Suroviny – 250 g hladké mouky, špetku soli, 1 žloutek, 40 g cukru, 1 vanilkový cukr, 20 g droždí, 3 lžíce oleje, mléko

Na náplň – 125 g tvarohu v kostce, 1 vanilkový cukr, polovina vanilkového pudinkového prášku, cukr podle chuti

Na dokončení – 1 vejce, moučkový cukr, několik rozinek

Postup – připravíme kvásek a po vykynutí přidáme ostatní suroviny a zpracujeme těsto, které necháme hodinu kynout. Potom ho rozdělíme na osm stejných kousků, z kterých ukoulíme kuličky. Pak je rozválíme na kruh a ze čtyř stran nakrojíme, ale střed necháme neprokrojený. Na střed dáme lžičkou náplň a stočíme kolem ní první nakrojenou část,. Pak obtočíme protilehlou a postupně další dvě. Spojíme konce a necháme na plechu dokynout. Pak potřeme rozšlehaným vejcem, do středu náplně zapíchneme rozinky a vložíme do předehřáté trouby. Po upečení ještě teplé růžičky potřeme rozpuštěným máslem. Nakonec poprášíme cukrem.

Suroviny – 500 g polohrubé mouky, 100 g másla, 50 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, 1 kostička droždí, 4 žloutky, mléko, sůl

Na dokončení si připravte osminku másla, rum a moučkový cukr. Na naplnění povidla nebo jinou náplň.

Postup – máslo rozpustíme, z droždí vytvoříme kvásek a necháme ho vykynout. Smícháme všechny suroviny a vypracujeme vláčné těsto. Nedáváme ho kynout. Hned vyvalujeme a vykrajujeme čtverečky, plníme náplní a protilehlé konce spojíme. Pokládáme na plech s pečícím papírem. Než vložíme šátečky do trouby, pomašlujeme je rozehřátým máslem. Poté upečeme. Teplé šátečky postříkáme rumem a pocukrujeme.

Ze zbylého těsta a tvarohové náplně jsem upekla koláč. Těsto jsem propracovala a vyválela na velikost kulaté formy. Tu jsem vytřela máslem a těsto urovnala a trochu povytáhla okraje. Na těsto jsem rozetřela tvarohovou náplň, kterou jsem vytvořila promícháním tvarohu s cukrem, žloutkem a vanilkou. Protože jsem měla vaničkový tvaroh, přidala jsem dvě lžíce vanilkového pudinku. Nakonec jsem povrch koláče posypala rozinkami namočenými v rumu a upekla.

Suroviny – 500 g polohrubé mouky, 1 kostička droždí, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, mléko, 1 vejce, 1 žloutek, 100 g másla, špetka zázvoru, špetka muškátového oříšku, špetka soli, 100 g brusinek, 100 g směsi kandovaného ovoce, 100 g mandlového marcipánu

Postup – brusinky namočíme do rumu a necháme nasáknout. Z droždí, lžičky cukru a mouky vymícháme kvásek a necháme nakynout. V míse smícháme mouku, cukr, vanilkový a citronový cukr a koření. V mléce rozkvedláme vejce se žloutkem, máslo rozpustíme a spolu s vykynutým kváskem přidáme do mísy k mouce. Zpracujeme na hladké a nelepivé těsto a necháme hodinku kynout.

Po vykynutí do těsta vmícháme okapané brusinky a kandované ovoce. Společně na vále propracujeme a na 10 minut odložíme. Marcipáne najemno nastrouháme. Těsto lehce rozválíme na plát, posypeme  marcipánem a zabalíme jako roládu. Vložíme do formy, já jsem pekla v chlebíčkové, kterou jsem vymazala máslem. Půl hodinky necháme těsto dokynout, aby si po naší manipulaci  odpočinulo, pak vložíme do vyhřáté trouby a pozvolna upečeme. 

Šátečky jsou s droždím, ale nekynou. Těsto připomíná chutí sušenky, jsou lehce křupavé, plnit je můžeme různými náplněmi.

