Ledový salát

Suroviny – hlávka ledového salátu, 150ml zakysané smetany, 150ml bílého jogurtu, sůl, pepř

Postup – hlávku očistíme, odstraníme vrchní listy, opláchneme a osušíme. Natrháme jednotlivé listy na menší kousky a promícháme s připravenou zálivkou, na kterou smícháme smetanu s jogurtem. Podle chuti dokořeníme a necháme v chladu odležet.Ledový salát

Salát z kořenové zeleniny

Suroviny – mrkev, petržel, celer přibližně ve stejném poměru, cibule, kyselá okurka, sůl, bílý pepř, majonéza

Postup – kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky a uvaříme. Po vychladnutí k ní přidáme kostičky okurky a drobně pokrájenou  cibuli. Spojíme majonézou, dochutíme solí a bílým pepřem. Před podáváním necháme uležet.Salát z kořenové zeleniny

Salát z čínského zelí

Suroviny – hlávka čínského zelí, 2 žloutky, 2 lžičky hořčice, 3 lžíce olivového oleje, 3 lžíce vinného octa, sůl, cukr

Postup – zelí si očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na zálivku si prošleháme žloutky, hořčici, olej a ocet. Dochutíme solí a cukrem, ochutnáme, když je vše v pořádku, nalijeme na zelí a promícháme. Necháme vychladit a podáváme.Salát z čínského zelí

Salát z čínského zelí a rajčat

Jednoduchý, rychlý, lze přidat i jiné druhy zeleniny.

Suroviny – čínské zelí, červená cibule, menší rajčata, na zálivku asi 3 lžíce vody,  lžíce olivového oleje, 1 lžíci jablečného octa, sůl, pepř, cukr

Postup – suroviny na zálivku prošleháme a podle chuti ji dochutíme. Zelí omyjeme, osušíme a natrháme na menší kousky. Cibuli nakrájíme na proužky, rajčata na menší čtvrtky, záleží na velikosti. Vše promícháme a necháme v chladu alespoň hodinu uležet.Salát z čínského zelí a rajčat

Salát z květáku a brokolice

Je to jednoduchá příloha, podávala jsem ji studenou k šunkoflekům, ale salát se může  konzumovat i teplý, třeba k minutkovému masu.

Suroviny – květák, brokolice, cibule, rajčata, olivový olej, sůl, bílý pepř

Postup – květák i brokolici si rozebereme na růžičky, povaříme chvíli nad párou. Na pánvi opečeme nakrájenou cibuli, přidáme květák s brokolicí, chvíli orestujeme a okořeníme. Nakonec do salátu vmícháme měsíčky rajčat.Zeleninový salát

Salát z kysaného zelí

Jak jistě víte, kysané zelí je velký zdroj vitanímů, v těchto chladnějších dnech je potřebujeme nejvíce. Je rychlý na přípravu a velmi zdravý.

Suroviny – kysané zelí, nejlépe čerstvé ze sáčku, mrkev, cibuli, pepř, sůl, cukr, olivový olej

Postup – zelí přecedíme, nálev si ponecháme. Pokrájíme ho, některé bývá hodně dlouhé. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky. Nálev ochutnáme, můžeme přidat sůl, trochu cukru, špetku pepře a asi lžíci oleje. Promícháme, nalijeme na připravenou zeleninu a necháme v ledničce odležet. Salát z kysaného zelí

Zeleninový salát

Vychlazené, osvěžující, do letního počasí ideální.

Suroviny – květák,  rajčata, papriku, cibuli, panenský olivový olej, trochu citronové šťávy, sůl, pepř, cukr

Postup – květák rozebereme na růžičky a povaříme chvíli v páře. Rajčata nakrájíme na plátky, přidáme ostatní zeleninu a ochutíme dresinkem z uvedených surovin. Koření přidáme podle chuti a necháme vychladit a rozležet.Zeleninový salát

Okurkový salát

Jednoduchý, vychlazený příjemně osvěží.

Suroviny – salátové okurky, zakysaná smetana, cukr, sůl, pepř, kopr nebo nať cibule či pažitky

Postup – Na zálivku si smícháme zakysanou smetanu se solí, trochou cukru, pepře. Okurky oloupeme, nastrouháme na hrubší nudličky a smícháme s připravenou zálivkou. Dochutíme a přidáme snítky kopru nebo jiné nasekané natě. Před podáváním necháme vychladit. Okurkový salát

Míchaný zeleninový salát

Tento salát obměňuji podle dostupnosti zeleniny, používám to,co mi roste na zahradě. Pokaždé je trochu jiný…

Suroviny – několik druhů salátu, mrkev, celer, bylinkový ocet, cukr, sůl, olivový olej

Postup – saláty omyjeme a osušíme, natrháme na menší kousky. Mrkev a celer nastrouháme na jemné nudličky. Na zálivku smícháme olej, ocet, cukr, sůl. Zeleninu vložíme do mísy, ochutíme zálivkou a podáváme. Neděláme větší množství salátu, jen tolik, kolik pravděpodobně spotřebujeme, protože by salátová zelenina delším stáním již nebyla křupavá. Zálivku dodáme až těsně před podáváním. Míchaný  zeleninový salát