Někdo ho jmenuje šopský, nevím, jaké je správné složení, já mu říkám balkánský. Začalo jsem ho dělat až poté, co jsem objevila bio balkánský sýr, který se vyrábí pod značkou Amálka. Ten je méně slaný než jiné, které jsem ochutnala, a má lahodnou chuť. Já solím velice málo a jiné druhy mi naprosto nevyhovují. Nedávám při přípravě žádný olej, myslím, že sýr je tučný dost, ale kdo rád, může kápnout, nejlépe trochu panenského olivového.

Suroviny – směs nakrájené zeleniny – okurka, barevné papriky, cibule, rajčata, pepř, balkánský sýr

Postup – zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky. Přidáme trochu čerstvě namletého bílého pepře a najemno nastrouhaný sýr. promícháme a necháme chvilku odležet.