Suroviny – čínské zelí, květák, šunka, cibulová nať, balsamico ocet, dýňový nebo jiný 100 % olej, sůl, mletý bílý pepř

Postup – květák rozebereme na růžičky a chvilku povaříme, ne moc doměkka. Zelí očistíme od ošklivých vrchních listů a kousek nakrájíme na proužky, nať na kolečka, šunku na kostičky. V míse promícháme vychladlé růžičky květáku a ostatními surovinami, okořeníme, pokapeme octem a olejem a necháme chvilku rozležet. 

Malé bulvy červené řepy a celer oloupeme, nastrouháme na silnější nudličky, lehce promícháme. Doplníme některým panenským olejem, dávala jsem dýňový, octem, já použila balsamico. Je-li potřeba osolíme a přidáme trošku dýňových semínek. Spojíme majonézou nebo zakysanou smetanou nebo pouze bílým jogurtem. Můžete promíchat, já ponechávám nesmíchané, nemám ráda, když se všechny suroviny obarví do červena…

Salát jsem koupila na trhu, sám o sobě je velmi dobrý. Listy jsem natrhala na kousky, doplnila proužky mrkve vytvořené škrabkou na brambory. Do bílého jogurtu jsem přidala trochu soli a vmíchala do zeleniny. Nakonec jsem vše posypala dýňovými semínky, můžete použít i jiné…

Salát má nezvyklou česnekovou příchuť. Okurku nakrájíme na velmi slabé plátky. Ochutíme solí, cukrem nebo sirupem, citronovou šťávou nebo vinným octem a rozetřeným stroužkem česneku. Promícháme a necháme asi půl hodiny uležet v chladu. Před podáváním doplníme čerstvě nastrouhaným černým pepřem. 

Suroviny – listy různých salátů, salátová okurka, ředkvičky, dýňová semínka, dýňový olej, citronová šťáva, sůl, trošku vody

Postup – zeleninu očistíme, natrháme nebo nakrájíme. Z oleje, šťávy, trošky vody a soli umícháme zálivku a před podáváním promíchanou zeleninu s ní ochutíme. Posypeme dýňovými semínky a můžeme podávat. 

Takto upravený salát je typický pro francouzskou kuchyni. Může se doplnit i vařenými vajíčky nebo sekanou pažitkou.

Na zálivku si připravte asi 1 lžíci vinného octa, 1 lžíci panenského oleje, po špetkách čerstvě mletý pepř, sůl a cukr. Vše promícháme metličkou.

Listy salátu omyjeme, osušíme a natrháme na menší části. Já jsem přidala plátky ředkviček. Těsně před podáváním nalijeme na listy zálivku a promícháme. 

Suroviny – asi 1 kg brambory, 3 vejce, 2 sladkokyselé okurky, 1 větší cibule, panenský slunečnicový olej, trochu nálevu z okurek, sůl, čerstvě mletý černý pepř

Postup – brambory uvaříme ve slupce, ještě teplé oloupeme a nakrájíme na plátky. Vejce uvaříme natvrdo, po vychladnutí oloupeme. Potom vajíčka, cibuli a okurky nakrájíme na drobné kostičky. Vychladlé brambory pokapeme olejem, osolíme a opepříme. promícháme, pak teprve přidáme ostatní suroviny a jemně smícháme. Podle chuti přidáme trochu nálevu z okurek a dosolíme. Necháme uležet a můžeme podávat. 

Suroviny – čekankové puky, cibule, rajčata, slunečnicový panenský olej, vinný ocet

Postup – zeleninu očistíme, nakrájíme na proužky nebo dílky. Pokapeme olejem a octem, promícháme a necháme asi 10 minut odstát.

Suroviny – hlávkový salát, jablko, cibule, panenský slunečnicový olej, bílý vinný ocet

Postup – salát zbavíme vnějších, většinou poškozených listů, umyjeme a necháme je okapat. Natrháme na kousky a vložíme do mísy. Jablka neloupeme, cibuli ano, obojí nakrájíme na slabé plátky. Přidáme do mísy, pokapeme olejem a octem, promícháme a necháme asi 5 minut odležet.

Suroviny – římský salát, rajčata, řeřicha sakura, dýňový panenský olej, bílý vinný ocet, sůl

Postup – všechnu zeleninu opláchneme a necháme okapat. Listy natrháme, rajčata nakrájíme na měsíčky. Zakápneme dýňovým olejem a octem, malinko osolíme. Promícháme a hned podáváme.