Ovocný dort
Napsat komentář
Archiv pro měsíc: Září 2015
Žirafí siesta
Dort pro Hanu s kytičkami
Magdino linecké cukroví
Tento recept je od mé sousedky, sklízí s ním velké úspěchy. Celkem netradičně přidává do pečiva trochu kypřícího prášku. V létě jsem od ní dostala skleničku její slívové marmelády a tak jsem linecké pečivo s ní promazala. U nich v rodině je to nejoblíbenější cukroví a můžu jen souhlasit, je moc dobré.
Suroviny – 240 g hladké mouky, 160 g másla, 80 g moučkového cukru, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr, na špičku nože pečivový kypřící prášek
Postup – všechny suroviny na vále promícháme a zpracujeme vláčné těsto. Necháme ho zabalené v chladu odpočinout a pak postupně vyvalujeme a vykrajujeme různé tvary a upečeme je. Slepujeme domácí marmeládou a necháme odležet. 
Magdiny oříškové dortíčky
Tento recept jsem dostala od své sousedky. Od dětství je to její nejoblíbenější vánoční cukroví. Oříšky jsou v těstě i v náplni, lehce provoněné strouhaným perníkem. Opravdu moc dobré, kdo rád oříšky, vyzkoušejte.
Při vánočním pečení nechte neslepené cukroví v chladu několik dní odležet. Já jsem ho pekla v rámci každoročního zkoušení nových vánočních receptů a tak jsem hned slepovala a na odležení nedošlo, nějak rychle zmizelo. I s náplní vám vydrží několik dní, zvlášť když přidáte do náplně trochu rumu.
Suroviny na těsto – 420 g hladké mouky, 280 g másla, 40 g kakaa, 120 g vlašských ořechů, 140 g cukru, 1 lžička citronového cukru, 2 lžíce rumu
Suroviny na náplň – 150 g másla, 150 g moučkového cukru, 3 žloutky, 100 g jemně strouhaných lískových oříšků, 1 – 2 lžíce domácí marmelády, trochu strouhaného perníku
Poleva – 120 g cukru, 120 g másla, asi 1,5 lžíce mléka, 2 lžíce holandského kakaa, 1 lžíce kukuřičného škrobu
Postup – suroviny na těsto dáme na vál a zpracujeme těsto. Necháme ho v chladu odpočinout, pak vykrajujeme kolečka a upečeme je.
Připravíme si náplň – změklé máslo utřeme s cukrem a přidáme po jednom žloutky. Pak zatřeme marmeládu a vmícháme oříšky. Perník si nastrouháme, nekupujte už hotový výrobek, není to ono. A dle chuti ho trochu vmícháme do náplně.
Ve vodní lázní rozpustíme máslo, přidáme cukr, prosáté kakao a škrob, promícháme a podle potřeby přilijeme trochu mléka. Umícháme hladkou polevu a můžeme s ní zdobit.
Upečená kolečka slepujeme náplní, poléváme polevou a zdobíme oříškem.
Tilápie s česnekem a žampionovými těstovinami
Tilápie nilská je sladkovodní ryba, její maso je trochu nasládlé, ale při úpravě s výraznějším kořením je velice chutné.
Suroviny – filety tilápie, mletý pepř, sůl, česnek, olivový olej, větší množství bylinek – dávala jsem nať cibule, pažitku, tymián, rozmarýn a listy petržele
Na přílohu – vařené těstoviny, máslo, žampiony, smetana 12%, sůl, mletý kmín
Postup – filety omyjeme, opepříme a potřeme rozetřeným česnekem. Bylinky omyjeme a nasekáme. Do mísy nalijeme trochu oleje, přidáme bylinky a filety, promícháme, přikryjeme a necháme v chladu asi dvě hodiny marinovat.
Uvaříme libovolné těstoviny. Žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. Máslo rozehřejeme a plátky hub opatrně opečeme, trošku osolíme a poprášíme mletým kmínem. Když se rozvoní, přilijeme trochu smetany a chvilku redukujeme. Poté vmícháme do okapaných těstovin a dosolíme.
Mezitím si rozehřejeme trochu oleje a plátky ryby i s bylinkami rychle opečeme z obou stran. Nesolila jsem, kdo více solí, teď je vhodný čas. Během pěti minut je ryba hotová, přidáme k ní ochucené těstoviny a můžeme podávat, nejlépe s listovým či jiným salátem.
Kedlubnová polévka s koprem
Suroviny – 1 větší kedlubna, svazek kopru, litr vývaru nebo vody, kousek másla, lžíce hladké mouky, sůl
Postup – kedlubnu nahrubo nastrouháme, kopr po umytí nasekáme najemno. Máslo rozpustíme a zlehka na něm opečeme kedlubnu. Pak přisypeme mouku a promícháme. Zalijeme studenou vodou nebo vývarem a 15 minut povaříme. Přidáme nasekaný kopr, necháme přejít varem a odstavíme. Podle chuti osolíme a můžeme přidat na zjemnění trochu smetany. Já jsem tentokrát nedávala, nahradila jsem ji ztraceným vejcem. 
Salát listový s výhonky
Suroviny – listový salát nebo směs různých salátů, petrželová nať, naťová cibulka, směs naklíčených luštěnin, pár ředkviček, sezamový olej, bílý vinný ocet, sůl
Postup – zeleninu a natě omyjeme a osušíme. Saláty natrháme, natě nadrobno nasekáme, ředkvičky nakrájíme na plátky. Pak vše v míse pokapeme olejem a octem, podle chuti přidáme trochu soli a hned po promíchání podáváme.
Oříškové pečivo z formiček
Suroviny – 100 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g mletých vlašských ořechů, 100 g másla
Postup – všechny suroviny smícháme a vypracujeme hladké těsto. Asi hodinu ho necháme v chladu odležet, pak kousky těsta vkládáme do formiček. Pečením těsto nabude, je třeba nechávat trošku volného místa. Po upečení dorůžova necháme formičky vychladnout, pak buď tvary samy vypadnou, nebo jim pomůžeme špičkou nože. 
Oříškové rohlíčky
Suroviny – 70 g hladké mouky, 25 g moučkového cukru, 50 g mletých vlašských ořechů, 50 g másla
Postup – všechny suroviny zpracujeme v hladké těsto. Vyvalujeme a vykrajujeme rohlíčky, po upečení je ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru navoněném pravou vanilkou. 