Čtvercová s větrníčky
Napsat komentář
Archiv pro měsíc: Květen 2013
Obdélníková s růžičkami
Pomazánka z uzené ryby
Kdo rád uzené ryby, vyzkouší. Moc dobrá, mažeme na tmavé pečivo, povrch ještě posypu nakrájenou cibulkou nebo zelenými natěmi.
Suroviny – uzenou rybu / makrelu, kambalu /, 2 vejce, majonézu, cibuli, plnotučnou hořčici, kyselou okurku, sůl
Postup – rybu zbavíme kostiček a nakrájíme na malé kousky. Vajíčka uvaříme natvrdo a necháme vychladnout. Cibuli, okurku a vejce nakrájíme na malé kostičky. V míse smícháme všechny připravené suroviny, ochutíme hořčicí, solí a spojíme majonézou.
Pečené kuřecí čtvrtky se zeleninou a nádivkou
Pečené kuřecí s nádivkou, dělám ji občas i samotnou s brambory a zeleninovým salátem.
Suroviny – kuřecí čtvrky nebo stehna, asi 150g másla, sůl, kmín, mrkev, celer, petržel, cibule, pažitka, tymián
Suroviny na nádivku – 3 včerejší housky, 100g uzeného masa, 2 vejce, 50g másla, 1 cibule, asi 100ml mléka, sůl, mletý pepř, pažitka, petrželka
Postup – maso omyjeme, zbavíme tuku, osolíme a necháme chvilku odležet. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka, cibuli na měsíčky. Bylinky nasekáme na malé kousky. Na dno pekáče vsypeme všechnu zeleninu a bylinky, položíme na ně připravené maso, které ještě okořeníme kmínem. Přidáme slabé plátky másla, trochu podlijeme vývarem a dáme do připravené trouby péci.
Na nádivku si nakrájíme na kostičky cibuli a uzené maso. Na másle osmažíme cibuli a přidáme uzené maso a opečeme. Necháme vychladnout. Housky nakrájíme na kostičky a polijeme je mlékem a necháme ho vsáknout. Bylinky nasekáme. V míse smícháme namočené housky, vajíčka, opečenou cibuli s uzeným masem, osolíme, opepříme, přidáme bylinky a vše promícháme. Hmotu přidáme do pekáče asi 15 minut před koncem pečení masa a společně dopečeme.
Holandský řízek
Připravuje se den předem, což může být výhodné. Když použijete goudu, budou chutnější.
Suroviny – 500g mletého masa, hrnek mléka, 200g tvrdého sýra / gouda, eidam /, sůl, 1 vejce, 2 lžíce bramborového škrobu, sádlo nebo olej na smažení, na obalení 1 vejce, polohrubou mouku a strouhanku
Postup – mleté maso osolíme, vmícháme mléko a nastrouhaný sýr. Necháme do druhého dne uležet v chladu. Potom přidáme vejce a škrob a dobře promícháme, tvoříme placičky, které obalujeme v trojobalu a smažíme.
Cake pops
Tyto lízátka ocení hlavně děti.
Suroviny na těsto – 2 vejce, 150g cukru krupice, 150g másla, 60ml mléka, 240g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, špetku soli
Na dokončení – 200g mandlového marcipánu, 60g másla, višňová marmeláda, čokoláda na polití, špejle na zapíchnutí, krém nebo jiné ozdobičky
Postup – utřeme máslo s cukrem, pak přidáme po jednom vejce, přimícháme mléko, mouku s práškem a špetkou soli. Pečeme např. v dortové formě a necháme vychladnout. Studené těsto rozdrobíme nebo nasekáme sekáčkem a do jemné hmoty přimícháme nastrouhaný marcipán, změklé máslo a tolik marmelády, abychom vytvořili těsto, z kterého se nám dobře budou tvořit kuličky. Ukoulíme z hmoty kuličky a necháme je chvíli v ledničce ztuhnout.
Čokoládu si rozpustíme a kousek špejlí do ní namočíme, pak napíchneme kuličku a polijeme ji čokoládou. Necháme okapat a špejli píchneme do podložky, kde nám budou špejle držet. Já jsem zvolila polystyrén. Když budeme zdobit cukrovím sypáním, učiníme tak, než čokláda zaschne. Jestli jsme si vybrali krém, necháme čokoládu zaschnout a pak krémem v sáčku zdobíme. Recept na krém je v oddělení krémů, vyberte si máslový, bez přídavku pudinku nebo kaše, bude lépe držet na kuličce.
