Klasické kokosky, rumový krém a domácí jahodová marmeláda.
Suroviny na kokosky – 180g cukru krupice, 3 bílky, trochu citronové šťávy, 70g mletého kokosu
Suroviny na spodek kokosek – 300g hladké mouky, 200g másla, 100g moučkového cukru, 2 žloutky
Suroviny na krém – 250g másla, 100g cukru moučka, 2 vejce, 100g cukru krupice, rum
Na dokončení – jahodová marmeláda
Kokosky – bílky ušleháme do hustého sněhu, přidáme trochu citronové šťávy a zašleháme cukr.Nakonec vmícháme jemný kokos. Hmotu přendáme do sáčku se zdobící trubičkou a stříkáme na plech s papírem na pečení malé pusinky. Pečeme asi při 160stupních až půjdou pusinky lehce sloupnout z papíru, asi tak 20minut.
Připravíme si klasické linecké těsto – zpracujeme všechny suroviny, necháme těsto odpočinout a pak vykrajujeme kolečka o něco větší než upečené kokosky. Upečeme a připravíme si krém na slepení cukroví.
Krém – ve vodní lázni ušleháme celá vejce a cukr krupice do husté pěny a necháme vychladnout. Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem a po lžicích přidáváme vaječnou pěnu. Po kapkách ochutíme rumem.
Dokončení – na kolečka z lineckého těsta nastříkáme po obvodu krém, do středu lžičkou položíme trochu marmelády a vše přikryjeme kokoskou.
