Suroviny na korpus – 120 g bílků, 30 g sladidla erythritol, 50 g mletých lískových oříšků, 1 lžička kypřícího prášku, špetka soli

Suroviny na krém – 250 g mražených jahod, 40 g sladidla erythritol, 250 g mascarpone, 250 ml smetany na šlehání v domečku, 4 plátky želatiny

Na dokončení – kousek čokolády 80 %

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli, přidáme sladidlo, potom oříšky s kypřícím práškem. Těsto nalijeme do dortové formy o průměru 18 cm a upečeme. Vychladlý korpus vrátíme zpátky do formy, strany vyložíme na několikrát složeným pečícím papírem, korpus je nyní menší.

Jahody rozmrazíme, osladíme, 5 minut  povaříme a necháme vychladnout. Mascarpone jemně promícháme s jahodami, potom vmícháme ušlehanou smetanu. Želatinu namočíme asi do 4 lžic vody, po nabobtnání ji opatrně zahřejeme a rozpustíme. Potom do ní vmícháme pár lžic krému a vše vrátíme do celkového množství náplně. Řádně a rychle rozmícháme a celou dávku nalijeme na korpus. Uhladíme a dáme ztuhnout do ledničky. Můžeme povrch posypat nastrouhanou čokoládou, tu jsem ho hodnot nepočítala.

Celý dort obsahuje – 8731 kJ, 43 g bílkovin, 35 g sacharidů, 196 g tuků.  Jedna čtvrtina dortíku obsahuje – 2183 kJ, 10,75 g bílkovin, 8,75 g sacharidů, 49 g tuků.

Suroviny – 1 avokádo bez pecky a slupky – 180 g, 20 g kakaového prášku, 30 g sladidla erytritol, 20 g smetany na šlehání, na obalení mleté ořechy ( do kalorické hodnoty jsem je nezapočítala )

Postup – avokádo oloupeme a zbavíme pecky. Rozmixujeme společně se smetanou a sladidlem. Přimícháme kakao a hmotu necháme asi hodinu v ledničce ztuhnout. Potom lžičkou odebíráme přibližně stejné kousky, v oříšcích hrudky obalíme, vkládáme je do papírových košíčků, uložíme do krabičky s víkem a dáme do ledničky.

Z tohoto množství jsem měla 14 kuliček. Celé množství obsahuje 2348 kJ, 9 g bílkovin, 14 g sacharidů, 50 g tuků.

Suroviny – 140 g vařeného květáku, 75 g sýru gran moravia, 1 vejce – 53 g, sůl, mletý pepř, 55 g šunky

Postup – květák rozmixujeme, sýr nastrouháme, šunku jemně nakrájíme. Vložíme suroviny do mísy, přidáme vejce, koření a máte-li zelené bylinky, nasekejte je. Já již nemám, vše nám uschlo…Hmotu promícháme a vytvoříme placičky, klademe je plech s pečícím papírem a upečeme. K tomu samozřejmě plno zeleniny…

Placičky můžeme přidat k upečenému masu, jako já k ražniči a doplnit dipem ze zakysané smetany, rozetřeného česneku a pažitky.

Z tohoto množství jsem měla 6 placiček. 1 kus má 334 kJ, 7,5 g bílkovin, 1,33 g sacharidů, 5 g tuků.

Suroviny – 50 g kokosové mouky, 50 g mletých lískových oříšků, 50 g mletých neloupaných mandlí, 30 g másla, 1 vejce – 49 g

Postup – suché přísady vsypeme do mísy, přidáme vejce a rozehřáté máslo. Rukou spojíme, z hmoty tvoříme kuličky asi o velikosti 15 g. Těsto se nelepí, jen je třeba jednotlivé kousky prsty spojit a vytvarovat kuličky. Položíme je na plech a upečeme. Vytahovala jsem je, když byly na spodní straně tmavší.

Z tohoto množství jsem měla 14 kusů kuliček. Jedna kulička obsahuje 326,90 kJ, 2,64 bílkovin, 1,79 sacharidů, 6,29 tuků. 

