Archiv autora: Alena

Dětská kuchyňka – sýry

Napsat komentář

Sýrů jsem nevytvořila hodně, ale ty základní zde jsou. Větší dílky i menší, které lze pak použít na přípravu různých pokrmů. I při tvorbě potravin jsem se řídila tím, že je to hračka, s kterou si má vnučka hrát, tudíž jednotlivé části lze použít při vaření a seskládat z nich  jídla. Jen málo věcí má konečnou úpravu, většina jde použít jako klasicky koupené přísady k vaření. Výjimku tvoří dorty, ty jsem si netroufla nechat jako polotovar, jsou tudíž již hotové.

A jaké sýry nabízím? Plátkový ementál a eidam, větší do toustů, menší na chleba nebo na chlebíčky. Uprostřed je rokfór, tedy naše dobrá známá niva, výseč a pak dva plátky. Na levém okraji jsou dvě výseče jakéhosi sýru, pojmenujte si ho dle své fantazie, před pravou výsečí jsou jednotlivé plátky. A úplně vlevo dole jsou dva trojúhelníčky sýru se šunkou. 

Dětská kuchyňka – těstoviny

Napsat komentář

Myslím, že při troše fantazie poznáte, jaké druhy těstovin jsem stvořila. Pro ty, kteří si nejsou jistí, tedy ne že by neznali, ale z mých výtvorů nepoznají, přidám názvy…

Ravioly- plněné čtverečky a trojúhelníčky, farfalle – motýlci, cannelloni – trubičky na plnění,  taglitelle – široké nudle, plněné taštičky

 

 

Velikonoce 2018

Napsat komentář

Všimla jsem si, že velké množství návštěvníků mých stránek prohlíží v tuto dobu velikonoční pečivo, což není překvapující, vždyť je týden před svátky, ale udivil mě velký počet čtenářek. Moc všem děkuji a nabízím proto, o něco dříve než jindy, mé letošní velikonoční pečení. Možná se někomu bude hodit trochu inspirace…

Dětská kuchyňka – dorty a rolády

Napsat komentář

Jelikož Ježíšek přinesl naší vnučce dětskou kuchyňku, ale nestihl dodat potraviny, musím to nyní napravit. U kuchyňky bylo jakési vybavení, ale plastové, tedy ne moc pěkné. Monička vaří skoro každý den, tak jsem usoudila, že doplním sortiment, aby se mohla vyřádit a nakrmit všechna zvířátka a panenky.

Postupně budu fotit a vkládat své výtvory. Usoudila jsem, že bude nejlepší, když nabídnu ke zkouknutí jednotlivé ušité výrobky a potraviny seřazené podle druhu, aby to bylo trošku přehledné. Skoro všechno jsem šila v ruce, na stroji se z filcu špatně šije, on se všelijak kroutí a šít tyto malé věci je dost obtížné. Začínám dortíky, mám připravené i ovoce, zeleninu, přílohy, maso i uzeniny,  pečivo i omáčky, ale myslím, že tyto druhy nejsou ještě kompletní, stále mě napadají nové věci. Tudíž budu vkládat později…

Jako první budou tedy dortíky. Na první fotce jsou dortíky malinové a s jahůdkami. Na druhé jsou další ovocné dorty –  třešňový, banánový a mandarinkový. A na třetí je řez borůvkový, s kivi a vanilkový s čokoládou.

A přidám ještě tři rolády – vanilkovou s jahodovou marmeládou, roládu banánovou s vanilkovým a čokoládovým krémem a čokoládovou roládu s krémem karamelovým. 

 

Makovník LOWCARB

10 komentáře

Suroviny – 4 vejce – 195 g, 2 lžíce sladidla erythritol – 40 g, 242 g tučného tvarohu ve vaničce, 113 g mletého máku bez jakýchkoliv přísad, 1 lžička pečivového kypřícího prášku

Postup – vejce ušleháme se sladidlem, pak zašleháme tvaroh a nakonec vmícháme mletý mák. Těsto nalijeme do formy, já pekla v chlebíčkové. Pozvolna upečeme, vyklopíme a necháme vychladnout.

Celé množství obsahuje – 5111 kJ – 69,80 g bílkovin – 18,27 g sacharidů – 94,06 g tuků

100 g makovníku obsahuje – 992,43 kj – 13,55 g bílkovin – 3,55 g sacharidů – 18,26 g tuků

Vyklápěná vajíčka

Napsat komentář

Jsou to půlky vajíček, pečou se v silikonové formičce na čokoládu nebo marcipán. Těsto se natlačí do jednotlivých prohlubní a upeče se. Zkoušela jsem těsto zformovat na lžíci, vyklopit a pak upéct, ale pečením se těsto rozteklo na placičky. Chuťově dobré, ale vajíčka to nebyla. Neplním je, jsou křupavé, spíše jako sušenky.

Suroviny – 400 g hladké mouky, 1 lžičky pečivového kypřícího prášku, 150 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 4 žloutky, 150 g másla, 1 lžíce holandského kakaa

Postup – všechny suroviny smícháme na vále a spojíme v hladké těsto. Nemusíme nechávat odležet, hned ho po částech vtlačujeme do formiček na vajíčka a upečeme. Po vytažení překlopíme formu na prkénko, vajíčka ihned vypadnou a můžeme znovu formu naplnit.

Těsto. které čeká na upečení, vložíme do sáčku, aby nám zbytečně neosychalo. 

 

Mazanec s rozinkami

Napsat komentář

Suroviny – 2 žloutky, 100 g másla, 80 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, 30 g droždí, asi 200 ml mléka, asi 450 g polohrubé mouky, asi 100 g rozinek, špetka soli

Na dokončení – 1 vejce, moučkový cukr

Postup – rozinky přebereme, propláchneme vodou a namočíme do rumu, nejlépe den předem. Při přípravě mazance je scedíme a necháme okapat.

Droždí rozetřeme s cukrem a necháme vzejít kvásek. Máslo utřeme s cukry, pak přidáme žloutky. Do utřené hmoty vmícháme kvásek, mouku promíchanou se solí, rozinky a podle potřeby mléko. Vypracujeme klasické kynuté těsto, z kterého hned vytvoříme dva bochánky. Položíme je na vymazaný plech, přikryjeme utěrkou a necháme hodinku kynout. Poté je potřeme rozkvedlaným vejcem, nakrojíme do kříže a ještě tak půl hodiny je ponecháme v klidu, aby vstřebaly náš zásah. Pak už vložíme plech do připravené teplé trouby a upečeme. 

Bábovka s mletými ořechy

Napsat komentář

Suroviny – 2 vejce, 75 g třtinového cukru, 1 vanilkový cukr, 50 ml oleje, 50 ml plnotučného mléka, 70 g jemně mletých vlašských ořechů, asi 75 g polohrubé mouky, 1 lžička pečivového kypřícího prášku

Postup – všechny suché suroviny promícháme. Oddělíme bílky od žloutků, obojí vyšleháme. Bílky se špetkou soli, žloutky s cukry. Postupně do žloutkové pěny přidáváme olej a mléko a nakonec suchou směs. Řádně vypracujeme hustší těsto, které zjemníme vyšlehaným bílkovým sněhem. Těsto nalijeme do připravené formy a pozvolna upečeme.