Suroviny – 500 g hladké mouky, 250 g másla, 3 žloutky, 1 kostička droždí, asi 3 lžíce šlehačky, 50 g cukru, sáček citronového cukru, 1 vanilkový cukr, špetka soli

Na naplnění jsou dobrá povidla, tvarohová nebo ořechová náplň. Na dokončení si připravte asi 100 g másla a trochu moučkového cukru.

Postup – droždí rozetřeme s trochou cukru na kašičku, přidáme šlehačku a žloutky. Na vál prosejeme mouku, přidáme změklé máslo a ostatní přísady a zpracujeme těsto. Nedáváme kynout, hned vykrajujeme čtverečky, lžičkou kladememe náplň, protilehlé rohy spojíme a skládáme na plech. Máslo rozpustíme a mašlovačkou potřeme povrch šátečků a hned je pocukrujeme. Poté vložíme plech do připravené trouby a upečeme. 

Tento recept je dcery, pekla u nás, stáčela pramínky těsta a pak už jsme jen ulamovali a ochutnávali.

Suroviny – 125g hladké mouky, 125g polohrubé mouky, 40g oleje, 40g cukru, 20g droždí, 1 žloutek, mléko podle potřeby

Budeme také potřebovat klasickou makovou náplň, třeba jako do buchet. Povaříme v mléce mletý mák, ochutíme vanilkou, cukrem, skořicí a strouhaným perníkem. Necháme ji vychladnout.

Postup – připravíme z uvedených surovin hladké těsto a necháme ho vykynout. Potom ho rozdělíme na čtyři díly a vyválíme čtyři stejné kruhy. Postupně je promažeme makovou nádivkou a složíme  na sebe. Do středu dáme skleničku, abychom nedokrojili až do středu. Nakrájíme 8 dílů, každý vememe do ruky a dvakrát ho otočíme. Necháme ještě asi čtvrt hodinky kynout a upečeme. Po vychladnutí nekrájíme, ale každý si kousek utrhne.

Takto nazvala naše paní učitelka vaření recept, který nás naučila v páté třídě základní školy. Občas ho dělávám již více než 40 let.

Suroviny – 1 kg polohrubé mouky, asi půl litru mléka, 2 vejce, 80g droždí, špetka soli, 2 vanilkové cukry, citronová kůra / já dnes místo kůry dávám citronový cukr/

Na smažení si připravíme olej nebo jiný tuk a na obalení moučkový cukr promíchaný s mletou skořicí.

Postup – vytvoříme kvásek, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme. Necháme vykynout a potom nakrájíme na kousky, stáčíme různé tvary, pokládáme na utěrku a necháme ještě kynout.

Postupně smažíme na oleji z obou stran, teplé obalujeme ve směsi cukru a mleté skořice. 

Suroviny – 250g hladké mouky, 250g polohrubé mouky, mléko, 2 žloutky, 100g másla, 2 lžíce rumu, 60g krupicového cukru, 40g droždí, 1 vanilkový cukr, špetku soli

Na naplnění si připravte skleničku nutelly nebo podobné pomazánky, dvě hrsti nasekaných ořechů. Na potření pak rozšlehané vajíčko a trochu ořechů.

Postup – připravíme si kvásek a necháme ho vykynout. Utřeme máslo s cukrem, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme těsto. Necháme ho vykynout. potom vyválíme plát nebo raději dva pláty, lépe se bude závin stáčet. Těsto potřeme nutellou, posypeme nasekanými ořechy a opatrně svineme. Přeložíme na plech s papírem na pečení, povrch potřeme vajíčkem a posypeme zbytkem ořechů. Necháme ještě čtvrt hodinky kynout a pak vložíme do předehřáté trouby a upečeme.

