Množství surovin je určeno na poloviční plech. Vyložte si ho papírem, těsto nalijte a vložte do teplé trouby. Při pečení se dost těžko pozná, kdy je hotovo. Na povrchu se stále objevovaly bublinky, vytáhla jsem plech z trouby, až když byl povrch hladký. A moučník byl správně upečen. Po vychladnutí jsem ho otočila na čistý papír, sloupla papír, polila čokoládou a po zaschnutí krájela. Jde to docela špatně, vadí kousky mandlí a oříšků, ale i přes trochu nerovné strany vše zmizelo závratnou rychlostí.

Suroviny – 150g javorového sirupu, 100ml smetany na šlehání, 80g másla, 100g kandovaného ovoce, 100g nasekaných vlašských ořechů, 150g mandlových lupínků

Postup – zahřejeme smetanu se sirupem a máslem. Pak vmícháme ostatní suroviny, nalijeme do formy a upečeme. Můžete polít čokoládou, je to sice trochu nerovné, jak jsem již psala, ale kdo rád, jistě si pochutná.

Těsto se šlehá, rukou se tvarují kuličky, jde to moc dobře. Pak je trochu zploštíte nějakým dřevěným nebo silikonovým předmětem, já jsem použila dřevěný váleček se strukturou kostiček. Vidlička nebo podobný kovový předmět se vám k těstu přilepí. Ještě pozor při pečení, je třeba hlídat, placičky jsou rychle hotovy a povrch při správném pečení zůstane světlounký, pouze spodní část je zabarvená. Jsou moc dobré i neslepované, musela jsem je hlídat, abych měla vůbec co slepovat. Rozplývají se na jazyku.

Suroviny – 225g másla, 50g moučkového cukru, zrníčka z půlky vanilkového lusku, 175g hladké mouky, půl lžičky kypřícího prášku do pečiva, 125g kukuřičného škrobu, špetku soli

Postup – máslo ušleháme  s cukrem a vanilkou, Potom zašleháme ostatní přísady. Z těsta lžičkou odebíráme kousky, rukou tvoříme kuličky, klademe na pečící papír trochu dál od sebe, zploštíme a upečeme. Když je uchráníte, můžete slepit krémem, já jsem použila kakamelový.

Inspirace – časopis Knihovnička recepty

Suroviny – 150g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 20g kakaa, 40g jemně mletých lískových oříšků, 120g másla, 70g moučkového cukru, 2 žloutky, zrníčka ze čtvrtiny vanilkového lusku

Postup – ušleháme máslo s cukrem, pak přidáme žloutky a vanilku. Sypké suroviny si promícháme a vše najednou zašleháme do máslového základu. Těsto musí mít konzistenci krému, je-li více husté, přidejte pár kapek mléka. Pak těsto vložíme do sáčku se špičkou a na plech vytlačujeme tyčky, které upečeme. Potom zdobíme čokoládou a sypeme oříšky nebo kokosem.

Cukroví je z bílků, je takové trochu žvýkavé, tak jak to máme rádi. Dělejte malé placičky, vždy se při pečení trochu roztečou.

Suroviny – 3 bílky, to je asi 9og, 170g krupicového cukru, lžičku citronové šťávy, 2 lžíce prosátého kakaového prášku

Na dokončení – libovolný krém a trochu čokolády

Postup – ušleháme bílky do tuhého sněhu. pak přidáme citronovou šťávu a cukr a dále šleháme až je sníh lesklý a hustý. Pomalu zamícháme kakaový prášek. Těsto vložíme do sáčku se zdobící trubičkou a na plech s pečícím papírem tvoříme malinké kopečky. Pečeme asi při 170stupních až se dají hromádky sloupnout z papíru. Trvá to asi 15 minut.

Placičky slepíme krémem a můžeme ozdobit čokoládou.

Suroviny – 120g másla, 130g hladké mouky, 60g mletých loupaných mandlí, 50g moučkového cukru,

Suroviny na krém – 150g másla, 50g moučkového cukru, 2 lžíce mletých loupaných mandlí, trochu kávového likéru

Na dokončení – čokoláda a kousek ztuženého tuku, hvězdička z mandlového marcipánu

Postup – zpracujeme suroviny a vykrajujeme kvězdičky. Upečeme, slepujeme krémem, zdobíme čokoládou a marcipánovou hvězdičkou.

Na krém utřeme máslo s cukrem, přimícháme mandle a po kapkách likér. 

Kapříci voní skořicí, můžete je slepit i krémem, ale u nás více chutná spojení skořice a nutelly.

Suroviny – 240g hladké mouky, 60g mletých vlašských ořechů, 100g moučkového cukru, 200g másla, 1 lžíce mleté skořice

Na dokončení – nutella

Postup – zpracujeme a vykrajujeme kapříky, u poloviny vykrojíme malý otvor. Po upečení slepujeme nutellou.

Suroviny – 200g hladké mouky, 100g mletých mandlí, 100g moučkového cukru, 200g másla, 1 žloutek

Suroviny na dokončení – 150g másla, 50g moučkového cukru, 2 lžíce nutelly – na zdobení čokoláda a marcipánová ozdoba

Postup – suroviny zpracujeme, necháme odležet a pak strojkem tvarujeme tyčky. Upečeme a slepujeme krémem, poléváme čokoládou a zdobíme marcipánem.

Na krém si utřeme máslo s cukrem a přimícháme nutellu, množství určíme podle chuti, záleží jakou značku zvolíte.

Tento recept jsem před lety dostala od své švagrové Evy, které peče velice dobré cukroví. Jsou moc dobré, lehce se vyklápějí z formiček. Musí se dávat malé množství těsta, protože pečením nabydou.

Suroviny – 250g hladké mouky, 1 vejce, 3 g amonia, 200g moučkového cukru, 120g másla

Na dokončení – 150g másla, 50g moučkového cukru, 1 lžíci instantní kávy – na obalení moučkový cukr

Postup – suroviny na těsto zpracujeme a plníme formičky na rohlíčky a upečeme. Slepujeme krémem a obalujeme v moučkovém cukru.

Na krém si utřeme máslo s cukrem a podle chuti přidáme instatní kávu. Našleháme a slepujeme. 

Do těsta se při zpracování přidává rum, alkohol se ale pečením ztratí. Zůstane jenom vůně. Potřebují asi dva týdny odležet.

Suroviny – 160g hladké mouky, 2 lžíce kakaa, 50g moučkového cukru, 120g másla, 2 lžíce rumu

Na dokončení – moučkový cukr s vanilkou

Postup – vše zpracujeme a tvarujeme malé rohlíčky. Ještě teplé obalujeme v cukru.

Věnečky se tvarují pomocí masového strojku s nástavcem, je to tedy velice rychlé pečení. V původním receptu paní Alena polévala věnečky bílou čokoládou, já jsem zvolila tmavou, aby na pečivu lépe  vynikla.

Suroviny – 200g hladké mouky, 200g jemného kokosu, 200g másla, 80g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, půl lžičky pečivového kypřícího prášku

Na dokončení – čokoláda na polití, kokos na sypání

Postup – těsto zpracujeme, po odpočinutí protlačujeme masovým strojkem proužky, které spojujeme ve věnečky. Upečeme a po zchladnutí máčíme polovinu v čokoládě a sypeme kokosem.

Námět – A. Tarabová