Alenčiny záliby

Pizza s rajčaty a mozzarellou

Letní, klasické, italské…

Suroviny – 200g hladké mouky, lžičku soli, 15g droždí, 2 lžíce olivového oleje, mléko

Suroviny na obložení – asi 150ml rajčatového pyré, 2 stroužky česneku, bazalku, sůl, pepř, rajčata, mozzarella

Postup – z droždí si připravíme kvásek, ostatní suroviny s vykynutým kváskem smícháme a zpracujeme vláčné těsto. Vyložíme jím kulatou formu, kterou vytřeme olejem. Necháme chvilku kynout, mezitím si připravíme náplň. Do rajčatového pyré vmícháme bazalkové listy, utřený česnek, osolíme a opepříme. Touto směsí potřeme těsto ve formě, na ni poklademe plátky rajčat, mozzarelly a upečeme. Hotovou pizzu posypeme listy bazalky a podáváme.

Panenka

Čokoládový tunel s jahodami

Tunel vypadá zajímavě, náplň je schovaná v piškotovém těstě.

Suroviny na těsto – 4 vejce, 120g cukru krupice, 2 lžíce oleje, 150g polohrubé mouky, lžička kypřícího prášku do pečiva, 2 lžíce kakaa

Suroviny na náplň – 250g tvarohu v krabičce, 200g zakysané smetany, 250ml smetany na šlehání 30%, 1 želatinový ztužovač, moučkový cukr podle potřeby

Na dokončení – jahodová marmeláda, čertvé očištěné pokrájené jahody

Postup – vejce vyšleháme s cukrem, přidáme olej, poté směs mouky, prášku a prosátého kakaa. Těsto nalijeme na velký plech s papírem na pečení a upečeme. Necháme vychladnout. Připravíme si formu na srnčí hřbet a podle její velikosti vykrojíme plát těsta, kterým vnitřek formy vyložíme. Plát ve formě potřeme marmeládou, nalijeme část krému, poklademe jahodami a zakryjeme je krémem. Celou náplň schováme pod piškotým pruhem, který si vykrojíme podle velikosti formy. Necháme v ledničce ztuhnout, potom vyklopíme a ozdobíme.

Náplň – tvaroh osladíme, šlehačku ušleháme, želatinový ztužovač promícháme s trochou vlažné vody a všechny suroviny promícháme.

Námět – Knihovnička recepty

Taštičky plněné špenátem

Náplň je z čerstvého špenátu, z mraženého nebude dobrá.

Suroviny – listové těsto, čerstvý špenát, máslo, cibule, česnek, hladká mouka, vejce, smetana, sůl, pepř, vejce na potření

Postup – listové těsto rozválíme, nakrájíme na větší obdélníčky a kraje potřeme rozšlehaným vajíčkem. Na náplň si omyjeme špenátové listy, větší natrháme . Cibuli nakrájíme na kostičky, opečeme na másle , přisypeme asi lžíci mouky a spojíme v jíšku. Přidáme špenát, po opečení utřený česnek, trochu smetany, okořeníme a jedním vejcem spojíme v ne moc řídkou náplň. Necháme ji vychladnout a potom plníme připravené obdélníčky, přehneme, vidličkou spojíme, potřeme vajíčkem a upečeme.

Plněné žampiony s cuketou

Plněné houby pro milovníky bezmasých jídel. Cuketa je v této úpravě velice dobrá.

Suroviny – žampiony, mladou cuketu, cibuli, sůl, pepř, vejce, papriku, petrželku a pažitku, olej

Postup – žampiony oloupeme, vykroutíme nožičky a připravíme si náplň. Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji ji opečeme.Přidáme nadrobno nakrájené nožičky hub, okořeníme a chvilku podusíme. Pak vmícháme nahrubo nastrouhanou oloupanou cuketu, chvilku orestujeme, vmícháme vajíčko a podle chuti osolíme. Nakonec zamícháme nasekané bylinky.

Do košíčků žampionů lžičkou naklademe náplň, do zbytku náplně přidáme nakrájenou papriku, popřípadě i zbytek cukety nebo jinou zeleninu , vložíme vše do pekáčku, na zeleninu položíme naplněné houby a upečeme.

Roláda s karamelovým krémem

Klasická piškotová roláda plněná krémem. Můžeme zvolit i jiný, záleží na naší chuti.

Suroviny – 6 vajec, 140g cukru krupice, 80g hladké mouky

Postup – ušleháme bílky s cukrem, poté po jednom přidáváme žloutky a vždy je řádně zašleháme. Nakonec vmícháme mouku. Rozetřeme na pečící papír a upečeme. Hlídáme, abychom těsto nepřepekly, trvá to asi 8 minut. Přesuneme ho i s papírem z plechu a necháme vychladnout.

Připravíme si krém, kterým chceme naplnit roládu, já jsem zvolila karamelový. Recepty na krémy najdete v oddělení krémů. Potřeme celou plochu, při rolování odtrháváme papír a stočíme do rolády. Povrch potřeme také krémem a ozdobíme.

Jablečný koláč

Těsto s příchutí kakaa a jablka – výborná chuť.

Suroviny – 150g cukru krupice, 2 vejce, 200ml oleje, 300ml mléka, 400g polohrubé mouky, kypřící prášek do pečiva, vanilkový cukr, 2 lžíce kakaa, 4 lžíce rumu, asi 4 větší jablka

Postup – vejce s cukrem ušleháme, přidáme olej, vanilkový cukr, zašleháme kakao a rum. Do husté pěny vmícháme mouku s práškem do pečiva a podle potřeby mléko. Zamícháme polotuhé těsto a rozetřemeho do vyšší kulaté formy. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nahrubo nastrouháme /neloupeme, slupka nám zůstane v dlani/. Rozprostřeme je na připravené těsto, posypeme cukrem a mletou skořicí a upečeme.

Těstoviny s listovým špenátem a ovčím sýrem

Doporučuji neměnit suroviny, listový špenát a ovčí sýr, záruka výborné chuti.

Suroviny – těstoviny, listový špenát, cibule, smetana 12%, sůl, česnek, ovčí sýr Kaškaval, olej

Postup – těstoviny klasicky uvaříme. Cibuli nakrájíme na kostičky a opečeme na oleji. Přidáme očištěný natrhaný špenát, opečeme, okořeníme solí a nastrouhaným česnekem. Přidáme trochu smetany a krátce povaříme. Těstoviny smícháme s ochuceným špenátem a přidáme trochu nastrouhaného sýra.