Srpen 2014 – 3. stránka – Alenčiny záliby

Česneková makrela

Suroviny – filety makrely, sůl, pepř, ciron, olivový olej, utřený česnek

Na zeleninovou přílohu jsem použila bulvový celer, mrkev, cibuli, česnek, máslo. Jako přílohu jsme měli brambory s máslem, česnekem a petrželkou.

Postup – nejprve si připravíme vařené brambory. Rozpustíme kousek másla, přidáme asi dva stroužky utřeného česneku, najemno nasekanou petrželku a vmícháme do vařených brambor. Promícháme, dochutíme solí nebo česnekem, podle chuti.

Mezitím než se uvaří brambory připravíme maso. Filety opláchneme, pokapeme citronovou šťávou, potom osolíme, opepříme a potřeme z jedné strany utřeným česnekem. Potom opečeme na olivovém oleji.

Na zeleninovou přílohu si nahrubo nastrouháme celer a mrkev, cibuli nakrájíme na proužky. Vše opečeme na másle, až trochu zelenina změkne. Pak vmícháme plátky několika stroužků česneku a necháme rozvonět.

Svačinka s mrkví a sýrem

My rozdělujeme krmení na dvě části, aby toho neměla Cirinka moc najednou. To prý není moc zdravé. Tak dostává odpoledne malou svačinku. Tentokrát byla mrkvová…

Dneska dostala nastrouhanou mrkev, osladila jsem ji lžičkou medu. Pak jsem přidala kostičky mozzarelly a pokapala několika lžičkami bílého jogurtu.

Koláč mramorovaný marmeládou

Suroviny – 3 vejce, 150g cukru, 1 vanilkový cukr, 150ml mléka, 100ml oleje, asi 200g polohrubé mouky, půl pečivového kypřícího prášku, několi lžic marmelády nebo džemu

Postup – vejce ušleháme s oběma cukry, vmícháme mléko, olej, nakonec prosátou mouku s práškem. Vše promícháme, aby vzniklo polotekuté těsto. Nalijeme na připravený plech. Na povrch lžící po ploše rozdělíme asi 4 lžíce marmelády, pak vidličkou promícháme do spirálek. Dáváme pozor, abychom se nedostali až na dno. Pak vložíme do trouby a upečeme.

Pomazánka z červené řepy a celeru

U této pomazánky můžete cibuli nakrájet na kostičky, přidat k nastrouhané zelenině a promíchat vše dohromady nebo s ní posypat namazané pečivo. Já volím druhý postup, prootože nemám ráda, když je cibule červená, nějak mi to vadí:-)

Suroviny – 150g syrové červené řepy, 150g očištěného celeru, 150g přírodního žervé bez jiných přísad, sůl, pepř, cibuli

Postup – řepu a celer nastrouháme najemno. Cibuli nakrájíme na kostičky a buď přidáme k zelenině nebo ji odložíme. Potom přidáme žervé, vše promícháme, ochutíme a necháme chvíli odležet. Mažeme na tmavé pečivo.

Zmrzlina broskvová

Suroviny – 250g zakysané smetany bez škrobu, 250g bílého jogurtu smetanového, cukr podle chuti, 5 broskví

Postup – ovoce oloupeme, rozdrtíme, promícháme ostatní suroviny a dosladíme podle chuti. Nalijeme do silikonových formiček a zmrazíme. Pak vyklopíme, vsuneme do sáčků a ponecháme do spotřebování v mrazničce.

Věnec s nektarinkami

Na moučník jsem použila nektarinky, syn mi je měl vypeckovat a vykrájet dílky, moc mu to sice nešlo, ovoce bylo už hodně měkké, ale nakonec mu vyšly krásné měsíčky.

Suroviny – 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 250ml smetany na šlehání, asi 250g hladké mouky, 1 pečivový kypřící prášek

Postup – vejce s cukry ušleháme, vmícháme šlehačku a mouku s práškem. Promícháme, nalijeme do připravené formy, poklademe ovocem a upečeme.

Zeleninový salát s citronovým olejem

Suroviny – hlávkový salát, salátová okurka, rajčata, sůl, pepř, olivový olej s citronem, bílý vinný ocet

Postup – zeleninu si očistíme, necháme okapat a nakrájíme. Zakápneme olejem a octem, dochutíme, promícháme a necháme chvilku odležet.

Zeleninový salát s párkem

Suroviny – 5 rajčat, 1 bílou cibuli, 1 červenou cibuli, 2 nejlepší párky, co jsou k dostání / Já používám eso párky/, sůl, pepř, asi 2 lžíce bílého vinného octa, 2 lžíce olivového oleje

Postup – cibule nakrájíme na proužky, rajčata na osminky, párky na kolečka, přidáme koření a olej s octem. promícháme, dochutíme a necháme v chladu odležet.

Těstoviny s bazalkou a česnekem

Suroviny – italské těstoviny, sůl, čerstvou bazalku, více stroužků česneku, olivový olej

Postup – těstoviny uvaříme ve větším množství osolené vody. Listy bazalky omyjeme, osušíme a můžeme, je-li třeba, natrhat. Česneku dáváme větší množství, já na 250g těstovin počítám s celou hlavičkou. Asi dva stroužky utřu se solí, ostatní po oloupání nakrájím na plátky. Na oleji orestujeme plátky česneku, když se rozvoní, vmícháme uvařené těstoviny a utřený česnek. Promícháme, potom vmícháme bazalku a jen tak lehce prohřejeme. Nakonec dochutíme solí, nebo můžeme podle potřeby přidat ještě olej nebo utřený česnek.

Karbanátky s kořenovou zeleninou

Suroviny – 500g mletého masa, sůl, pepř, majoránku, 3 stroužky česneku, 1 větší cibuli, sádlo, 80g mrkve, 80g celeru,3 lžíce strouhaného křenu

Postup – cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na sádle dozlatova. Česnek utřeme se solí, mrkev a celer očistíme a nastrouháme najemno. Všechny suroviny v míse dobře propracujeme, z těsta tvoříme karbanátky a na plechu s pečícím papírem upečeme. Můžeme je také osmažit na pávni, ale budou mastnější, komu to nevadí, ať klidně smaží. Jsou také o trochu lepší, přece jenom tuk je nositelem chuti, ale i pečené jsou výborné.