Připravovala jsem tři druhy, korpusy byly ze stejného těsta. Pekla jsem z několika dávek, záleží, kolik jich potřebujete. Počítejte s tím, že na větší formičky je třeba hodně těsta, víc než na klasické bábovičky. Korpusy můžete upéct i dva týdny předem, pokud je uložíte do papírové krabice a uložíte v chladu, ale ne v ledničce, a v suchu.  Náplně jsem použila hned po přípravě, přidala ovoce a uložila v chladu.

Korpusy jsem postupně upekla z těchto surovin –  300 g hladké mouky, 200 g másla, 80 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky.

Na světlou náplň jsem jemně promíchala 500 g mascarpone s vanilkovými semínky z půlky lusku a přidala asi 100 g moučkového cukru. Ušlehala jsem 250 ml smetany na šlehání v domečku a lehce ji vmíchala do mascarpone.

Na ganache jsem ohřála do bodu varu 150 ml smetany na šlehání v domečku, přidala 30 g másla. Potom jsem vsypala 180 hořké čokolády a 100 g mléčné v malých kouscích. Nechala pár minut v teple a pak míchala, až se čokoláda rozpustila. Přecedila a polovinu dávky nalila do větších tartaletek. Hotové se nemusí dávat do ledničky, mohou se nechat v pokojové teplotě do druhého dne a pak teprve ozdobit.

Tmavý krém je podobný světlému. 500 g mascarpone jsem promíchala se 100 g moučkového cukru, a do této hmoty postupně vmíchala odloženou polovinu ganache. Nakonec přišla lehce vmíchaná ušlehaná šlehačka.