Archiv pro měsíc: Červen 2015

Narozeninový ovocný dort

Napsat komentář

Suroviny na korpus– 2 vejce, 80g cukru krupice, 2 polévkové lžíce oleje, 60g zelené Jizerky (nebo zlaté Jizerky, Doves Farm červené a modré, Schar Mix C)

Postup – oddělíme žloutky a bílky. Bílky vyšleháme se špetkou soli, dále zašleháme postupně cukr, po jednom žloutky, olej a jako poslední lehce vmícháme mouku.

Tento korpus pečeme 3x na 170°C. Lze část mouky nahradit kakaem, oříšky, kokosem…

Suroviny na náplň – šlehačka 1 L, ovoce

Postup – vyšleháme si šlehačku, kterou jsme si den předem svařili a nechali do druhého dne v lednici. Je možné do části šlehačky přidat kakao nebo čokoládu a svařit.

Na dohotovení – rozpustíme hořkou čokoládu a na plech vyložený pečícím papírem nanášíme požadované tvary, které necháme v lednici zatuhnout.

Dort skládáme takto: korpus-šlehačka-ovoce-šlehačka-korpus-šlehačka-ovoce-šlehačka-korpus. Povrch a boky dortu pomažeme šlehačkou. Pomocí zdobícího sáčku, ve kterém máme bílou i čokoládovou šlehačku vytvoříme dvojbarevné zdobení kolem dortu. Doprostřed umístíme libovolné ovoce a na boky dortu nalepíme čokoládové dekorace.

 

20150627_131540

Máslové řezy s marcipánem

Napsat komentář

Tento moučník se skládá z několika vrstev. Základem je kynuté těsto, které rozdělíme na dvě části. Pak přijde marcipánová náplň, na ní z druhé části těsta roláda, rozkrájená na plátky a plněná máslovým krémem. Nakonec vše potřeme vajíčkem a posypeme mandlovými lupínky.

Suroviny na těsto – 600 g hladké mouky, 50 g cukru, 40 g droždí, mléko, 3 vejce, 150 g másla, půl lžičky soli, 2 lžíce medu

Suroviny na marcipánovou náplň – 200 g mandlového marcipánu, 1 lžíce moučkového cukru, trochu vody

Suroviny na krém – 150 g másla, 50 g cukru, 1 vanilkový cukr

Na dokončení – 1 vejce, 100 g mandlových lupínků

Postup – droždí rozdrobíme do mísy, přilijeme trochu teplého mléka a vymícháme kašičku. Pak hned přidáme rozpuštěné máslo, vejce, med, cukr a rozšleháme, aby se vše spojilo. Přisypeme mouku se solí a vypracujeme klasické kynuté těsto, které necháme půl hodiny odpočinout.

Mezitím si připravíme náplň a krém. Marcipán nahrubo nastrouháme, přidáme cukr a tolik vody, abychom umíchali nepříliš řídkou jemnou kašičku. Na krém utřeme máslo s cukry.

Nakynuté těsto rozdělíme na dvě poloviny. Z první vyválíme plát, kterým vyložíme plech pokrytý pečícím papírem. Zarovnáme okraje, zbytky těsta přidáme k druhé části. Na plát těsta postupně rozetřeme marcipánovou náplň. Z druhé části vyválíme také velký plát, po celé ploše ho potřeme máslovým krémem a po delší straně srolujeme jako roládu. Tu potom ostrým nožem nakrájíme asi na centimetrové plátky, nebo i menší, tak jak nám to půjde. Plátky pak klademe na marcipánovou hmotu, skládáme je do řádků, necháme trošičku odstupy od jednotlivých plátků, protože během kynutí se zvětší. Po složení této vrstvy dáme moučník na půl hodiny kynout. Pak ho potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlovými lupínky. Upečeme, necháme vychladnout a krájíme na jednotlivé řezy.

