Suroviny – 500 g hladké mouky, asi 250 ml vlažného mléka, 50 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, 1 kostka droždí, 2 žloutky, 100 g rozpuštěného másla, špetka soli

Na náplň – 250 g tučného tvarohu v kostce, moučkový cukr podle chuti, zrníčka z půlky vanilkového lusku, 1 vanilkový pudinkový prášek, trochu mléka, rozinky namočené v rumu

Na dokončení – rozehřáté máslo, rozinky namočené v rumu

Postup – připravíme si kvásek, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Necháme ho hodinku vykynout. Potom rozdělíme na stejné díly, naplníme tvarohem a přidáme pár okapaných rozinek. Spojíme, než je vložíme do pekáče, pomastíme je máslem ze všech stran. Naplněné buchty necháme asi 20 minut kynout, potom vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Hned po upečení je převrátíme na jiný plech a stranu, která byla dole, pocukrujeme.

Náplň – tvaroh rozmícháme s cukrem, přidáme vanilku, trošku mléka a nakonec pudinkový prášek.

Suroviny na těsto – 420 g hladké mouky, 280 g másla, 80 g droždí, 50 g moučkového cukru, 2 žloutky, mléko

Suroviny na náplň – 250 g tučného tvarohu v kostce, cukr podle chuti, vanilkový cukr, citronový cukr, 1 žloutek

Na dokončení – máslová žmolenka z másla, cukru a hrubé mouky

Postup – droždí rozmícháme s vlažným mlékem a se špetkou cukru a necháme vykynout. Na vále smícháme ostatní suroviny a po přidáme kvásku nejprve nožem a později rukama zpracujeme v hladké těsto. Nedáváme ho kynout, ale hned rozvalujeme a vykrajujeme čtverečky. Na každý položíme trochu tvarohové náplně a tu posypeme troškou žmolenky. Upečeme a pocukrujeme moučkovým cukrem.

Suroviny – 250 g polohrubé mouky, 75 g másla, 1 žloutek, 25 g droždí, 1 vanilkový cukr, 50 ml mléka, 25 g cukru

Na náplň – 250 g tučného tvarohu v kelímku, 50 g moučkového cukru, 1 citronový cukr, 1 vanilkový cukr, 1 vejce

Postup – na vále smícháme všechny suroviny, droždí pouze rozdrobíme, vypracujeme vláčné těsto. Formu na koláč vymažeme máslem, z těsta vyválíme plát podle velikosti formy a pomocí válečku ho přeneseme do formy. Přebytek těsta podle okrajů odlomíme a nakonec použijeme na ozdobení koláče.

Na náplň smícháme tvaroh s cukry a žloutkem, nakonec do něj lehce vmícháme tuhý bílkový sníh. Vlijeme na připravené těsto, uhladíme, když máme, pokryjeme povrch vykrájenými ozdobičkami a upečeme.

Suroviny – 300 g hladké mouky, 200 g polohrubé mouky, 50 g másla, 50 g cukru, 3 žloutky, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, 1 kostka kvasnic, mléko, 50 ml rumu, trošku soli

Dále budeme potřebovat asi 1 kg sádla, moučkový cukr s vanilkou a domácí marmeládu.

Postup – z droždí, cukru a mouky umícháme kvásek a necháme ho vykynout. Máslo rozpustíme, přidáme všechny ostatní suroviny a zpracujeme těsto. Necháme ho vykynout. Potom vyvalujeme a vykrajujeme kolečka, dáme na ně trochu marmelády, přikryjeme druhým kolečkem, spojíme a necháme na utěrce ještě asi 20 minut. V polovině doby kynutí koblihy otočíme. Sádlo rozpustíme a rozehřejeme. Vkládáme postupně kousky, já dávám po čtyřech, aby měly dost prostoru a plavaly. Otočíme, když jsou usmažené, vyndáme  je na ubrousek, pak je teprve položíme na tác. Nakonec pocukrujeme a necháme vychladnout. Nedáváme je na sebe, pomačkaly by se. 

Suroviny – 500 g hladké mouky, 2 vejce, 50 g másla, 1 kostka droždí, 100 g cukru, asi 250 ml mléka, vanilkový cukr, špetka soli

Na dokončení – náplň do buchet, 30 g másla, 2 lžíce rumu

Postup – mléko ohřejeme a část použijeme při přípravě kvásku. Do druhé části vmícháme vejce a rozkvedláme je. Mouku prosejeme, přidáme rozpuštěné máslo, sůl, cukry, vykynutý kvásek a mléko s vajíčky. Vše zpracujeme na hebké nelepivé těsto, přikryjeme utěrkou a necháme hodinku kynout. Pak rozdělíme na stejné díly, já na šestnáct, prsty roztáhneme na placičku, dáme lžičku náplně a spojíme v kuličku, trošku ji sploštíme a vytvoříme buchtu. Tu vložíme do sádlem vymaštěného pekáče, celou ji tukem pomašlujeme a postupně přidáváme další kousky. Po naplnění je necháme v pekáči ještě čtvrt hodiny dokynout a pak je upečeme.

