Archiv pro měsíc: Říjen 2014

Věnečky s krémem

Napsat komentář

Suroviny – 160g hladké mouky, půl kypřícího prášku do pečiva, špetku soli, 260ml mléka, 100g másla, 4 vejce

Suroviny na krém – 500ml plnotučného mléka, půl deci rumu, 2 sáčky vanilkového pudinkového prášku, 250g másla, 100g moučkového cukru

Postup – přivedeme k varu mléko s máslem a solí. Do vařícího vmícháme mouku a promícháme. Nad plamenem mícháme a necháme těsto propařit. Když se nelepí a tmavne dno hrnce, sejmeme a necháme trochu zchladnout. Do vlažného zašleháváme postupně jedno po druhém vejce. Nakonec vmícháme kypřící prášek.

Těsto přendáme do sáčku s větší špičkou a tvoříme na plech s papírem kolečka. Pečeme nejprve při 230 stupních, po 8 minutách dopékáme při 180. Ještě teplé věnečky rozkrojíme a necháme vychladnout.

Na krém nejprve uvaříme hustý pudink, do mléka vlijeme i rum. Při občasném zamíchnutí necháme vychladnout. Změklé máslo utřeme s cukrem a po lžicích zašleháme pudink. Pak krém dáme do sáčku se špičkou a stříkáme na spodní stranu rozkrojených věnečků. Můžeme nakonec pocukrovat. Věnečky s krémem

Míša řezy

Napsat komentář

Suroviny na piškot – 5 vajec, 80g krupicového cukru, 3 lžíce oleje, 95g polohrubé mouky, 20g kakaa

Suroviny na krém – 500g tvarohu v kostce, 250g másla, asi 150g moučkového cukru, 1 vanilkový lusk

Na polití si připravte 100g čokolády 50% a 100g másla

Postup – na piškot si ušleháme bílky se špetkou soli, postupně přidáme cukr, žloutky, olej a nakonec lehce vmícháme mouku s kakaem. Nalijeme na velký plech a upečeme.

Na krém si utřeme změklé máslo s cukrem a semínky z vanilky. Potom po částech zašleháme tvaroh.

Na polevu rozpustíme ve vodní lázni máslo, pak nalámeme čokoládu a necháme rozpustit. Vymícháme hladkou čokoládovou polevu.

Na upečený piškotový plát naneseme tvarohový krém, který polijeme čokoládou. Krém naneseme nejprve ve slabé vrstvě, opatrně, aby se nám neporušil povrch piškotu. Potom přidáme postupně další krém a ten již lépe rozetřeme po ploše. Trochu zchladlou rozpuštěnou čokoládu nalijeme všechnu do středu plechu a potom postupným natáčením plechu ji rozlijeme po moučníku. Zdobíme čokoládovými hoblinkami. Míša řezy

Těstoviny s pórkem

Napsat komentář

Suroviny – vařené těstoviny, český česnek, olivový olej, pórek, množství surovin si určete podle těstovin, pro dva lidi počítám se čtyřmi velkými stroužky a celým pórkem.

Postup – pórek nakrájíme na kolečka, česnek na plátky. Na oleji orestujeme pórek, přidáme česnek a když zavoní, vmícháme těstoviny. Prohřejeme, dochutíme solí a pepřem. Podáváme se zeleninou.Těstoviny s pórkem

Léčivý mogel bogel

Napsat komentář

Takto zvláštním názvem nazývala moje babička pochoutku, kterou mně dělávala, když jsem byla malá. Jedná se o utřené vaječné žloutky s medem. Vajíčka byla naše a vždy ta poslední snešená, čerstvost byla zaručena. Ale toto mlsání se konalo pouze tehdy, když mě bolelo v krku nebo při chrapotu. Také já jsem takto občas léčila své děti a lze říci, že je to léčba účinná…Mogel bogel

Modlitbičky

Napsat komentář

Suroviny na těsto – 120g medu, 60 ml vody, 2 žloutky, 120g moučkového cukru, 2 lžičky perníkového koření, 450g hladké mouky, 1 pečivový kypřící prášek

Suroviny na dokončení – 80g másla, 40g moučkového cukru, 50g strouhaného perníku, 50g mletých vlašských ořechů, 100g kandovaného ovoce, rum, 1 vejce, oloupané mandle

Postup – med promícháme s vodou. Žloutky utřeme s cukrem, pak přidáme postupně ostatní suroviny a zpracujeme na vále těsto. Necháme ho asi hodinku odležet. Potom postupně vyvalujeme, vykrajujeme obdélníčky nebo čtverečky a ukládáme na plech. Polovinu vykrájených tvarů potřeme rozšlehaným vejce a do středu přilepíme půlku mandle. Tyto upravené tvary pečeme zvlášť na plechu. Po vychladnutí slepujeme náplní. V papírové krabici je necháme pár dní v chladu odležet.

