Suroviny – 180 g ricotty, 15 g psyllia, 15 g chia semínek, 15 g sezamových semínek, 1 vejce – 51 g, 1 lžička kypřícího prášku, půl lžičky soli, půl lžičky mletého kmínu

Na posypání jsem použila 7 g slunečnicových semínek.

Postup – všechny suroviny smícháme v míse a rukou tvoříme bochánky. Pokládáme je na plech s pečícím papírem, posypeme slunečnicí a upečeme. Upečení poznáme podle spodní strany, je trochu dohněda zbarvená.

100 g upečeného pečiva obsahuje – 865 kJ – 10,71 g bílkovin – 6,02 g sacharidů – 15,02 g tuků

Suroviny – 178 g kokosové mléko, 40 g vlašských mletých ořechů, sladidlo erytritol podle chuti, 45 g jahod

Postup – mléko s ořechy chvilku povaříme, popřípadě osladíme a nalijeme na talíř. Doplníme rozkrojenými jahodami.

Celé množství obsahuje 1675 kJ – 9 g bílkovin – 12 g sacharidů – 40 g tuků

Suroviny  na korpus – 5 ks bílků – 151 g, 1 žloutek – 14 g, 30 g sladidla erytritol, 45 g mandlové mouky, 1 lžička pečivového kypřícího prášku

Suroviny na krém – 1 avokádo – 176 g dužiny, 30 g sladidla erytritol, 15 g holandského kakaa

Na dokončení – omyté a nakrájené jahody – 255 g

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli, přidáme sladidlo a žloutek. Do husté pěny vmícháme mouku s kypřícím práškem. Těsto rozetřeme do dortové formy a upečeme.

Avokádo oloupeme, rozkrojíme, vyndáme pecku. Dužinu rozmačkáme nebo rozmixujeme, osladíme a vmícháme prosáté kakao. Připravíme si ovoce, omyjeme, necháme okapat, popřípadě rozkrojíme.

Upečený korpus potřeme krémem a poklademe ovocem. Hodnotu jahod jsem započítala, pokud použijete jiné drobné ovoce, výsledná kalkulace se bude trochu lišit.

Jedna čtvrtina moučníku obsahuje – 995 kJ – 9,20 g  bílkovin – 8,46 g sacharidů – 17,87 g tuků

Množství surovin je na jednu velkou nebo dvě menší porce. Základ sice tvoří květák, ale ve výsledné omáčce není jeho chuť příliš patrná. Je ale nutné dodržet všechny suroviny, které jsem použila – řádně opečenou cibuli, hovězí vývar a čerstvý kopr.

Květák jsem již měla uvařený, přesto jsem základ ještě 5 minut povařila. Myslím, že můžete použít i syrový květák, potom ho vařte o poznání déle a použijte o trochu více vývaru. Také kalorické hodnoty se v tom případě budou maličko lišit.

Suroviny – 21 g řepkového oleje, 45 g cibule, 170 g vařeného květáku, 40 g smetany na šlehání 30 %, 24 g čerstvého kopru, 250 ml hovězího vývaru

Postup – na oleji opečeme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli. Potom přidáme pokrájený květák, vývar a asi 5 minut povaříme. Základ omáčky rozmixujeme, přidáme nasekaný kopr a smetanu. Promícháme a asi 5 minut necháme pomalinku provařit. Dochutíme solí nebo kořením, na které jsme zvyklí. Já pouze trošku dosolila.

Celé množství omáčky obsahuje – 1754 kJ – 8 g bílkovin – 15 g sacharidů – 42 g tuků

Tyto a podobné placičky používám jako nosič pro různé pomazánky nebo sýry. Můžete použít i jiné ochucení nebo jiná semínka, pak budou hodnoty výsledného pokrmu trošku jiné.

Suroviny – 30 g kokosové mouky, 30 g lněné mouky, 10 psyllia, 5 g kypřícího prášku do pečiva, 1 vejce – 55 g,  3 g soli, 100 ml vody, 14 g sezamového oleje, 20 g sezamových semínek

Postup – sypké suroviny promícháme, přidáme vejce a vodu a v míse zpracujeme těsto. Rozdělíme ho na několik částí a každou na plechu s pečícím papírem prsty roztlačíme na placičku. Dbáme, aby byly stejně silné, aby se nám stejnoměrně propekly. Pečeme asi půl hodiny, až okraje placiček trošku ztmavnou. Není to ale příliš výrazné, hlídejte, ať se vám nespálí…

100 g upečených placiček obsahuje – 1358 kJ – 15,89 g bílkovin – 8,06 g sacharidů – 21,02 g tuků

Na omeletu používám stejné suroviny jako na nudle. Jen výsledné těsto nepeču, ale smažím na oleji. Omeletu lze použít jako nosič na sladký pokrm, doplněný mákem, ořechy nebo drobným ovocem, ale i na slaný pokrm. Pak přidáme šunku, drobně pokrájenou zeleninu nebo posekané bylinky.

Suroviny – 60 g mozzarelly, 1 větší vejce – 59 g, 2 lžičky psyllia – 3 g, špetka soli. Na opečení vyšší vrstvu oleje.

Postup – sýr nakrájíme nadrobno, přidáme psyllium, sůl a vejce. Vidličkou promícháme a směs nalijeme na pánev s rozehřátým olejem. Opečeme z obou stran dozlatova. Použijte vyšší vrstvu oleje, nevsákne se ho tolik do pokrmu a omeleta se nebude při smažení přichytávat na dno pánve.

Hodnota opečené omelety bez ochucení – 922 kJ – 18 g bílkovin – 1 g sacharidů – 16 g tuků

Na opečení jsem spotřebovala 17 g oleje – 15,64 g tuků. A na dochucení 15 g mletého máku a 1 lžičku sladidla erythritol – 304 kJ – 2,63 g bílkovin – 0,84 g sacharidů – 6,63 g tuků. 

Suroviny – 95 g mletých lískových ořechů, 110 g smetany na šlehání 30%, 1 vejce – 55 g, 1 lžička kypřícího prášku, 30 g sladidla erythritol

Postup – vejce ušleháme se sladidlem a vmícháme ostatní suroviny. Je-li potřeba, upravíme hustotu přidáním smetany nebo oříšků, nalijeme do formy a upečeme.

100 g moučníku obsahuje – 1530 kJ, 8,62 g bílkovin – 7,20 g sacharidů – 35,37 g tuků