Suroviny na piškot – 2 vejce, špetka soli, 30g cukru, 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje, 60g bezlepkové mouky Doves Farm červená, 1 lžička bezlepkového prášku do pečiva, 1 hrnek kávy na pokapání upečeného korpusu

Lze použít i tyto mouky: Doves Farm modrá, zelená a zlatá Jizerka, Schar Mix C

Postup – ušleháme si sníh a odložíme ho stranou. Do žloutku zašleháme cukr, olej a lehce vmícháme mouku s bezlepkovým práškem do pečiva. Pečeme na 170°C.

Náplň: 1 šlehačka 200ml, 1 mascarpone 250g, 3 plátky želatiny. Želatinu připravíme podle návodu, šlehačku vyšleháme, přidáme  mascarpone a želatinu, podle chuti trošku moučkového cukru.

Upečený plát 1x prokrojíme, každý pokapeme kávou, potřeme 1/2 náplní a složíme na sebe. Povrch posypeme kakaem.