Náplň – máslo utřeme s cukrem, pak vmícháme perník, ořechy, jemně nakrájené kandované ovoce a dochutíme rumem.Motlitbičky

Kynutý závin s nutellou a ořechy

Napsat komentář

Suroviny – 250g hladké mouky, 250g polohrubé mouky, mléko, 2 žloutky, 100g másla, 2 lžíce rumu, 60g krupicového cukru, 40g droždí, 1 vanilkový cukr, špetku soli

Na naplnění si připravte skleničku nutelly nebo podobné pomazánky, dvě hrsti nasekaných ořechů. Na potření pak rozšlehané vajíčko a trochu ořechů.

Postup – připravíme si kvásek a necháme ho vykynout. Utřeme máslo s cukrem, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme těsto. Necháme ho vykynout. potom vyválíme plát nebo raději dva pláty, lépe se bude závin stáčet. Těsto potřeme nutellou, posypeme nasekanými ořechy a opatrně svineme. Přeložíme na plech s papírem na pečení, povrch potřeme vajíčkem a posypeme zbytkem ořechů. Necháme ještě čtvrt hodinky kynout a pak vložíme do předehřáté trouby a upečeme.Kynutý závin s nutellou a ořechy

Rychlý medový perník

Napsat komentář

Suroviny – 300g polohrubé mouky, 150g krupicového cukru, 2 lžíce medu, 2 vejce, 100g másla, asi 250ml mléka, 1 vanilkový cukr, 1 kypřící prášek do perníku, 2 lžičky perníkového koření

Postup – v kastrůlku si ohřejeme mléko s medem, máslem a do vlažného přidáme vejce a rozkvedláme je. Do mísy vložíme ostatní přísady, přidáme mléčnou směs a promícháme. Nalijeme do pekáče a upečeme. Rychlý medový perník

Mandlový bochánek

Napsat komentář

Suroviny – 500g polohrubé mouky, 1 kostku droždí, 80g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, špetku soli, mléko, 2 žloutky, 50g rozinek namočených v rumu, 100g oloupaných nasekaných mandlí, 80g rozpuštěného másla, 1 vejce na potření a na posypání hrst nasekaných mandlí

Postup – připravíme si kvásek a necháme ho vykynout. Pak smícháme všechny suroviny a vypracujeme vláčné, nelepivé těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Poté vytvoříme bochánek, dáme ho na vymazaný plech, potřeme vajíčkem, posypeme nasekanými mandlemi  a necháme ještě asi 30 minut kynout. Vložíme do trouby a pozvolna upečeme. Mandlový bochánek

Kynutý koláč na plechu

Napsat komentář

Suroviny – 600g polohrubé mouky, 1 kostku droždí, 80g krupicového cukru, mléko, 2 žloutky, 100g másla, špetku soli, 1 sáček citronového cukru, 1 vanilkový cukr

Postup – ze lžičky cukru, droždí, trochu mouky a teplého mléka zpracujeme kvásek a necháme ho vykynout. Do mísy si prosijeme mouku, přidáme ostatní suroviny a společně s kváskem zpracujeme vláčné těsto. Necháme ho vykynout.

Připravíme si náplně. Tentokrát jsem dělala koláč s tvarohem a povidly. Na tvarohovou náplň si utřeme 2 kostky tvarohu s 1 vejcem, 2 vanilkovými cukry, 1 sáčkem vanilkového pudinku a přidáme cukr podle chuti. Vše promícháme, podle potřeby můžeme přidat trochu mléka nebo smetany.

Na povidlovou náplň jsem rozmíchala naše domácí povidla s moučkovým cukrem a rumem.

Na posypání jsem si připravila ještě žmolenku, prohnětla jsem máslo s cukrem a hrubou moukou. Použila jsem necelou kostku másla.

Vykynuté těsto rozdělíme na dva velké plechy, které jsme si vymazali máslem. Rukou těsto  roztáhneme po celé ploše. Pak na každé těsto rozetřeme jednu náplň, posypeme žmolenkou a necháme ještě asi 10 minut kynout. Poté upečeme.Kynutý koláč na plechu

Vepřové plátky s paprikami

Napsat komentář

Suroviny – vepřové plátky z plece, sůl, pepř, bílá část pórku, olej, 2 červené a 1 zelenou papriku, 1 paprikovou klobásu

Postup – maso si osolíme, opepříme a orestujeme na oleji. Po zatažení odložíme a do výpeku vložíme nakrájený pórek. Lehce opečeme, pak přidáme proužky paprik,  kolečka klobásy, maso, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Před dovařením zahustíme lžící jíšky a dovaříme. Vepřové plátky s paprikami