Ovoce jsem použila mražené, nechala jsem ho trochu povolit, jen abych ho rozdělila na jednotlivé plody a pak ještě zcela nerozmrazené kladla na těsto. Můžeme použít i čerstvé nebo i jakýkoli jiný druh.

Suroviny – 3 vejce, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 100 ml oleje, 150 ml mléka, 280 g polohrubé mouky, 1 pečivový kypřící prášek – ovoce, máslová žmolenka

Postup – ušleháme vajíčka s cukry a postupně přidáváme ostatní suroviny, nejprve tekuté, nakonec mouku s práškem. Těsto rozetřeme na velký plech, poklademe ovocem, posypeme žmolenkou a upečeme.

Suroviny – 2 vejce, 1 vanilkový cukr, 150g cukru, 150ml oleje, 8 lžic mléka, 240g polohrubé mouky, 1 kypřící prášek do pečiva

Na posypání mandlové lupínky a ovoce, zvolila jsem hroznové víno bez peciček – korintky.

Postup – na těsto smícháme postupně suroviny tak jak jsou uvedeny. Polotekuté těsto nalijeme na plech, posypeme mandlovými lupínky a ovocem. Vložíme do trouby a upečeme. Pekla jsem na velkém plechu, těsta není moc, je třeba hlídat troubu, vše je rychlo hotovo.

Suroviny – 2 hrnky polohrubé mouky, půl hrnku třtinového cukru, 2 vejce, půl hrnku oleje, půl hrnku mléka, 100g nasekaných vlašských ořechů, 100g nalámané čokolády, 1 pečivový kypřící prášek, 4 větší jablka

Postup – jablka nahrubo nastrouháme a všechny suroviny postupně smícháme. Upravíme hustotu a upečeme. 

Koláč jsem pekla na menším plechu, je to asi polovina velkého plechu s vyššími okraji.

Suroviny – 300g polohrubé mouky, 100g cukru, 70g másla, 1 vejce, 1 žloutek, 1 lžíci octu, 1 pečivový kypřící prášek, trochu mléka

Na náplň si připravte – asi 3 větší jablka, cukr podle chuti, semínka ze čtvrtiny vanilkového lusku, půl lžičky mleté skořice. Na potření 1 vajíčko.

Postup – nejprve si připravíme náplň, protože nám musí trochu vychladnout. Jablka oloupeme a nakrájíme, vložíme do hrnce, přidáme cukr a pozvolna rozvaříme. Pak ochutíme a odložíme. Ze všech surovin si připravíme vláčné těsto a část těsta rukou vtlačíme na plech, který jsme si vymazali máslem. Vyložíme těstem i okraje. Rozprostřeme náplň a ze zbytku těsta utvoříme proužky, kterými poklademe jablka. Nakonec potřeme těsto rozkvedlaným vajíčkem a upečeme.

Suroviny na piškot – 6 vajec, 200g cukru, 200g polohrubé mouky, 6 lžic oleje, 1 sáček kypřícího pečivového prášku

Suroviny na želé – 700g vypeckovaných broskví, 10 lžic cukru, šťáva ze dvou limetek, 2 vanilkové pudinkové prášky

Suroviny na krém – 250g mascarpone, 1,5  vanilkového pudinkového prášku, 120g cukru, 150ml smetany na šlehání, semínka z půlky vanilkového lusku, 350ml mléka

Suroviny na polevu – 130g čokolády 50%, 2 lžíce moučkového cukru, 150ml smetany na šlehání

Nejprve si upečeme piškoty. Ze surovin, které jsou uvedeny upečeme dva piškotové pláty.Jeden necháme na plechu, druhý vyklopíme na utěrku a sloupneme z něho papír.

Na piškot si ušleháme bílky se špetkou soli, pak přidáme postupně cukr,  žloutky, olej a nakonec mouku s kypřícím práškem. Oba pláty upečeme.

Na přípravu želé si odpeckujeme broskve, nakrájíme je na kostky, přidáme cukr a limetkovou šťávu. Asi 10 minut povaříme, pak rozmixujeme, vrátíme zpátky do kastrůlku, přivedeme k varu a zavaříme do ovoce rozmíchané pudinkové prášky s trochou vody. Asi 2 minuty povaříme. Ještě teplé natřeme na spodní piškotový plát.

Na krém si uvaříme hustý pudink z mléka, cukru a pudinkových prášků. Pak zamícháme semínka z vanilky. V míse si rozetřeme mascarpone, někdy v něm bývají hrudky. Pak ho po lžicích vmícháváme do teplého pudinku. Nakonec lehce přidáme ušlehanou smetanu. Krém natřeme na broskvové želé, natíráme teplé, nečekáme až hmota vystydne.

Na vrstvu krému položíme piškotový plát, který potřeme meruňkovou nebo jinou žlutou marmeládou. Já jsem použila domácí mandarinkovou. Na marmeládu přijde čokoládová poleva. Tu si připravíme rozehřátím čokolády ve vodní lázni, pak přidáme prosátý moučkový cukr a smetanu. Vše spolu vymícháme a rozetřeme na povrch piškotu. Necháme v ledničce ztuhnout a pak krájíme na řezy. Zdobíme broskvovým plátkem. 

