Losos na másle a pečené zeleninové hranolky LC

Ze zeleniny jsem použila půlku většího celeru, menší červenou řepu a velkou cibuli. Po očištění jsem nakrájela na hranolky. Plech jsem vytřela sádlem, vložila zeleninu, osolila, opepřila čerstvě namletý pepřem, troškou grilovacího koření a pokapala olejem. Promíchala, srovnala do jedné vrstvy a upekla.

Losos jsem pouze osolila a opepřila bílým pepřem. Vložila kůží dolů na ghí a po obou stranách opekla. 

Bábovka s majolkou

Vyzkoušela jsem recept uváděný v pořadu Kluci v akci. S majolkou jsem už pekla buchty a byly dobré, tak nyní přišla na řadu bábovka. Recept jsem si upravila, kupovanou majolku nepoužívám, to je pouze průmyslově  zpracovaná potravina bez jakékoli nutriční hodnoty, o žloutcích se jí jen zdá…

Suroviny – 4 vejce, 100 ml řepkové oleje, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 125 ml plnotučného mléka, asi 250 g prosáté hladké mouky, 1 pečivový kypřící prášek, 2 lžíce prosátého kakaového prášku

Postup – z 1 celého vejce a 100 ml oleji připravíme majonézu. Suroviny dáme do úzké vyšší nádoby, kam se vejde ponorný mixér. Vložíme ho dovnitř a pomalu táhneme nahoru. Majonéza je hotová během pár vteřin. Je řidší než bývá zvykem a neochucená, ale pro naše účely je to dobré. Krásně voní…

Oddělíme žloutky a bílky ze zbylých 3 vajec. Bílky ušleháme se špetkou soli dotuha. Do druhé mísy vložíme žloutky, majonézu, vanilkový a klasický cukr a prošleháme. Pak vmícháme mléko a mouku s kypřícím práškem. Nakonec lehce spojíme se sněhem. Polotekuté těsto vlijeme do formy.

Pokud chceme mít bábovku mramorovou, třetinu těsta si ponecháme, přidáme prosáté kakao (to je nutné, jinak budou v těstě nerozpečené kousky) a pár lžic mléka, aby nebylo těsto tuhé. Po promíchání ho vlijeme na světlé těsto a vidličkou lehce promícháme. Pečeme pomalu, asi na 160 stupňů nejméně hodinku. Upečení zkontrolujeme špejlí.

Pečené karbanátky z pečeného masa

Je to varianta na LC stravování. Jeden den upečete vepřové kotlety se smetanou, druhý den vytvoříte karbanátky. V obou případech doplníte na ghí opečenou zeleninou.

Na druhu masa nezáleží, já použila libové kotlety. Naklepala, osolila, opepřila čerstvě namletým pepřem, z obou stran potřela olejem a pekla. Když bylo maso měkké, do výpeku jsem přilila půl krabičky smetany na šlehání a ještě krátce vložila do trouby, než smetana slabě změnila barvu.

Druhý den jsem maso umlela, přidala všechen výpek se smetanou a lehce osolila. Na spojení jsem vmíchala dvě vejce (měla jsem asi 400 g hmoty). Rukou jsem propracovala a vytvořila karbanátky, které jsem upekla na plechu vyloženém pečícím papírem. 

 

Vykrajovaná semifreda

Na vytvoření těchto drobných zákusků budete potřebovat plát piškotového těsta světlého nebo tmavého, popřípadě oba. Na spojení libovolný krém nebo i mascarpone se šlehačkou. Na doplnění ovoce a lístečky nebo čokoládové ozdoby.

Můžete použít jakýkoli recept v sekci moučníky s krémem. Z upečeného plátu těsta formičkou vykrájíme tvary. Nastříkáme na ně krém, spojíme s druhým dílkem a přidáme druhou vrstvu krému. Nakonec doplníme ovocem. 

Plněné piškotové řezy

Suroviny na piškot – 6 vajec, 240 g cukru krupice, 240 g polohrubé mouky, 6 lžic oleje

Suroviny na krém – 250 – 375 g másla, 1 plechovka pikaa

Na dokončení – jahodová marmeláda, čokoládové trubičky, trochu světlého krému nebo ušlehané smetany

Postup – upečeme piškot. Bílky našleháme se špetkou soli, pak zašleháme postupně cukr, žloutky, olej. Lehce vmícháme mouku, rozetřeme na větší plech vyložený pečícím papírem a upečeme.

Máslo necháme povolit, rozšleháme a po lžicích pomalu zašleháme pikao.

Upečený piškot otočíme na druhý plát pečícího papíru a použitý stáhneme. Pokud potřebujeme, zarovnáme nožem okraje. Rozměříme si plát na stejné čtverce nebo obdélníky – já měla 7 cm na 5 cm, podle velikosti plátu. Uprostřed dílků částečně vykrojíme pomocí kulaté vykrajovačky otvor, nožem vyndáme vrchní část těsta. Otvory lžičkou naplníme marmeládou a uzavřeme odloženou vrchní částí těsta.

Ušleháme krém a pomocí sáčku s trubičkou ho nastříkáme na naplněný plát. Na střed jednotlivých dílků nastříkáme světlým krémem nebo šlehačkou pusinky a dozdobíme čokoládovou ozdobou.