Archiv pro měsíc: Prosinec 2013

Jednohubková sousta

Napsat komentář

Na tácku mám dva druhy, jeden je s křenovou pomazánkou, druhý s pěnou z nivy. Z veky nebo rohlíků si vykrájíme čtverečky nebo kolečka, potřeme pomazánkou a zdobíme.

Křenové – 50g másla, 150g smetanového taveného sýra, trochu soli, asi 2 lžíce majonézy, čerstvý nastrouhaný křen

Změklé máslo utřeme se sýrem, podle hustoty přidáme trochu majonézy, osolíme a nakonec vmícháme křen. Na plátky pečiva natřeme vyšší vrstvu pomazánky, poklademe kostičkou sýra, plátkem loveckého salámu, který přehneme, přidáme kolečko  okurky a vše spíchneme s půlkou rajčátka.

Se sýrem nivou – 50g másla, 100g nivy, trochu majonézy

Změklé máslo utřeme, přidáme jemně nastrouhanou nivu, a podle potřeby majonézu. Nesolíme, většinou bývá sýr dost slaný. Na kostky pečiva namažeme pomazánku, na ni složíme kolečko uherského salámu a přidáme plátek okurky a stromeček z kapie, když jsou tedy ty vánoce…Jednohubková sousta

Steak z lososa

Napsat komentář

Suroviny – silnější plátky ryby, sůl, pepř, citronová šťáva, olej, větvičky rozmarýnu

Postup – rybu si nakrájíme, kůži necháváme. Trošku ji na horní straně několikrát nařízneme, pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet asi deset minut. Pak osolíme, opepříme, nejlépe čerstvým pepřem. Rozpálíme si na pánvi olej, vložíme větvičky rozmarýnu a připravenou rybu. Nejprve ji smažíme kůží dolů, potom otočíme a dosmažíme. Úprava trvá asi 6 minut, záleží na tom, jak máme silné plátky. Zbytečně dlouho úpravu neprodlužujeme, aby nebyl losos vysušený. Pak vyndáme, necháme asi tři minuty v klidu dojít a podáváme.Steak z lososa

Kapustičky se šunkou

Napsat komentář

Suroviny – růžičky kapusty, sůl, pepř, šunku, pórek, vejce, grilovací koření

Postup – růžičky zbavíme vrchních povadlých listů, nakrájíme na čtvrtky nebo půlky, vložíme do vroucí osolené vody a chvilku povaříme. Scedíme a odložíme. Mezitím si očistíme pórek a nakrájíme na kolečka. Na oleji ho opečeme, přidáme kostičky šunky, poté kapustičky, podle chuti osolíme, opeříme, přidáme i trošku ostřejšího grilovacího koření.Po opečení zalijeme směs rozkvedlaným vajíčkem a obalíme jím vše v pánvi.Kapustičky se šunkou

Kapustičky s česnekem

Napsat komentář

Suroviny – růžičková kapusta, česnek, plátek uzeného masa, máslo, sůl

Postup – růžičky kapusty zbavíme vrchních listů a přepůlíme. Na másle je osmažíme, asi 10 minut, pak přidáme kostičky uzeného  a nakonec plátky česneku. Orestujeme, osolíme  a můžeme podávat samostatně nebo jako přílohu k masu.Kapustičky s česnekem

Mrkvové sušenky

Napsat komentář

My našeho psa krmíme hlavně masem, pak přidáváme ovesné vločky, různou zeleninu, těstoviny, rýži, z mléčných výrobků bílý jogut, tvrdé sýry a tvaroh. Také trochu semínek, zelených natí, olivového oleje a ovoce. Jako pamlsky peču různé sušenky, postupně budu přidávat receptíky.

Z toho vyplývá, že granule nepovažujeme za hodnotné krmivo pro psy. Ve většině případů neobsahují dostatek masa, jestli vůbec nějaké, a těch pár vitamínů, které do balení dodávají, nemají valný význam, protože každé balení musí obsahovat i některé přídavné látky a konzervanty, aby směs dlouho vydržela. A myslíme, že čerstvá strava je určitě zdravější pro nás a jistě i pro naše kamarády. Granule mají jedinou výhodu – je to rychlé a bezpracné krmení. A to se nám zdá dost malý důvod, abychom krmili svého psa těmito sušenými produkty.

Recept na mrkvové sušenky

Suroviny – 1,5 hrnku špaldové mouky, 1 hrnek ovesných vloček, 1 větší mrkev, trochu mléka, trochu mouky na vyvalování

Postup – ovesné vločky vsypeme do mísy a zalijeme mlékem, jen tak trochu, aby nasákly, ale neplavaly. Necháme změknout. Pak přisypeme mouku, jemně nastrouhanou mrkev a zpracujeme těsto, které necháme chvilku odpočinout. Potom vyválíme plát, rádýlkem nakrájíme kosočtverce a na plechu s papírem na pečení upečeme.Mrkvové sušenky

 

Vánoční přání

Napsat komentář

Krásné vánocní svátky a hodně zdraví, štěstí a spokojenosti v novém roce 2014 Vám všem přeje Alena s rodinou!

