Suroviny na krém – 150g másla, 50g cukru moučky, 1 lžíce instatní kávy
Krém – změklé máslo utřeme s cukrem a přidáme na ochucení kávu
Krém kávový na cukroví
Napsat komentář
Archiv rubriky: Korpusy, krémy, náplně, polevy
Náplň oříšková do báboviček
Náplň – 100g vlašských ořechů, 140g piškotů, 2 lžíce rybízové marmelády, 250ml šlehačky, rum
Náplň – svaříme smetanu na šlehání a necháme vychladnout. Umeleme ořechy a piškoty, přidáme studenou šlehačku, marmeládu a podle chuti rum. Zpracujeme, vzniklá náplň je hladká a příjemně voní oříšky a rumem.
Krém čokoládový
Krém – 250g smetany ke šlehání 30%, 250g cukru moučky, 2 žloutky, 50g kakaa, 400g másla
Krém – ve vodní lázni šleháme do zhoustnutí smetanu, cukr, žloutky a prosáté kakao. Pěna má být hustá a teplá. Potom ji přendáme do skleněné misky, zakryjeme a uložíme do chladničky nejméně do druhého dne. Před přípravou krému necháme pěnu nahřát na pokojovou teplotu. Změklé máslo vyšleháme a po lžicích přidáváme čokoládovou hmotu.
Poleva citronová
Suroviny na polevu – 200g cukru moučky, 3 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce horké převařené vody
Postup – prosijeme cukr, přidáme citronovou šťávu a podle hustoty převařenou vodu. Utřeme do hladka.
Korpus dortový světlý
Suroviny – 3 vejce, 120g cukru krupice, 120g pohrubé mouky, 3 lžíce oleje, špetka soli
Postup – bílky ušleháme se špetkou soli. Při neustálém šlehání přidáváme postupně cukr, žloutky a olej. Nakonec lehce vmícháme mouku.
Můžeme z těchto surovin upéci i dort kakaový, ořechový, kokosový nebo jiný podle chuti. Přísady přimícháme do mouky, o váhu přísad snížíme váhu mouky. Množství surovin odhadneme podle velikosti formy, já peču jednotlivé pláty postupně, většinou je jeden plát ze dvou nebo tří vajec. Kdo bude chtít upéci celý korpus najednou, použije například 6 vajec a váhu surovin si upraví.
Krém vanilkový dortový
Suroviny – 2 vejce, 100g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 250g másla
Postup – ve vodní lázni ušleháme vejce, vanilkový cukr a cukr krupici. Hustý krém necháme vychladnout. Máslo utřeme a po lžicích přidáváme vaječný krém.
Poleva kávová
Suroviny – 100g moučkové cukru, studená uvařená káva
Postup – promícháme prosátý cukr s několika lžícemi kávy, kterou přidáváme podle potřeby a chvíli třeme.
Poleva čokoládová
Suroviny – 100g čokolády na vaření, 50g ztuženého tuku nebo másla
Postup – ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu s rozkrájeným tukem a promícháme, aby byla poleva hladká.
Náplň světlá rumová
Suroviny – 2 vejce, 100g cukru krupice, 200g másla, 100g cukru moučky, rum
Postup – ve vodní lázni šleháme celá vejce a cukr krupice do husté pěny. Necháme vychladnout, utřeme změklé máslo s cukrem moučka a po lžicích přidáváme vychladlou pěnu. Ochutíme rumem. Náplň se hodí například do plněného pečiva pečeného ve formičkách
Poleva žloutková
Suroviny – 3 žloutky, 150g cukru moučky
Postup – prosijeme cukr a utřeme se žloutky do hladké polevy.