Suroviny – 2 vejce – 97 g, 58 g mandlové mouky, 100 g mletého modrého máku, 30 g erytritolu, 120 g kokosového mléka, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva

Postup – vejce promícháme se sladidlem, vmícháme mléko a pak všechny suché přísady. těsto nalijeme do formy a upečeme.

Čtvrtina  moučníku obsahuje – 1220 kJ, 11,78 g bílkovin, 3,94 g sacharidů, 24,07 g tuků

Suroviny – 100 g mandlové mouky, 150 g goudy, 1 vejce – 54 g, 2 lžíce oleje – 14 g, trošku soli, na posyp sezamová semínka

Postup – suroviny smícháme v misce, tvoříme válečky, klademe je dál od sebe na pečící papír, protože pečením se natáhnou i rozšíří. Posypeme semínky a upečeme. 

Suroviny – 233 g tučného tvarohu v kelímku, 228 g smetany na šlehání 33 %, sladidlo erythritol podle chuti, já dávala 30 g, 200 g jahod

Postup – ovoce omyjeme, necháme okapat, rozmixujeme nebo rozmačkáme. Smetanu ušleháme, tvaroh promícháme se sladidlem. Pak do něj vmícháme ovoce a nakonec lehce tuhou smetanu. Hmotu rozdělíme do silikonových tvořítek a dáme do mrazničky zmrznout.

Místo jahod jsem použíla i muchovník a později dojde i na rybíz a angrešt. Jahody mají pouze 6 g sacharidů ve 100 g, ostatní drobné ovoce má mezi 10-12 g. Hodnota hotové zmrzliny pak bude trochu jiná.

Z celé uvedené várky jsem vytvořila 14 ks báboviček po 50 g. Jedna jahodová porce obsahuje 290 kJ – 1,86 g bílkovin – 1,86 g sacharidů – 6,93 g tuků. Pokud použijete jiné ovoce, množství sacharidů se zvýší přibližně na 2,70 g na jednu porci. 

Je to džem na rychlou konzumaci, nevydrží zavařený ve sklenicích přes zimu. To by se musel sterilovat. A já tuto konzervaci u ovoce nemám ráda, změní se hodně chuť. V lednici ovšem vydrží několik dní…

Suroviny – 246 g jahod, 35 g sladidla erytritol, 19 g chia semínek

Postup – jahody jsem ponechala vcelku, povařila jsem je asi 5 minut. Pak jsem přidala sladidlo a semínka. Za stálého míchání jsem vařila další asi 3 minuty. Přelila do misky a počkala až hmota vystydne. Pak zvážila a vypočítala pro zájemce hodnoty.

100 g hotového džemu obsahuje – 290 kJ – 1,52 g bílkovin – 7,99 g sacharidů – 2,57 g tuků

Suroviny – 180 g ricotty, 15 g psyllia, 15 g chia semínek, 15 g sezamových semínek, 1 vejce – 51 g, 1 lžička kypřícího prášku, půl lžičky soli, půl lžičky mletého kmínu

Na posypání jsem použila 7 g slunečnicových semínek.

Postup – všechny suroviny smícháme v míse a rukou tvoříme bochánky. Pokládáme je na plech s pečícím papírem, posypeme slunečnicí a upečeme. Upečení poznáme podle spodní strany, je trochu dohněda zbarvená.

100 g upečeného pečiva obsahuje – 865 kJ – 10,71 g bílkovin – 6,02 g sacharidů – 15,02 g tuků

Suroviny – 178 g kokosové mléko, 40 g vlašských mletých ořechů, sladidlo erytritol podle chuti, 45 g jahod

Postup – mléko s ořechy chvilku povaříme, popřípadě osladíme a nalijeme na talíř. Doplníme rozkrojenými jahodami.

Celé množství obsahuje 1675 kJ – 9 g bílkovin – 12 g sacharidů – 40 g tuků