Ještě teplé buchty vyklopíme a povrch potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Necháme vystydnout a pak pocukrujeme. 

Suroviny – 400 g hladké mouky, 1 sáček sušeného droždí,  3 žloutky, 80 g cukru,  100 g másla, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, vlažné mléko, 50 g rozinek, 100 g loupaných mandlí, 100 g kandovaného ovoce. 1 vejce

Postup – rozinky namočíme do rumu, většinu mandlí nasekáme, část si jich necháme na ozdobení povrchu moučníku. Prosejeme mouku, vsypeme cukry a droždí. V trošce mléka rozšleháme žloutky, rozpustíme máslo, přilijeme k mouce a vypracujeme nelepivé těsto. Přikryjeme a necháme dvě hodiny kynout. Potom přidáme nasekané mandle, okapané rozinky a kandované ovoce a na vále propracujeme. Dáme ještě na hodinu kynout. Potom rozdělíme na dva díly, z každého vyválíme pramen, spleteme, položíme do vhodné formy, potřeme rozšlehaným vejce a poklademe mandlemi. Ponecháme ještě půl hodiny v klidu a pak upečeme. 

Suroviny – 250 g másla, asi 300 g polohrubé mouky, 1 vejce, sáček sušeného droždí, 30 g cukru, mléko, špetka soli

Na naplnění povidla, tvarohovou nebo ořechovou náplň. Já použila domácí povidla. Na potření 1 rozkvedlané vajíčko.

Postup – máslo rozpustíme, přidáme droždí, mouku, vejce, sůl a cukr. Podle potřeby použijeme trošku vlažného mléka a zpracujeme těsto, které necháme asi 40 minut kynout. Na vále těsto rozválíme a vykrájíme čtverečky. Do středu dáme část náplně a protilehlé konce spojíme. Potřeme vajíčkem a necháme asi 10 dokynout a poté upečeme. 

Suroviny – 250 g polohrubé mouky, 1 sáček sušeného droždí, 1 žloutek, 30 g cukru, 1 vanilkový cukr, mléko, 30 g másla, špetka soli

Poleva – 30 g strouhaného kokosu, 70 g másla, 1 vanilkový cukr, 40 g cukru, 2 lžičky kukuřičného škrobu

Ještě budeme potřebovat pikantní marmeládu.

Postup – máslo opatrně rozpustíme, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme jemné těsto. Necháme ho asi 40 minut kynout. Menší pekáček vymažeme máslem a těsto rukou roztáhneme a vytvoříme vyšší okraj. Dno potřeme vrstvou marmelády a na ni nožem opatrně rozetřeme polevu. Necháme asi 15 minut kynout a pak pečeme, až nám povrch hezky zezlátne.

Polevu připravíme tak, že  rozpustíme máslo a vmícháme všechny ostatní suroviny. Dobře rozmícháme a hned použijeme na koláč. 

Suroviny – 500 g polohrubé mouky, 50 g másla, 30 g cukru, 40 g droždí, 1 vejce, mléko, špetka soli, 1 sáček citronového cukru, olej a náplň – povidla, tvaroh, ovoce

Postup – umícháme kvásek a necháme ho vykynout. Máslo rozpustíme, mouku prosijeme a všechny přísady smícháme a vypracujeme vláčné těsto. Necháme ho nakynout. Pak rozdělíme na stejné díly, naplníme,  skládáme do vymaštěného pekáče a ze všech stran potíráme olejem, aby se nám buchty neslepily. Po zpracování těsta necháme buchty ještě kynout, pak vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Hned je vyklopíme, pocukrujeme a necháme vychladnout. 

Měla jsem k dispozici kuřecí sádlo, které jsem si vyškvařila. Používám ho hlavně do kynutého těsta, má babička říkávala, že toto sádlo těsto zjemní a zachová mu dlouhou trvanlivost. Také má mít léčebné účinky, podobně jako slepičí polévka a stejné je to i se slepičím sádlem.  Kuřecí sádlo můžete nahradit máslem nebo slunečnicovým olejem.

Suroviny – 250 g hladké mouky, 1 lžička citronového cukru, 1 vanilkový cukr,  25 g droždí, 2 lžíce cukru, 40 g kuřecího sádla nebo jiného tuku, špetku soli, mléko. Na dokončení plátek másla.

Postup – umícháme kvásek a po vykynutí k němu přidáme ostatní suroviny. Kuřecí sádlo je v normálním stavu tekuté, s ním není třeba dělat nic. Pokud budete používat máslo, rozehřejte je opatrně na malém plameni. Všechno tedy propracujeme, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a těsto necháme vykynout. Pak rozdělíme na 8 kousků, vytvoříme kuličky, na plechu je maličko rukou stlačíme do podoby placičky a necháme ještě asi 15 minut dokynout. Pak potřeme rozehřátým máslem a ve vyhřáté troubě upečeme.

Povrch jsem doplnila jahodovým džemem a zakysanou smetanou. Lze použít i jiné druhy, ty vaše oblíbené. Jakou kombinaci máte rádi?