Koupila jsem košíček švestek, vypadaly pěkně, ale nebyly tak sladké, jak by bylo potřeba, alespoň pro mého muže, on má rád sladké ovoce. Ale chtěl kynutý koláč, tak jsem těsto rozdělila do dvou forem, jeden do kulaté koláčové formy, druhý na formy velikosti poloviny velkého plechu. Jeden jsem dělala klasicky, druhý jsem naplnila  náplní, které byla sladká a tím se ovoce prosladilo. Oboje jsem pekla najednou, kynutý s drobenkou jsem dala dopředu, protože jsem předpokládala, že bude upečen dříve. A bylo tomu tak, koláč s náplní se pekl asi o 10 minut déle.

Suroviny – 300g polohrubé mouky, špetku soli, půl kostičky droždí, vlažné mléko, 40g cukru, 40g rozpuštěného másla, 1 vejce

Z droždí umícháme kvásek, pak přidáme ostatní suroviny a zpracujeme vláčné nelepivé těsto. Poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.Poté rozdělíme do dvou forem, které jsme si vymazali máslem. Rukou těsto jemně rozprostřeme po celé ploše formy, u kulaté vyplníme i okraje.

Švestky si omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme, jsou-li větší na části. Naskládáme je na těsto řeznou plochou nahoru. Toto je stejné u obou koláčů.

Nyní na ten klasický patří žmolenka, připravíme ji smícháním a propracováním rukou z másla, cukru a hrubé mouky. Posypeme povrch a necháme koláč asi 10 minut odležet.

Na druhý koláč, který máme v koláčové formě si připravíme náplň. Rozšleháme metličkou 200g zakysané smetany, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 40g cukru. 2 lžíce rumu. Nalijeme vše na koláč těsně než ho budeme dávat do trouby.

Oba koláče po dokynutí vložíme do trouby, kterou jsme si vyhřáli asi na 180 stupňů. Pozvolna upečeme, hlídáme je, každý se peče jinak dlouho. Upečení poznáme podle krásně vypečených okrajů.

Na moučník jsem použila nektarinky, syn mi je měl vypeckovat a vykrájet dílky, moc mu to sice nešlo, ovoce bylo už hodně měkké, ale nakonec mu vyšly krásné měsíčky.

Suroviny – 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 250ml smetany na šlehání, asi 250g hladké mouky, 1 pečivový kypřící prášek

Postup – vejce s cukry ušleháme, vmícháme šlehačku a mouku s práškem. Promícháme, nalijeme do připravené formy, poklademe ovocem a upečeme.

Pekla jsem další várku čaje a část se mi nevešla do sklenice. Tak jsem umíchala jednoduché těsto a ovoce rozprostřela na povrch koláče. Trochu pečením kleslo, ale koláč byl moc dobrý. Pekla jsem v kulaté koláčové formě.

Suroviny – 200g zakysané smetany, 200g hladké mouky, půl pečivového kypřícího prášku, 100g cukru, 2 vejce, 1 vanilkový cukr

Postup – všechny suroviny promícháme a nalijeme do formy. Poklademe ovocem z pečeného čaje a upečeme. 

Toto je rychlý recept, jednoduchý, dělávám i jednoduchý krém, nenechávám pudink vychladnout, ale do teplého zašlehávám máslo a teplý krém natírám na teplé řezy. Pak vše nechám vychladnout. Nejlepší je s višněni, které opláchneme a vypeckujeme.

Suroviny na těsto – 3 vejce, 150g cukru krupice, 120ml mléka, 200g másla, asi 350g hladké mouky, 3 lžíce prosátého kakaa, 1 pečivový kypřící prášek

Suroviny na krém – 500ml čerstvého mléka, 2 sáčky vanilkového pudinkového prášku, 5 lžic cukru, 250g másla

Postup – na piškot si nejprve opatrně rozpustíme kostku másla a necháme ji chvilenku vychladnout. Mezitím smícháme vajíčka s cukrem, mlékem a po chvíli i máslem. Kakao smícháme s moukou a práškem a vše vsypeme do tekuté hmoty a promícháme do hladkého těsta. Upravíme hustotu mlékem nebo moukou a vlijeme na připravený plech. Poklademe višněmi a upečeme.

Uvaříme si hustý krém z mléka, cukru a pudinkových prášků. Do hladkého teplého pudinku přidáme kousky másla, to se rozpustí a pak ho zašleháme do hladkého krému. Ještě teplé lžící klademe na upečené řezy a urovnáme. Když řezy vychladnou, přes sítko je posypeme kakaem.

Tento dortík jsem upekla hlavně proto, že mi zbyl ze svatebních dortíčků nugátový krém. A protože manžel přinesl trochu malin z lesa, stačilo upéci jednoduchý piškot a dort byl hotov.

Upekla jsem piškot ze tří vajec do dortové formy. Po vychladnutí jsem vršek natřela silnější vrstvou malinové marmelády. Na ni jsem ozdobnou trubičkou nastříkala krém. Můžete ho jen natřít, ale to jde většinou špatně, protože marmeláda se stírá a zabaluje do krému. Pak jsem vše zasypala malinami, které jsem lehce prosypala moučkovým cukrem,  a na okraj pokladla mandlové lupínky.