Rubrika: Záviny a plněné pokrmy

Těsto je kynuté, ale stačí když kyne asi půl hodinky, než si připravíte náplň, je těsto připravené. Pak necháme kynout po naplnění asi 15 minut.

Suroviny na těsto – 500g polohrubé mouky, sůl, mléko, 1 vejce, 100ml oleje, 20g droždí

Suroviny na náplň – čerstvý špenát, cibuli, asi 200ml smetany, 2 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, 2 vejce, česnek, olej

Postup – vypracujeme vláčné těsto a necháme ho vykynout. Na náplň si opečeme cibulku, přidáme očištěné a natrhané listy špenátu a necháme opéci. Pak ve smetaně rozkvedláme mouku a přilijeme směs na špenát. Promícháme a chvíli podusíme. Ochutíme solí, pepřem, utřeným česnekem. Nakonec vmícháme vejce, necháme prohřát a odstavíme.

Vykynuté těsto rozválíme na obdélník, nakrájíme na čtyři díly, naplníme a spojíme. Máme čtyři úzké proužky těsta, spojem je klademe na plech s pečícím papírem a stočíme do šneku. Můžeme ho vytvořit jen z jednoho praménku nebo stočíme všechny postupně za sebou. Potřeme vejcem, posypeme semínky a po dokynutí upečeme. 

Toto těsto můžete použít na různé slané pečivo, plněné nebo jenom vykrájené a sypané semínky.Je daleko chutnější než kupované slané pečivo.

Suroviny na těsto – 500g hladké mouky, 250ml smetany ke šlehání 30%, 250g ztuženého tuku

Postup – Mouku prosijeme, smícháme na vále se šlehačkou a přidáme tuk. Zpracujeme vláčné těsto a můžeme ho hned použít na pečení.

Pizza – část těsta rozválíme do kruhu a vyložíme kulatou formu. Poklademe šunkou, sýrem, cibulkou, přidáme zelené bylinky, pažitku a dobromysl, posypeme strouhaným sýrem a upečeme. Náplň zvolíme podle své chuti a stavu našich zásob.

Rolády – plát těsta nakrájíme na pruhy, každý potřeme hořčicí, poklademe plátkem šunky a sýra, přidáme pažitku a zarolujeme. Potřeme vejcem a posypeme semínky.

Peču je často na rodinné sešlosti, hlavně když připravuji bramborový salát. Počítám s tím a uvařím o pár brambor víc a pak je zpracuji na toto vynikající slané pečivo.

Suroviny – 250g vařených brambor, 250g másla, 250g hladké mouky, lžičku soli

Náplň s nivou – 100g másla, 150g nivy, trochu smetany 12% nebo mléka

Náplň česneková – 200g taveného smetanového sýra, 2 lžíce majolky, trochu mléka nebo smetany, česnek, sůl

Na dokončení – vejce a různá semínka na posypání

Postup – brambory uvaříme ve slupce a vychladlé oloupeme a nastrouháme . Na vále zpracujeme těsto ze všech surovin a hned vykrajujeme trochu větší kolečka. Polovinu koleček potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme semínky. Pečeme na pečícím papíru, nemícháme kolečka ozdobená s těmi, které máme pouze vykrájené. Studená kolečka spojujeme náplní podle chuti.

Náplň s nivou – změklé máslo utřeme s jemně nastrouhaným sýrem a zjemníme smetanou nebo mlékem

Náplň česneková – sýry rozetřeme, přidáme trochu majolky, podle potřeby mléko nebo smetanu, utřený česnek a trochu soli