Sýrový salát

Suroviny – 100g měkkého salámu nebo párek, 100g goudy, 60g sladkokyselých okurek, 1 větší cibule, 1 lžíci bílého vinného octu, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, 2 lžičky pikantní hořčice

Postup – salám, sýr a okurky nakrájíme na nudličky, cibuli na kostičky. Na zálivku si smícháme ocet, olej, hořčici a trošku soli a pepře. Vše promícháme a necháme před podáváním vychladit.Sýrový salát

Salát z červené řepy

Suroviny – bulva červené řepy, bobkový list, pár zrnek fenyklu, sůl, cukr, citronová šťáva

Postup – do vroucí vody vložíme omytou středně velikou červenou řepu a asi necelou hodinku vaříme. Do vody přidáme sůl, bobkový list, fenykl a trošku citronové šťávy. Po uvaření ji necháme vychladit, oloupeme, nahrubo nastrouháme, okořeníme solí, cukrem a citronovou šťávou. Chuť má být sladkokyselá, lahodná. Necháme vychladit a můžeme podávat s pečivem nebo jako přílohu k masu.Salát z červené řepy

Balkánský salát

Někdo ho jmenuje šopský, nevím, jaké je správné složení, já mu říkám balkánský. Začalo jsem ho dělat až poté, co jsem objevila bio balkánský sýr, který se vyrábí pod značkou Amálka. Ten je méně slaný než jiné, které jsem ochutnala, a má lahodnou chuť. Já solím velice málo a jiné druhy mi naprosto nevyhovují. Nedávám při přípravě žádný olej, myslím, že sýr je tučný dost, ale kdo rád, může kápnout, nejlépe trochu panenského olivového.

Suroviny – směs nakrájené zeleniny – okurka, barevné papriky, cibule, rajčata, pepř, balkánský sýr

Postup – zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky. Přidáme trochu čerstvě namletého bílého pepře a najemno nastrouhaný sýr. promícháme a necháme chvilku odležet.Balkánský salát

Ledový salát

Suroviny – hlávka ledového salátu, 150ml zakysané smetany, 150ml bílého jogurtu, sůl, pepř

Postup – hlávku očistíme, odstraníme vrchní listy, opláchneme a osušíme. Natrháme jednotlivé listy na menší kousky a promícháme s připravenou zálivkou, na kterou smícháme smetanu s jogurtem. Podle chuti dokořeníme a necháme v chladu odležet.Ledový salát

Rýžový salát

Tento salát dělávám, když nám zbyde vařená rýže. Kombinuji potraviny, které mám doma, je pokaždé trochu jiný, ale vždy chutný a rychle hotový.

Suroviny – vařená rýže, pórek, olej, párek, zeleninové papriky, hrášek, kukuřice, sůl, pepř

Postup – na oleji si opečeme kolečka pórku, přidáme nakrájený párek, orestujeme, pak přidáme proužky paprik, vsypeme vařenou rýži, okořeníme, prohřejeme. Nakonec vmícháme zrnka kukuřice a hrášku. Dochutíme a podáváme se zeleninovým salátem.Rýžový salát

Salát z kořenové zeleniny

Suroviny – mrkev, petržel, celer přibližně ve stejném poměru, cibule, kyselá okurka, sůl, bílý pepř, majonéza

Postup – kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky a uvaříme. Po vychladnutí k ní přidáme kostičky okurky a drobně pokrájenou  cibuli. Spojíme majonézou, dochutíme solí a bílým pepřem. Před podáváním necháme uležet.Salát z kořenové zeleniny

Salát z křišťálových sleďů

Tento salát dělávám z plátků ryb – prodávají se pod názvem křišťálové sledě. Jsou volně v prodeji v úseku lahůdek, bývají bez cibule.Jsou chutnější než klasické zavináče. Před použitím z nich sloupnu tenkou kůžičku. Do salátu patří ještě sterilovaný hrášek, který jsem tentokrát nedávala, protože syn si chtěl vzít trochu salátu s sebou do Brna a jemu hrášek nechutná…

Suroviny – 3 plátky ryby, 1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru, 2 cibule, 2 sladkokyselé okurky, sůl, pepř, hořčice, majonézu

Postup – kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky, vložíme do horké vody a chvilku povaříme. Sdecíme a necháme vychladnout. Z ryby stáhneme vrchní slabou kůži, nakrájíme na kostky, cibuli a okurky také. Vše smícháme, ochutíme hořčicí, kořením a nakonec spojíme majonézou. Dáme do ledničky rozležet. Salát z křišťálových sleďů

Salát z čínského zelí

Suroviny – hlávka čínského zelí, 2 žloutky, 2 lžičky hořčice, 3 lžíce olivového oleje, 3 lžíce vinného octa, sůl, cukr

Postup – zelí si očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na zálivku si prošleháme žloutky, hořčici, olej a ocet. Dochutíme solí a cukrem, ochutnáme, když je vše v pořádku, nalijeme na zelí a promícháme. Necháme vychladit a podáváme.Salát z čínského zelí