Archiv pro měsíc: Duben 2014

Nádivka s kopřivami a uzeným masem

Napsat komentář

Suroviny – 5 rohlíků nebo housek, mléko, sůl, pepř, čerstvé kopřivy, petrželku, pažitku, 4 vejce, asi 200g uzeného masa, 50g másla, tuk na vymazání formy

Postup – pečivo nakrájíme na kostky a navlhčíme mlékem. Necháme nasáknout, mezitím si opereme a nasekáme všechny zelené bylinky. Maso nakrájíme na drobné kostičky. Do nasáklých kostek pečiva vmícháme žloutky, osolíme, opepříme, přidáme rozpuštěné máslo, uzené maso, bylinky a nakonec směs nakypříme ušlehaným sněhem z bílků. Vlijeme do vymazané formy a upečeme.Nádivka s kopřivami

Velikonoční beránek s bílkovým sněhem

2 komentáře

Suroviny – 2 vejce, 100g cukru, 1 vanilkový cukr, 100ml mléka, 100ml oleje, 100g zakysané smetany, 200g polohrubé mouky, 1 lžičku kypřícího prášku

Postup – vejce utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem, přidáme smetanu a po promíchání mléko a olej. Vsypeme mouku s práškem a vše dobře promícháme. Vlijeme do formy na beránka a upečeme. Opatrně vyklopíme a necháme ho vystydnout. Poté zdobíme bílkovým sněhem.

Bílkový sníh – 3 bílky, špetku soli, pár kapek citronové šťávy, 210g krupicového cukru.

Bílky se solí šleháme ve vodní lázni, když jsou tuhé, přisypeme cukr a šleháme, až tvoří špičky a odděluje se ode dna, asi 15 minut. Pak kápneme citronovou šťávu a ještě chvilku šleháme. Odstavíme a prošleháváme, až sníh trochu vychladne. Pak pomocí zdobícího sáčku pokryjeme sněhem povrch beránka. Můžeme ho také potřít vyšší vrstvou sněhu a vidličkou vytvořit kudrlinky. Velikonoční beránek s bílkovým sněhem

Velikonoční karamelové vajíčko

Napsat komentář

Pekla jsem z piškotového těsta dva pláty. Uprostřed je  řádka dětských piškotů, které jsem namáčela v čokoládovém likéru. Při máčení jsem je chvíli ponechala v likéru, až změkly a dobře se nasály tekutinu. Pláty jsou spojeny karamelovým krémem. Zdobila jsem doma vyrobenými čokoládovými vajíčky a zvířátky.

Suroviny  na těsto – 4 vejce, 160g cukru, 160g polohrubé mouky, 4 lžíce oleje

Suroviny na dokončení – sklenku čokoládového likéru, dětské piškoty, hoblinky z karamelové čokolády

Na krém jsem použila kostku másla a jednu plechovku karamelového mléka.Mléko i máslo si nejprve samostatně prošleháme a pak postupně spojíme v hladký krém.

Postup – 2 bílky ušleháme se špetkou cukru, přisypeme 80g cukru, po zašlehání žloutky a 2 lžíce oleje. Do hustého krému opatrně vmícháme 80g polohrubé mouky. Vlijeme do formy na vajíčko a upečeme. Stejným způsobem vytvoříme i druhý plát těsta a necháme vystydnout.

Připravíme si krém a likér s dětskými piškotami. První plát těsta potřeme krémem, poklademe nasáklými piškotami a schováme je po vrstvičkou krému. Přiložíme druhý plát těsta a lehce stlačíme. Povrch i boky začištíme krémem, boky můžeme posypat oříšky nebo jako já hoblinkami z karamelové čokolády. Povrch ozdobíme podle naší fantazie krémem a čokoládou.Řez velikonočním vajíčkemVelikonoční karamelové vajíčkoajíčko

Beránci z oříškového těsta

Napsat komentář

Beránci jsou upečeny z oříškového těsta, spojeny jsou meruňkovou marmeládou a na povrchu je ozdoba z mandlového marcipánu.

Suroviny – 250g hladké mouky, 50g mletých ořechů, 100g moučkového cukru, 150g másla, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr

Postup – všechny suroviny spojíme v těsto a necháme ho rozležet. Potom vyvalujeme a vykrajujeme  tvary, upečeme je a necháme vychladnout. Spojujeme marmeládou a zdobíme marcipánem. Beránci z oříškového těsta

Marcipánová vajíčka s čokoládou

Napsat komentář

Na zdobení těchto vajíček si dcera vytvořila malá čokoládová vajíčka a malinké marcipánové kytičky. Potřeny jsou bílkovou polevou obarvenou kapičkou barvy. Slepovala jsem je nutellou.

Suroviny – 200g másla, 150g mandlového marcipánu, 100g moučkového cukru, 1 žloutek, 300g hladké mouky

Postup – máslo necháme změknout, marcipán si najemno nastrouháme. Všechny suroviny spojíme na vále v hladké těsto a necháme ho rozležet. Potom vyvalujeme a vykrajujeme vajíčka a upečeme je. Po zchladnutí je spojíme a ozdobíme. Marcipánová vajíčka s čokoládou

Linecká velikonoční vajíčka

Napsat komentář

Suroviny – 600g hladké mouky, 400g másla, 3 žloutky, 1 vanilkový cukr, 150g moučkového cukru

Na slepení potřebujeme marmeládu, nejlépe domácí a na trochu moučkového cukru na cukrování,

Postup – mouku prosejeme, přidáme změklé máslo a s ostatními přísadami vypracujeme vláčné těsto. Necháme ho do druhého dne rozležet, pak vyvalujeme a vykrajujeme větší vajíčka. U poloviny z nich vykrojíme malinké zvířátko a pečeme je zvlášť, protože budou dříve upečeny. Plné tvary potřeme marmeládou, vykrojené tvary pocukrujeme a pak slepíme. Linecká velikonoční vajíčka

Máčené povidlové šátečky

2 komentáře

Já jsem plnila šátečky povidly, ale můžete použít i mák, tvaroh nebo ořehy.

Suroviny – 350g hladké mouky, 250g másla, 3 lžíce mléka, 50g cukru, 40g kvasnic, 1 vejce, 1 žloutek, špetku soli

Na náplň jsem použila ochucená povidla cukrem a rumem. Na namáčení upečených šátečků potřebujeme 120g másla, 3 lžíce rumu, prosátý moučkový cukr ochucený vanilkou.Máslo si opatrně rozpustíme a přilijeme rum, promícháme a před namáčením necháme trochu vychladnout.

Postup – kvasnice rozetřeme ve vlažném mléce a s ostaními surovinami spojíme v hladké těsto. Nedáváme kynout, ale hned rozvalujeme, vykrajujeme čtverce, plníme náplní a protilehlé konce dobře spojíme. Upečeme je a ještě teplé jednou rukou namáčíme v máslové směsi a druhou obalujeme v cukru. Na povrchu se vytvoří krustička, ale není tvrdá, šátečky vydrží dlouho měkké, tedy ne u nás…Máčené povidlové šátečky