Suroviny – 500 g hladké mouky, 100 krupicového cukru, špetka soli, 4 žloutky, 60 g másla, 30 g droždí, asi 200 g smetany, kůra z bio citronu

Na dokončení – 100 g v rumu naložených rozinek, 100 g kandovaného ovoce, 1 vejce, mandlové lupínky

Postup – z droždí, lžičky cukru a mouky umícháme kvásek a necháme ho vykynout. Ve smetaně rozkvedláme žloutky, máslo rozpustíme. Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme vláčné a nelepivé těsto. Nakonec přidáme rozinky a kandované ovoce. Těsto přikryjeme  utěrkou a necháme asi hodinu kynout. Pak zakulatíme bochánek, potřeme ho rozkvedlaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a necháme ještě asi 20 minut dokynout.

Suroviny – 500 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, špetka soli, 80 g másla, 1 kostička droždí, 2 žloutky, asi 250 g mléka, 100 g rozinek naložených v rumu, mandle na posyp, 1 vejce

Postup – ohřejeme část mléka s lžící cukru, rozdrobíme do něj droždí a necháme nakynout. Žloutky, zbytek cukru a cukr vanilkový ušleháme, máslo rozpustíme. Pak postupně smícháme kvásek, žloutkovou směs a osolenou mouku spolu s potřebným množstvím mléka. Do vypracovaného těsta vmícháme okapané rozinky. Z těsta utvoříme bochánek a necháme ho asi hodinu kynout. Potom nastřihneme uprostřed křížek, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme asi na 180 stupňů, o 10 minut později o něco teplotu snížíme a dopečeme. 

Suroviny – 500 g hladké mouky, 120 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, 3 žloutky, špetka soli, 100 másla, kostička droždí

Na dokončení – 1 vejce, včelí med

Postup – z droždí, trochu cukru, mouky a vlažného mléka vymícháme kvásek a necháme ho nakynout. Máslo rozpustíme, mléko ohřejeme, přidáme ostatní přísady i s kváskem a vypracujeme hladké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto nakynout.

Potom těsto rozdělíme na stejné díly a vyválíme z nich válečky. Splétáme různé tvary a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pomašlujeme vejcem a necháme ještě nakynout. Po upečení potřeme ještě horké jidáše tekutým včelím medem. 

Suroviny – 250 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, pár semínek vanilky, 50 g másla, 2 žloutky, 1 lžička kypřícího prášku, asi 2 lžíce rumu, trochu mléka podle potřeby

Na dokončení – 500 g – 750 g sádla, moučkový cukr se špetkou vanilky na obalení

Postup – všechny suroviny na vále spojíme a vypracujeme vláčné, spíše tužší těsto. Vyvalíme z něj plát a rozkrájíme na čtverečky, které uprostřed prokrojíme. Postupně smažíme a ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru. 

Suroviny – 500 g hladké mouky, špetka soli, 70 g másla, 100 g cukru, 100 ml smetany na šlehání, 2 žloutky, asi 100 ml mléka, 30 g droždí, semínka z jednoho vanilkového lusku, citronový cukr, 100 g rozinek nebo brusinek, 200 g různého kandovaného ovoce, 1 vejce, mandlové lupínky

Postup – sušené ovoce den před pečením namočíme do rumu, před použitím scedíme a necháme okapat.

Z droždí, teplého mléka a lžičky cukru připravíme kvásek. Zbylé mléko promícháme se smetanou a rozkvedláme v ní žloutky. Máslo pomalu rozpustíme. Mouku promícháme s cukry, vanilkovými semínky, solí, vykynutým kváskem, máslem a mléčnou směsí. Vypracujeme tužší těsto a necháme ho přikryté hodinku kynout.

Pak do něj na vále zapracujeme kandované ovoce a rozinky nebo brusinky. Těsto vložíme zpátky do mísy a opět ho necháme hodinku kynout. Po této době z něj vypracujeme bochánek, položíme ho na plech s pečícím papírem nebo do máslem vymazané formy. Potřeme rozkvedlaným vejcem a posypeme lupínky. Uprostřed nožem nařízneme křížek. Opět ho necháme v klidu si odpočinout od našeho zásahu a pak už vložíme mazanec do vyhřáté trouby a pozvolna upečeme. 

Suroviny – 500 g polohrubé mouky, 100 g másla, 1 vejce, 30 g droždí, vanilkový cukr, citronový cukr, mléko, špetka soli

Postup – z droždí, lžičky cukru a teplého mléka připravíme kvásek. Po vykynutí ho přidáme do mouky se špetkou soli, cukry, rozpuštěným máslem a podle potřeby přidáme vlahé mléko. Vypracujeme nelepivé vláčné těsto, přikryjeme ho utěrkou a necháme vykynout. Pak z těsta odkrajujeme stejné kousky, z nichž vyválíme válečky a spleteme je. Necháme je dokynout, pak potřeme oslazeným mlékem a upečeme. 

Suroviny – 500 g hladké mouky, špetka soli, 120 g másla, 120 g cukru, 2 žloutky, 30 g droždí, vanilková semínka z půlky lusku, trošku nastrouhané citronové kůry z neošetřeného citronu, 100 rozinek namočených v rumu

Postup – připravíme klasicky kvásek a necháme ho nakynout. Přidáme ho do ostatních surovin a zpracujeme těsto. Po vykynutí z něj vytvoříme bochánek, uprostřed nožem nakrojíme křížek a po odpočinutí potřeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky a upečeme. Můžete ho péct ve formě jako já nebo volně na plechu.