Inspirace – Knihovnička receptyMáslové řezy s marcipánemMáslové řezy s marcipánem

Papriková omáčka na těstoviny

Napsat komentář

Suroviny – jakékoli vařené těstoviny, 4 ks různých paprik, sklenice pasírovaných rajčat, olivový olej, cibuli, sůl, mletý pepř, bazalka, dobromysl, 3 stroužky česneku

Postup – papriky očistíme a nakrájíme na proužky. Na oleji opečeme kostičky cibule, přisypeme papriky a po opečení vlijeme rajčata. Okořeníme solí, mletým pepřem a chvíli podusíme. pak přidáme plátky česneku, po rozvonění doplníme nasekanými bylinkami a podáváme s uvařenými těstovinami.Papriková omáčka na těstoviny

Ostrý fazolový salát

Napsat komentář

Suroviny – různé druhy fazolí ve slaných nálevech, cibule, feferonka nebo pálivá červená paprika, ostrý kečup, rajčata, 100% lisovaný olej za studena, /dávala jsem rakytníkový/,   sůl

Postup – nálev z fazolí slijeme a na sítku je propláchneme. Necháme okapat, dáme do mísy. přidáme k nim kostičky cibule, rajčata nakrájená na menší kousky, trochu nadrobno pokrájené feferonky nebo poprášíme pálivou paprikou. Spojíme a dochutíme kečupem, solí a troškou oleje. Když nechceme mít salát pálivý, vynecháme feferonku a kečup zvolíme jemný. Po promíchání surovin necháme v chladu uležet. Ostrý fazolový salát

Nepečený jahodový dort s čokoládou

Napsat komentář

Moučník se skládá z nepečeného základu, do kterého se přidává čokoláda. Pak následuje tvarohový krém a vše zakončí jahodová vrstva. Dělám ho den dopředu a nechávám ho v ledničce uležet a ztuhnout. Hlavně sušenková část to potřebuje.

Suroviny na těsto – 2 balíčky světlých Bebe sušenek, 60 g rozpuštěného másla, 100 g čokolády 70%

Sušenky rozdrobíme, přidáme rozpuštěné máslo a ve vodní lázni rozehřátou čokoládu. Vše promícháme a vyplníme s hmotou dortový kruh, který jsme položili na tác, z kterého budeme moučník servírovat.

Suroviny na krém – 500 g tučného tvarohu v kelímku, 250 ml smetany na šlehání 40%, cukr podle chuti.

Šlehačku ušleháme a lehce ji vmícháme do oslazeného tvarohu. Hmotu nalijeme na sušenkový základ a urovnáme. Dáme do ledničky chladnout.

Jahodová vrstva – 500 g jahod, asi 3 lžíce cukru, 1 vanilkový pudinkový prášek, trochu vody

Jahody nakrájíme na kousky, menší necháme vcelku. Dáme je do hrnce, přidáme cukr a za stálého míchání zahříváme. Když jahody změknout a začnou vonět, přidáme pudinkový prášek promíchaný v trošce vody. Povaříme si 2 minuty, máme-li omáčku hustou, přidáme ještě trochu vody. Konzistence má být jako když vaříme pudink. Pak hrnec ponoříme do studené vody, mícháme a necháme trochu vychladnout. Vlažnou jahodou hmotu  nalijeme na tvarohový krém, uhladíme a necháme do druhého dne ztuhnout. Nepečený jahodový dort s čokoládouŘez jahodovým nepečeným dortem

Tvarohový trhanec s jahodami

Napsat komentář

Suroviny – 200 g měkkého tvarohu v kelímku, 40 g polohrubé mouky, 40 g moučkového cukru, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, 20 g másla, asi 4 lžíce mléka, na špičku nože kypřící prášek, špetku soli

Suroviny na omáčku – 500 g jahod, asi 80 g cukru, 2 lžičky kukuřičného škrobu

Postup – máslo rozpustíme, smícháme tvaroh, žloutky, cukry, mléko a mouku s práškem. Nakonec do těsta zamícháme tuhý bílkový sníh. promícháme, upravíme hustotu a upečeme v jakékoli formě. Po vytažení vidličkami roztrháme na menší kousky, přidáme jahodou omáčku, poprášíme moučkovým cukrem a teplé podáváme.

Jahodová omáčka – jahody překrájíme, osladíme a v hrnci prohřejeme, až trochu změknou. Pak v trošce mléka rozmícháme škrob a zahustíme s ním omáčku. Povaříme asi 2 minuty a dochutíme s ní trhanec. Tvarohový trhanec s jahodami

Jahodová bublanina

Napsat komentář

Z uvedených surovin je moučník nízký, kdo chce mít více těsta, zvolí dvojnásobné množství všech potravin.

Suroviny – 1 vejce, 80 g cukru, 80 g rozpuštěného másla, 130 ml mléka, 180 g hladké mouky, lžička kypřícího prášku, vanilkový cukr

Postup – vše postupně promícháme, nalijeme na plech, poklademe celými nebo rozpůlenými jahodami a upečeme. Jahodová bublanina