Archiv pro měsíc: Prosinec 2014

Mrkvové sušenky

Suroviny – 1 hrnek ovesných vloček, mléko, 1,5 hrnku hrubé mouky, 1 větší mrkev, 1 větší stroužek česneku

Postup – ovesné vločky zalijeme v hrnku mlékem a necháme změknout. Na vál dáme mouku, jemně nastrouhanou mrkev a rozetřený česnek. Pak přidáme vločky, máme-li v nich více mléka, slijeme ho, a podle toho, jak nám půjde těsto zpracovat, můžeme popřípadě trochu přidat. Bude-li naopak těsto řídké, přisypeme trochu mouky. Zpracujeme těsto, stejně jako třeba na linecké. Necháme hodinku odležet a pak vyválíme placku a rádýlkem nakrájíme různé tvary. Pokládáme je plech s papírem a upečeme. Z této dávky jsem měla dva plech sušenek. Uložíme je do papírové krabice v chladu.

Tvarohové kuličky s lněným semínkem

2 komentáře

Na obrázku jsou všechny kuličky, které jsem z této dávky upekla. Vejdou se na jeden plech, drží tvar a pečením se vůbec nemění, což je dobře.

Suroviny – 125g měkkého tvarohu ve vaničce, 3 lžíce lněných semínek, 1 žloutek, 2 hrnky ovesných vloček, podle potřeby mléko

Postup – tvaroh jsem utřela se žloutkem, pak přidala ostatní suroviny a pomalu přilévala mléko tak, abych mohla vytvořit kuličky. Zpracovávala jsem hmotu rukou, abych zjistila, kolik mléka přidat. Pak jsem koulela v dlani kuličky, těsto se nelepí, není třeba si máčet ruce. Na plechu s papírem jsem pekla asi 15 minut při 180 stupních.

Tatrankové pracinky

Napsat komentář

Suroviny – 360g hladké mouky, 200g másla, 3 lískooříškové tatranky Opavia, 70g lískových oříšků, 100g moučkového cukru, 1 vejce

Postup – nastrouháme najemno oříšky a tatranky. Pak všechny suroviny zpracujeme a vytvoříme hladké těsto. Necháme ho odležet, pak s ním naplníme formičky a upečeme. Teplé obalujeme v moučkovém cukru.

Kokosové pracinky

Napsat komentář

Suroviny – 200g hladké mouky, 200g strouhaného kokosu, 200g másla, 80g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr

Postup – všechny suroviny na vále zpracujeme v těsto, které se nebude lepit. Zabalíme do folie a necháme v chladu uležet. Potom propracujeme a po malých dávkách plníme formičky a upečeme. Obalíme v moučkovém cukru.

Námět – A. Tarabová

Řezy s piškoty a mascarpone

Napsat komentář

Suroviny na piškot – 4 vejce, 160g polohrubé mouky, 160g cukru, 4 lžíce oleje

Suroviny na krém – 500g mascarpone, 250ml smetany ke šlehání, 100g moučkového cukru, zrníčka z poloviny vanilkového lusku

Dále budeme potřebovat větší balení piškotů Opavia, hrníček rumu, trochu kakaa.

Postup – nejprve si upečeme piškotový plát. Bílky šleháme se špetkou soli dotuha, pak přidáme cukr, po chvíli žloutky, olej a nakonec lehce vmícháme mouku. Ve velkém plechu upečeme.

Na krém jemně promícháme mascarpone s cukrem a vanilkou. Ušleháme smetanu a lehce ji vmícháme do sýru.

Na upečený a vychladlý plát natřeme polovinou krému, po celé ploše poklademe piškoty, které máčíme v rumu. Na ně natřeme druhou polovinu krému. Celé poprášíme přes cedníček kvalitním kakaem, co nejlepším, aby se nám nerozmočilo. Necháme nejméně 3 hodiny odležet a můžeme podávat.

Dort s kávovým krémem a mersi bonbony

Napsat komentář

Slaná podkova

Napsat komentář

Podkovu jsem vytvořila z plátků toustového chleba, které jsem překrojila v polovině, promazávala pomazánkou a stavěla svisle za sebou. V ohybu jsem přidala o trochu více pomazánky.

Na spojení plátků jsem zvolila celerovou pomazánku, která je chuťově výrazná a máme ji moc rádi. Najdete ji v receptech, je to ta klasická, se sýrem, šunkou, cibulkou, majonézou…

Po spojení a vytvoření tvaru podkovy jsem ji celou potřela pomazánkovým máslem, a polepila plátky goudy. Potom jsem již zdobila vršek, jak je vidět z fotky. Na složení této podkovy stačilo jedno větší balení toustového chleba.