Suroviny – 600g polohrubé mouky, 1 kostku droždí, 80g krupicového cukru, mléko, 2 žloutky, 100g másla, špetku soli, 1 sáček citronového cukru, 1 vanilkový cukr

Postup – ze lžičky cukru, droždí, trochu mouky a teplého mléka zpracujeme kvásek a necháme ho vykynout. Do mísy si prosijeme mouku, přidáme ostatní suroviny a společně s kváskem zpracujeme vláčné těsto. Necháme ho vykynout.

Připravíme si náplně. Tentokrát jsem dělala koláč s tvarohem a povidly. Na tvarohovou náplň si utřeme 2 kostky tvarohu s 1 vejcem, 2 vanilkovými cukry, 1 sáčkem vanilkového pudinku a přidáme cukr podle chuti. Vše promícháme, podle potřeby můžeme přidat trochu mléka nebo smetany.

Na povidlovou náplň jsem rozmíchala naše domácí povidla s moučkovým cukrem a rumem.

Na posypání jsem si připravila ještě žmolenku, prohnětla jsem máslo s cukrem a hrubou moukou. Použila jsem necelou kostku másla.

Vykynuté těsto rozdělíme na dva velké plechy, které jsme si vymazali máslem. Rukou těsto  roztáhneme po celé ploše. Pak na každé těsto rozetřeme jednu náplň, posypeme žmolenkou a necháme ještě asi 10 minut kynout. Poté upečeme.

Tyto rohlíčky jsme pekly před mnoha lety v páté třídě základní školy v hodině vaření. Často jsme je pak doma pekly, ale plnily jsme je marmeládou. Já je dělávám s povidly, ty jsou u nás oblíbenější. Z této dávky jich budete mít nejméně 40 kousků.

Suroviny – 500g polohrubé mouky, 60g čerstvého droždí, 250g másla, 1 vejce, špetka soli a podle potřeby mléko

Ještě budete potřebovat tužší marmeládu nebo povidla, která si podle chuti ochutíte cukrem, skořicí a rumem. Tentokrát jsem měla povidla tekutější, míchal je manžel a dal více rumu, tak je zahustila strouhaným perníkem. Na chuti jim neubylo, naopak…

Postup – droždí rozdrobíme do mouky, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme těsto. Nedáváme kynout, hned rozdělíme na čtyři díly, vyválíme větší kruh, pokličkou zarovnáme dokulata a pak rádýlkem rozkrájíme na osm trojúhelníků. Zbylé odkrojené těsto spojíme a budeme mít ještě pátý kruh. Náplň lžičkou klademe na širší stranu a svineme. Upečeme a teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

Koláč je z kynutého těsta, na něm tvarohová náplň pokladená půlkami meruněk a vše zasypeme máslovou drobenkou.Nezkoušela jsem, ale jistě bude dobrý i s jiným ovocem, třeba s rybízem, malinami…

Suroviny na těsto – 500g polohrubé mouky, 50g cukru krupice, 1 kostičku droždí, 1 vejce, 80 g másla, mléko, 2 lžičky citronového cukru

Suroviny na náplň – 500g tvarohu v kelímku, 1 vanilkový pudinkový prášek, asi 100g moučkového cukru, 2 vanilkové cukry, 2 lžičky citronového cukru, 2 vejce

Na drobenku si připravíme asi 100g másla, 80g cukru krupice a asi 80g hrubé mouky. Tu přidáme podle potřeby, tak abychom zpracovali krásně drobivou drobenku.

Postup – nejprve si připravíme kvásek a necháme ho vykynout. Pak přidáme ostatní suroviny a zpracujeme vláčné těsto. Přikryjeme utěrkou a asi 40 minut necháme kynout. Potom ho z mísy vyklopíme na máslem vymazaný plech a rukou ho jemně rozprostřeme po celém plechu.

Na náplň promícháme všechny suroviny do hladké konzistence, cukr přidáme podle své chuti. Pak vše rozetřeme na plát těsta. Zarovnáme a poklademe meruňkami řeznou plochou dolů. Zasypeme je drobenkou a necháme ještě asi 15 minut v klidu a pak vložíme do vyhřáté trouby a upečeme.