Máslová kapusta

Suroviny – kapusta, máslo, sůl, naklíčená cizrna a fazole, dijonská hořčice, mletý pepř, schwarzwaldská šunka

Postup – listy kapusty vložíme do vroucí osolené vody a chvilku povaříme, pak zchladíme a necháme okapat. Nakrájíme na proužky. Na pánvi rozehřejeme větší množství másla a kapustu v něm obalíme, přisypeme naklíčené luštěniny, osolíme, trochu opepříme, přidáme trošku hořčice a společně prohřejeme. Lehce opečeme plátky šunky a přidáme k hotovému pokrmu. Máslová kapusta

Kapusta se žampiony a rajčaty

Suroviny – malá hlávka kapusty, 12 žampionů, 8 středních rajčat, cibule, olej, sůl, mletý pepř, stroužek česneku

Postup – větší listy z kapusty sloupneme, střední část nakrájíme na dílky. Vložíme je do vařící osolené vody a nepřikryté pět minut povaříme. Potom listy vyndáme a nechápe okapat. Poté z listů vykrájíme košťál a pak nakrájíme na proužky. Žampiony oloupeme a nakrájíme na silnější plátky, rajčata  na menší dílky, cibuli na kostičky.

Na oleji zesklovatíme cibuli, přidáme žampiony a společně orestujeme. Potom vložíme rajčata a kapustu. Okořeníme, přidáme utřený stroužek česneku a společně asi 5 minut podusíme. Nemusíme polévat, rajčata pustí šťávu. Podáváme s brambory nebo pečivem. Kapusta se žampiony a rajčaty

Špagety s kuřecím masem

Suroviny – špagety, kuřecí maso, sůl, grilovací koření, cibule, olej, žampiony

Postup – špagety uvaříme v osolené vodě. Maso nakrájíme na malé kostky, cibuli nadrobno, žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme žampiony, po opečení vložíme okořeněné maso a vše společně restujeme. Dosolíme, přidáme uvařené špagety a promícháme.Špagety s kuřecím masem

Lívance s ostružinami

Suroviny – 1 vejce, 250 ml mléka, špetka soli, 1 lžíce cukru, 1 lžička vanilkového cukru, 1 lžíce rumu, asi 150 g polohrubé mouky, špetka soli, l lžička pečivového kypřícího prášku

Na omáčku – 50 ml ostružinového likéru, 50 ml vody, 2 lžičky kukuřičného škrobu, 150 ml smetany na šlehání, asi 2 lžíce cukru, miska ostružin

Postup – suroviny na lívance postupně jak jsou psány promícháváme a vypracujeme řidší těsto. Postupně na oleji smažíme lívanečky.

Likér nalijeme do kastrůlku, přidáme ve vodě rozpuštěný škrob, cukr, smetanu  a ovoce, spojíme a za stálého míchání povaříme podobně jako pudink. Podáváme společně s lívanečky. Lívance s ostružinami

Koprová omáčka s hovězím masem

Suroviny – hovězí maso, sůl, celý pepř, nové koření, bobkový list, silnější plátek másla, asi 2 lžíce hladké mouky, 150 ml smetany na šlehání, svazek kopru, ocet, cukr, máslo

Postup – maso očistíme a uvaříme společně s kořením a tvrdými stonky kopru. Vývar scedíme a asi jeden litr použijeme na omáčku. Máslo rozpustíme, přisypeme mouku a osmažíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem, spojíme a za občasného míchání povaříme 20 minut. Pak přidáme podle chuti cukr, sůl, ocet a nakonec smetanu. Kopr opereme pod tekoucí vodou a nasekáme najemno. Vložíme do hotové omáčky a necháme přejít varem. Nakonec rozpustíme  v omáčce kousek čerstvého másla, které omáčku zjemní.

Podáváme ji s plátkem hovězího masa, také s vařenými vejci, knedlíky nebo lze podat i brambory. Koprová omáčka

Synovy fazole

Syn v neděli kuchtil, má rád takto jednoduše připravený fazolový pokrm. Často si ho v Brně vařívá.

Suroviny – 1 plechovka červených fazolí ve slaném nálevu, malá plechovka rajského protlaku, cibule, olej, anglická slanina, 2 bobkové listy

Postup – cibuli orestujeme na oleji, přidáme kostičky slaniny a opečeme. Pak přilijeme fazole i s nálevem / já bych je slila, syn dává i nálev /, rajský protlak a bobkové listy. Promícháme a chvilku podusíme. Je-li potřeba dosolíme, vyndáme bobkové listy a můžeme servírovat, nejlépe s pečivem. Synovy fazole

 

Játra na slanině

Suroviny – vepřová játra, anglická slanina, sůl, olej, mletý pepř

Postup – játra opláchneme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky a trošku je opepříme. Slaninu nakrájíme na slabé plátky a na pánvi ji opečeme. Když pustí dostatek tuku, olej již nepřidáváme. Plátky slaniny vyndáme na talíř a  osmažíme z obou stran játra. Jsou rychle hotová, netřeba je dlouho restovat, pak by byla tvrdá. Hotová játra osolíme a podáváme společně se slaninou, zeleninovým salátem nebo zeleninou a různě upravenými bramborami. Játra na slanině