Suroviny – římský salát, pár plátků toustového chleba, parmezán, máslo, stroužek česneku

Suroviny na dresink – žloutek, citronová šťáva, olivový olej, kousek ančovičky, stroužek česneku, worcesterová omáčka

Postup – nejprve si připravíme zálivku – žloutek ušleháme s pár kapkami citronové šťávy, pomalu přiléváme olej a připravíme hustší žloutkový krém. Pak přidáme najemno nakrájenou ančovičku, utřený stroužek česneku a pár kapek omáčky. Se solí opatrně, je třeba nejprve ochutnat.

Stroužek česneku oloupeme a rozkrojíme na polovinu. Plátky toustového zbavíme kůrky a nakrájíme na větší kostky. Máslo rozpustíme, přidáme česnek a kostky chleba a za častého míchání opečeme.

Listy salátu omyjeme, osušíme, vykrojíme tuhé středy a zbytek nakrájíme na větší kousky. Dáme do mísy, přilijeme trochu zálivky a řádně promícháme, aby byly všechny listy pěkně obaleny. Zálivku dáváme postupně, aby jí nebylo moc, měla by být jen na listech. Pak přimícháme opečené krutonky a nakonec posypeme nahrubo nastrouhaným parmezánem. Hned podáváme, zálivku naléváme na salát až těsně před konzumací. 

Suroviny – listy medvědího česneku, kapie, gouda v celku, cibule, sezamový olej, sůl

Postup – listy medvědího česneku opláchneme a dle velikosti natrháme na menší kousky. Cibuli pokrájíme na kostičky, papriku a sýr na proužky. Zakápneme olejem a dochutíme solí. Necháme odležet a můžeme podávat. 

Suroviny – menší bulvy červené řepy, panenský olivový olej, sůl, mletý pepř, zelená nať cibulky, sýr korbáčik

Postup – bulvy řepy omyjeme a v osolené vodě vaříme asi 40 minut. Pak necháme vychladnout a oloupeme. Nať nasekáme, sýr nakrájíme na menší části. Oloupanou řepu nakrájíme na slabé plátky, osolíme, opepříme, pokapeme olejem  a posypeme sýrem a natí. Necháme vychladit a podáváme.

Suroviny – růžičkovou kapustu, kousek tvrdého sýra, plátek šunky, majolku, sůl, pepř, cibulku

Postup – hlavičky kapusty očistíme a chvíli povaříme. Po vychladnutí překrájíme, přidáme kostky cibule, sýra, šunky, dochutíme solí a trochou pepře. Vše spojíme majolkou a necháme vychladit.

Někdo ho jmenuje šopský, nevím, jaké je správné složení, já mu říkám balkánský. Začalo jsem ho dělat až poté, co jsem objevila bio balkánský sýr, který se vyrábí pod značkou Amálka. Ten je méně slaný než jiné, které jsem ochutnala, a má lahodnou chuť. Já solím velice málo a jiné druhy mi naprosto nevyhovují. Nedávám při přípravě žádný olej, myslím, že sýr je tučný dost, ale kdo rád, může kápnout, nejlépe trochu panenského olivového.

Suroviny – směs nakrájené zeleniny – okurka, barevné papriky, cibule, rajčata, pepř, balkánský sýr

Postup – zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky. Přidáme trochu čerstvě namletého bílého pepře a najemno nastrouhaný sýr. promícháme a necháme chvilku odležet.

Rychlé letní jídlo, vychlazené osvěží.

Suroviny – rajčata, mozzarella, sůl, bílý pepř, listy bazalky, panenský olivový olej

Postup – na talíř skládáme plátky rajčat a sýru, trochu posolíme, poprášíme pepřem, pokapeme olejem a přidáme lístky bazalky. Necháme vychladit a podáváme s domácím pečivem.

Zdravý letní oběd nebo večeře. Můžeme použít i jiný druh sýru, necháváme odležet, bude lepší.

Suroviny – brokolice, cibule, pažitka, zakysaná smetana, uzený sýr, sůl, bílý pepř, na zdobení kapii nebo rajčátka

Postup – brokolici očistíme a chviličku povaříme a necháme vychladnout. Cibuli nakrájíme na kostičky, pažitku nasekáme nadrobno, smetanu ochutíme solí a pepřem. Sýr nakrájíme na kostičky, brokolici rozebereme na růžičky a přidáme ostatní suroviny.Spojíme zakysanou smetanou a necháme vychladit a rozležet. Jednotlivé porce ozdobíme nakrájenou zeleninou.

Dělám ho hlavně na jaře, kdy mám čerstvé listy polníčku. Někdy použiji i špenátové listy nebo zkombinuji se salátovými.

Suroviny – listy polníčku, rajčata, plátky tvrdého sýru, olivový olej, vinný ocet, sůl, cukr

Postup – listy polníčku očistíme, opláchneme, osušíme. Rajčata nakrájíme na čtvrtky a sýr na kostičky. Zálivku vytvoříme smícháním asi lžíce oleje, octa, přidáme sůl a cukr a promícháme. Zálivkou zalijeme připravené suroviny na salát a podáváme.