Archiv autora: Alena

Jednoduché ořechové řezy s krémem

Napsat komentář

Suroviny – 2 vejce, 120 g cukru, 1 vanilkový cukr, asi 250 g hladké mouky, 1 pečivový kypřící prášek do pečiva, 45 ml oleje, 250 ml smetany na šlehání, asi 120 ml mléka, špetka soli

Na krém si připravte 250 g másla a 1 plechovku pikaa.

Postup – smetanu ušleháme zvlášť. Celá  vejce šleháme s cukry, postupně přidáváme ostatní suroviny. Naposledy lehce vmícháme šlehačku.  Vypracujeme těsto, které nalijeme na velký plech. Vložíme do trouby a upečeme.

Změklé máslo rozšleháme a po lžicích přidáváme pikao, lehce ho vmícháme do másla. Krém natřeme na korpus a posypeme nastrouhanou čokoládou. 

Dýňová polévka

Napsat komentář

Suroviny – 186 g dýně Hokkaido, 75 g cibule, 5 g česneku, 18 g másla, 1 kostka kuřecího bujonu Biolinie, 9 g petrželové natě, 500 ml vody

Na dokončení jsem najemno nastrouhala parmazán, není v receptu započítán. Polévka je dobrá i bez sýru, nebo si přidejte ten svůj oblíbený.

Postup – dýni zbavíme středu, zbytek nakrájíme na kostky. Drobné kostičky cibule lehce opečeme na másle, pak přidáme utřený česnek a již jen krátce orestujeme. Přidáme dýni, půl litru vody, kostku vývaru a vaříme do změknutí dýně. Potom vše rozmixujeme, je-li potřeba osolíme a doplníme nasekanou petrželkou.

100 g polévky obsahuje – 233 kJ – 1,15 g bílkovin – 5,64 g sacharidů – 3,55 g tuků

Zelný salát s mrkví

Napsat komentář

Suroviny – 227 g bílého zelí, 100 g mrkve, 52 g cibule, 28 g bílého vinného octu, 18 g konopného oleje, sůl, mletý černý pepř

Postup – zeleninu nastrouháme na nudličky, promícháme s octem a olejem, osolíme, opepříme. Řádně promícháme a necháme v chladu uležet.

100 g salátu obsahuje – 284 kJ – 1,22 g bílkovin – 6,09 g sacharidů – 4,43 g tuků

Celerová pomazánka

Napsat komentář

Suroviny – 88 g eidamu 45 %, 110 g celeru, 55 g cibule, 36 g sladkokyselé okurky, 88 g majonézy Poličanka

Postup – sýr a celer najemno nastrouháme, cibuli a okurku nakrájíme na kostičky. Přidáme majonézu, promícháme, popřípadě osolíme.

100 g pomazánky obsahuje – 1047 kJ – 6,53 g bílkovin – 3,97 g sacharidů – 23,49 g tuků

Ředkvičkový mozeček a pečená krkovice

Napsat komentář

Dnešní údaje o hodnotě jídla jsou pouze orientační, neznám hodnotu výpeku. Když ho nepoužijete, sníží se hodnota pokrmu o 634 kJ, o 0,48 g bílkovin a o 19,50 g tuků. Sacharidy zůstanou stejné, maso ani výpek je neobsahují.

Suroviny – 81 g cibule, 111 g ředkviček, 30 g výpeku, 1 vejce – 42 g, 70 g rajčat, 4 g petrželové natě, 92 g pečené libové krkovice, sůl, bílý pepř

Postup – maso upečeme, výpek můžeme použít pod zeleninu. Nebo použijte olej, popřípadě zeleninu poduste ve vlastní šťávě, ale nebude to tak dobré.

Cibuli nakrájíme na kostičky, ředkvičky na plátky. Do výpeku vložíme nejprve cibuli, lehce opečeme, pak přidáme ředkvičky a dusíme, aby trochu změkly. Osolíme, opepříme a nakonec vmícháme vajíčko a necháme srazit. Přidáme plátek masa a doplníme zeleninou, já přidala rajčata a trošku petrželky.

