho vzejít. Pak přidáme ostatní suroviny, vypracujeme nelepivé těsto a necháme ho vykynout. Potom rozdělíme na stejné kousky, rukou jemně roztáhneme na placičku, dáme trochu tvarohu a uzavřeme. Klademe na plech, když máme všechny koláče naplněny, jemně je uprostřed stlačíme, kraje potřeme rozkvedlaným vajíčkem a do dolíčku dáme trochu povidel a  posypeme žmolenkou. Necháme ještě chvíli odpočinout a pak upečeme.

Kynuté pečivo vonící skořicí a máslem. Zajímavý tvar, ale jednoduchá příprava.

Suroviny na těsto – 500g hladké mouky, špetku soli, kostičku droždí, mléko, 50g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, 2 lžičky mleté skořřice, 50ml oleje

Suroviny na náplň – 100g rozpuštěného másla, 60g moučkového cukru, 1 lžíce mleté skořice – vše smícháme

Postup – připravíme si kvásek, necháme vykynout, pak přidáme ostatní suroviny a zpracujeme těsto. Necháme ho vykynout. Pak vyválíme plát jako na roládu, potřeme po celé ploše náplní a stočíme jako roládu. Stočenou roládu rozdělíme na plátky, podobně jako krájíme plátky rolády. Každý dílek těsta uprostřed stlačíme třeba držadlem vařečky, ale nesmíme těsto překrojit. Necháme ještě chvíli dokynout, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme. 

Mají trochu jinou chuť než klasické koláče. jsou tak trochu podobné sušenkám,  trochu křupavější…

Suroviny – 370g hladké mouky, špetku soli, 125g másla, mléko, kostičku droždí, 40g cukru krupice, 1 vejce

Tvarohová náplň – 250g tvarohu v kostce, moučkový cukr, 1 žloutek, 1 lžička citronového cukru, 1 vanilkový cukr, mléko podle potřeby

Postup – umícháme si kvásek a necháme ho vykynout. Máslo si rozpustíme, ostatní suroviny smícháme, přidáme kvásek a zpracujeme těsto. Nedáváme ho kynout, ale hned postupně vyvalujeme a vykrajujeme kolečka. kraje potřeme rozkvedlaným vejcem, pak lžičkou klademe tvarohovou náplň a upečeme. 

Suroviny – 250g hladké mouky, špetku soli, 20g droždí, mléko, 30g moučkového cukru, 1 větší žloutek nebo 2 malé, 2 lžíce rumu, 2 lžíce oleje

Na obalení si připravíme prosátý moučkový cukr s vanilkou a mletou skořicí. Na smažení domácí sádlo nebo řepkový olej.

Postup – připravíme si kvásek, všechny suroviny smícháme a vypracujeme vláčné nelepivé těsto. Necháme vykynout a potom z kousků těsta vyvalujeme válečky a stáčíme do pletenců. necháme je ještě asi 15 minut kynout a potom je postupně smažíme v rozpáleném tuku. Ještě teplé obalujeme v připraveném cukru.

Tento recept přinesla dcera a také moučník upekla. Je kynutý, voní máslem a skořicí.

Suroviny – 300g hladké mouky, špetku soli, mléko podle potřeby, 20g čerstvého droždí, 1 žloutek, 1 lžíce cukru do kvásku

Suroviny na směs – 50g másla, 50g cukru krupice, 3 lžičky mleté skořice

Postup – připravíme si kvásek, necháme vykynout. Suroviny na těsto smícháme a vypracujeme vláčné těsto. Necháme ho vykynout, potom rozválíme na tenký plát. Potřeme ho máslovou směsí, zarolujeme jako závin. Potom po délce přepůlíme, ze dvou částí spleteme copánek, přičemž dbáme, aby náplň byla nahoře. Spojíme v kruh a necháme ještě asi 15 minut kynout. Potřeme ještě zbytkem směsi a upečeme.