Suroviny – bulva červené řepy, bobkový list, pár zrnek fenyklu, sůl, cukr, citronová šťáva

Postup – do vroucí vody vložíme omytou středně velikou červenou řepu a asi necelou hodinku vaříme. Do vody přidáme sůl, bobkový list, fenykl a trošku citronové šťávy. Po uvaření ji necháme vychladit, oloupeme, nahrubo nastrouháme, okořeníme solí, cukrem a citronovou šťávou. Chuť má být sladkokyselá, lahodná. Necháme vychladit a můžeme podávat s pečivem nebo jako přílohu k masu.