Jen doplním, tučný kraj jsem nejedla, ale bez něj by se mi maso rozpadlo. Tudíž na focení tam zůstal…

Hodnota celého pokrmu – 2217 kJ – 36,06 g bílkovin – 7,98 g sacharidů – 39,68 g tuků

Krůtí karbanátky

Napsat komentář

Suroviny – 250 g krůtího mletého masa 5% tuku, 44 g bílé cibule, 1 vejce – 48 g, 10 g petrželové natě, 21 g řepkového oleje

Postup – všechny suroviny mimo oleje řádně promícháme. Ze směsi tvoříme placičky a na oleji je z obou stran opečeme.

100 g hotového pokrmu obsahuje – 860 kJ – 19,38 g bílkovin – 1,79 g sacharidů, 13,51 g tuků

Lečo

Napsat komentář

Suroviny – 334 g zelené papriky, 88 g červené papriky, 442 g rajčat, 126 g gothajského salámu, 138 g cibule, 2ks – 47 g bílků, 2 vejce – 82 g, sůl, mletý pepř

Postup – všechnu zeleninu i salám nakrájíme na proužky nebo kostičky. Vsypeme do hrnce, přikryjeme a dusíme doměkka. Většinou není třeba podlévat, ke konci dušení pokličku sundáme a vydusíme většinu vody ze zeleniny. Nakonec vlijeme rozšlehaná vajíčka s bílky,  řádně promícháme a necháme je ztuhnout.

100 g hotového pokrmu obsahuje – 435 kJ – 4,28 g bílkovin – 5,60 g sacharidů – 6,41 g tuků

Lívanečky s rozvařeným ovocem

Napsat komentář

Použila jsem ovoce, které mi zbylo ze zdobení zmrzlinového dortu , směs jahod, malin, ostružin. Jahody jsem nakrájela, přidala lžíci cukru a na malém ohni chvilku povařila.

Na lívanečky jsem promíchala 200 g hladké mouky, 1 lžičku kypřícího prášku, 2 lžičky cukru, 1 žloutek a 250 ml mléka. Bílek jsem ušlehala a lehce vmíchala do těsta. Na oleji jsem smažila malé lívanečky, na které si každý navrstvil ovoce a kdo chtěl, přidal si kopeček zakysané smetany.

Zmrzlinový smetanový ovocný dort

Napsat komentář

Dort je složen ze sušenkového spodního dílu a ze dvou ovocných smetanových krémů. Na spodní díl jsem použila doma pečené linecké pečivo, bylo i oříškové a kakaové. Ovocné vrstvy jsem připravila z ostružin a jahod. Můžete použít i jiné ovoce, podle toho, jaké máte k dispozici. Druhy se semínky je lepší rozmixovat a protřít přes sítko.

Suroviny na sušenkový díl – 260 g sušenek, 60 g šáchorové nebo mandlové mouky, 60 g cukru, 100 g másla

Postup – sušenky nastrouháme, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme na vále. Hmotu potom rukou roztlačíme na dno vymazané dortové formy. Vložíme do trouby a upečeme.

Suroviny na zmrzlinu – na jednu vrstvu 250 ml smetany v domečku, 500 g rozmixovaného ovoce a cukr podle toho, jak kyselé máme ovoce

Postup – smetanu ušleháme, vmícháme ovoce a osladíme.

Na vychladlý sušenkový díl nalijeme první vrstvu ovocné smetany, uhladíme a dáme do mrazáku ztuhnout. Potom připravíme a nalijeme další vrstvu. Vrstvy a konečný dort přikryjeme folií. Před podáváním nožem objedeme  kolem vnitřku formy a stranu formy uvolníme. Spodní část můžeme ponechat na dně formy nebo přendáme. Já ponechala ve formě, zdálo se mi to jednodušší. Ozdobíme ovocem a ostrým nožem nakrájíme porce.