Mějte krásné dny a doufám, že  Vám je zpříjemní i některé receptíky, které vyzkoušíte z mých stránek. Vánoční přáníVánoce 2013

Opilé řezy

Napsat komentář

Tyto řezy nejsou rozhodně vhodné pro děti, rumu obsahují opravdu hodně. Ale pro dospělé milovníky rumové chuti jsou dokonalé.Většinou je dělávám na Silvestra..

Suroviny na korpus – 50g másla, 100g krupicového cukru, 70g polohrubé mouky, 4 vejce, 2 lžíce kakaa, 1 pečivový kypřící prášek

Suroviny na náplň – 200g mletých vlašských ořechů, 2 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 140g mletých dětských piškotů, rum

Suroviny na krém – 4 žloutky, 100g moučkového cukru, 250g másla

Suroviny na dokončení – 100g čokolády na vaření, 40g ztuženého tuku

Postup na korpus – máslo utřeme s cukrem, pak zatřeme po jednom žloutky. Vmícháme prosáté kakao a mouku s kypřícím práškem. Nakonec zlehčíme tuhým sněhem. Upečeme na větším plechu.

Postup na náplň – všechny suché suroviny promícháme v míse a přidáme tolik rumu, aby se vše spojilo a vznikla náplň, kterou je možné lehce rozetřít na upečený korpus.

Postup na krém – máslo utřeme s cukrem a po jednom zašleháme žloutky.

Dokončení – upečený korpus ponecháme na plechu. Potřeme ho náplní, kterou rozetřeme po celé ploše plechu, až ke krajům. Na tuto vrstvu roztíráme krém a také až ke krajům plechu. Nakonec si rozpustíme čokoládu se ztuženým tukem. Necháme ji trochu vychladnout a jen malinko teplou nalijeme na střed plechu a jeho nakláněním nám tekutá čokoláda zakryje celou plochu moučníku.Opilé řezy

Perníkový dort

Napsat komentář

V tomto receptu nejsou vajíčka, možná se to bude někomu hodit. Množství surovin je na dortovou formu, když ho budete chtít upéci na plechu, zdvojnásobte množství surovin. Množství se udává v litrech, používám klasickou odměrku na tekutiny.

Suroviny – 500ml polohrubé mouky, 250ml krupicového cukru, 2 lžíce kakaového prášku, 1 pečivový kypřící prášek, 1 perníkový kypřící prášek, 200g zakysané smetany, 150ml bílého jogurtu, mléko podle potřeby, nasekané ořechy, rozinky naložené v rumu

Postup – do větší mísy si prosijeme mouku, přidáme cukr, kypřící prášky a kakaový prášek. Do sypkých surovin přimícháme tekuté, tedy smetanu, jogurt a podle potřeby mléko. Vymícháme lehce tekuté těsto, vmícháme ořechy a rozinky. Nalijeme do připravené formy a zvolna upečeme.

Můžeme také podélně rozříznout a promazat marmeládou nebo ochucenými povidly. Také lze polít čokoládovou polevou. já to tak nějak střídám, podle chuti manžela.Perníkový dort

Černoušci

Napsat komentář

Cukroví je z bílků, je takové trochu žvýkavé, tak jak to máme rádi. Dělejte malé placičky, vždy se při pečení trochu roztečou.

Suroviny – 3 bílky, to je asi 9og, 170g krupicového cukru, lžičku citronové šťávy, 2 lžíce prosátého kakaového prášku

Na dokončení – libovolný krém a trochu čokolády

Postup – ušleháme bílky do tuhého sněhu. pak přidáme citronovou šťávu a cukr a dále šleháme až je sníh lesklý a hustý. Pomalu zamícháme kakaový prášek. Těsto vložíme do sáčku se zdobící trubičkou a na plech s pečícím papírem tvoříme malinké kopečky. Pečeme asi při 170stupních až se dají hromádky sloupnout z papíru. Trvá to asi 15 minut.

Placičky slepíme krémem a můžeme ozdobit čokoládou.Černoušci

Mandlové hvězdičky

Napsat komentář

Suroviny – 120g másla, 130g hladké mouky, 60g mletých loupaných mandlí, 50g moučkového cukru,

Suroviny na krém – 150g másla, 50g moučkového cukru, 2 lžíce mletých loupaných mandlí, trochu kávového likéru

Na dokončení – čokoláda a kousek ztuženého tuku, hvězdička z mandlového marcipánu

Postup – zpracujeme suroviny a vykrajujeme kvězdičky. Upečeme, slepujeme krémem, zdobíme čokoládou a marcipánovou hvězdičkou.

Na krém utřeme máslo s cukrem, přimícháme mandle a po kapkách likér. Mandlové hvězdičky