Obložená mísa
Několik druhů slaných pochoutek, aby si každý vybral podle chuti.
Obložená mísa je složená ze šunky, salámu herkules, goudy, uzeného eidamu. Na středu mísy jsou ruličky s nivou, plněná vajíčka a šunkové vějířky.
Ruličky s nivou – plátky sýra rozpůlíme na polovinu, natřeme pomazánkou z másla, strouhané nivy, soli a bílého pepře. Srolujeme a ozdobíme.
Plněná vejce – vajíčka uvaříme natvrdo a po zchladnutí rozpůlíme. Žloutky vyjmeme, nastrouháme do měkkého másla a utřeme. Pak přidáme příchutě podle naší chutě, já jsem ochutila křenem a nivou. Nastříkáme do prázdných bílků a ozdobíme kousky klobásy, lososa, natěmi nebo herkulesem ve tvaru kornoutku.
Šunkové vějířky – plátky šunky a goudy promazáváme křenovou pomazánkou. Na tu jsem smíchala lučinu, trochu smetany a křen. Skládáme střídavě na sebe, potom rozkrájíme na 4 díly a ozdobíme. 
Vdolky s povidly, tvarohem a šlehačkou
Vdolky jsou pečené, proto mohou být lákavé pro ty, kteří počítají kalorie. Zdobení si lze také upravit podle toho jak kdo rád.
Suroviny – 500g polohrubé mouky, 100g cukru krupice, 100g másla, 40g droždí, 1 vanilkový cukr, špetka soli, mléko, 2 žloutky, vejce na potření
Suroviny na zdobení – švestková povidla, tvrdý tvaroh, smetana na šlehání, cukr moučku, rum
Postup – připravíme si kynuté těsto. Droždí smícháme s trochou cukru, teplým mlékem a moukou a zpracujeme kvásek, který necháme vzejít. Máslo rozpustíme a necháme trochu zchladnout. Mouku prosijeme, přidáme kvásek, cukr, vanilkový cukr, rozpuštěný tuk, sůl, žloutky a podle potřeby mléko. Zpracujeme vláčné těsto a necháme asi 30 minut vykynout. Potom rozkrájíme na stejně velké kousky, tvoříme bochánky a necháme na plechu dokynout. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a upečeme. Necháme vychladnout a poté podélně rozkrojíme a ozdobíme.
Na zdobení si připravíme povidla, jestli je potřeba, ochutíme cukrem a určitě rumem. Některá kupovaná povidla jsou již sladká, cukr tedy nepřidáváme. Já používám svoje upečená, která jsou bez cukru. Přidávám pouze cukr moučku a rum, protože jsou chuťově moc dobrá, ale kupovaná můžete vylepšit mletou skořicí nebo strouhaným perníkem. Povidly potřeme půlky vdolků, posypeme nastrouhaným tvrdým tvarohem a zdobíme ušlehanou smetanou. Můžete použít i nějakou jinou marmeládu, zdobit měkkým tvarohem nebo smetánkem.
Žloutkové řezy
Klasické listové řezy, které se prodávají v cukrárnách. Tyto jsou ale nesrovnatelně lepší…
Suroviny – dva pláty listového těsta, 600ml mléka, 2 vanilkové pudinkové prášky, 1 vanilka, asi 3 lžíce cukru krupice, 50g másla, citronová šťáva, cukr moučka, pikantní marmeláda
Postup – pláty listového těsta postupně upečeme. Na krém si uvaříme hustý pudink a po zchladnutí ho po lžicích přidáváme do rozšlehaného másla. Na polevu utřeme prosátou moučku s citronovou šťávou, kterou přidáme podle chuti. Upečené pláty spojíme krémem, povrch potřeme marmeládou a polijeme polevou. 
Sýrová kolečka
Slané, sýrové, sypu různými semínky.
Suroviny – 200g polohrubé mouky, 100g másla, 100g eidamu, 120g smetany na šlehání, na ozdobení 1 vejce, celý kmín, nemletý mák, sezamové semínko nebo lněné semínko
Postup – sýr najemno nastrouháme, na vále smícháme mouku, změklé máslo, nastrouhaný sýr a podle potřeby přidáme smetanu. Zpracujeme těsto, necháme ho odpočinout a pak vyválíme a vykrájíme kolečka. Potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem nebo semínky a poté upečeme.
