Malé vyšívané obrázky
1 komentář
Archiv pro měsíc: Září 2013
Čokoládový dort s marmeládou
Tento dort jsem dělala jenom jako rychlý nedělní moučník, promazala jsem ho pouze marmeládou. Můžete ho také spojit krémem, ušlehanou smetanou, polít povrch čokoládou a zdobit šlehačkou.
Suroviny – 100g tmavé čokolády, 100g cukru krupice, 200g másla, 3 vejce, 200g zakysané smetany fraiche créme, 100g polohrubé mouky, 100g špaldové mouky, 1 kypřící prášek do pečiva
Postup – ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a potom do ní přidáme rozpustit máslo. Ušleháme vajíčka s cukrem, po částech přidáme čokoládu s máslem a smetanu. Nakonec vmícháme mouku s kypřícím práškem. Lehce promícháme, nalijeme do dortové formy a pozvolna upečeme. Necháme vychladnout, poté rozkrojíme a spojujeme podle přání marmeládou, krémem nebo smetanou.
Můžeme polít čokoládou nebo pocukrujeme.
Rajská omáčka s vařeným hovězím masem a houskovými knedlíky
U nás moc oblíbené, vařívám ji i z čerstvých rajčat, ale tato je z konzervovaných a protlaku.
Suroviny – hovězí maso, sůl, bobkový list, nové koření, celý pepř, krabice sterilovaných rajčat, rajský protlak, cibule, olej, 3 lžíce hladké mouky, cukr krupice, perník na strouhání
Na knedlíky potřebujeme – asi půl kila hrubé mouky, lžičku soli, 1 vejce, 2 tvrdší housky, půl kostičky droždí, trochu mléka
Postup – hovězí maso očistíme, opečeme na oleji ze všech stran, vložíme do hrnce, přidáme studenou vodu, sůl, nové koření, bobkový list a uvaříme doměkka. Poté maso vyndáme a vývar použijeme na omáčku.
Na oleji osmažíme cibulku, zasypeme moukou a usmažíme jíšku. Necháme vychladnout. Po uvaření masa zalijeme jíšku vývarem, přidáme rajčata a protlak a povaříme asi 15 minut. Občas promícháme a současně dochucujeme solí, cukrem a strouhaným perníkem.
Na knedlíky si umícháme z droždí, trochu teplého mléka, špetky cukru a hrsti mouky kvásek a necháme vzejít. Mouku prosijeme, osolíme, přidáme vajíčko, kostičky housek, kvásek, teplé mléko a zpracujeme těsto. Necháme přikryté asi půl hodiny vykynout, potom vytvoříme dvě šišky knedlíků. Dáme vařit do většího hrnce vodu, osolíme ji, mezitím knedlíky ještě nakynou. Knedlíky vložíme do vařící vody, po 10 minutách je otočíme a ještě 10 minut vaříme. Po vyndání z vody je nakrájíme na plátky, pokud je nebudeme hned konzumovat, musíme je propíchat, aby mohla uniknout pára. 
Hrachová kaše
Luštěninové jídlo, které je při použití papinova hrnce i rychle uvařeno. Výborný zdroj rostlinných bílkovin.
Suroviny – asi 250g žlutého loupaného hrachu, bobkový list, pár kuliček nového koření, sůl, 2 cibule, asi 2 lžíce hladké mouky, sádlo, majoránka, na přílohu uzeninu nebo různě upravená vajíčka
Postup – hrách si přebereme a den dopředu namočíme do studené vody. Druhý den ho přendáme i s vodou, ve které se namáčel do hrnce, přidáme bobkový list, nové koření a vaříme doměkka. V klasickém hrnci asi 2,5 hodiny, v papinovém hrnci stačí půl hodiny. Mezitím si na sádle osmažíme kostičky cibule do zlatova, část si přendáme na posypání, do části na pánvi vsypeme mouku a usmažíme jíšku. Uvařený hrám scedíme, vývar si ponecháme. Propasírujeme nebo rozmixujeme, rozředíme trochou vývaru. Hrachovou hmotu vlijeme do kastrolu, přidáme jíšku, osolíme, rozmícháme a společně povaříme. Hustotu kaše upravíme vývarem. Dobře provaříme, osolíme podle chuti, přidáme v ruce promnutou majoránku. Podáváme s opečenou uzeninou, vajíčkem nebo jen se zelenými bylinkami.
Treska pečená na zelenině
Pečená ryba se zeleninou, to je rychlé a zdravé. Koření používám od firmy Ramram, které je bez glutamánu. Směs pro děti, kterou jsem použila je navíc bez soli. O to víc vynikne chuť koření. Moc ale ryby nekořením, aby se neztratila vůně rybího masa.
Suroviny – treska, neljépe světlá, sůl, bílý pepř, zeleninová směs – cibule, rajčata, různé druhy paprik, cukety, směs na grilování – nejlépe od firmy Ramram, máslo, vývar nebo vodu
Postup – rybu si očistíme, osolíme, opepříme a lehce posypeme grilovacím kořením. Zeleninu si omyjeme a nakrájíme na větší proužky. Promícháme ji, také posypeme kořením a rozložíme na máslem vymazaný pekáč. Na zeleninu rozložíme kousky ryby, poklademe ji plátky másla a společně se zeleninou upečeme. 