Řezy se sušenkovou náplní

Suroviny na těsto – 5 žloutků, 150 g cukru, 3 lžíce oleje, 3 lžíce mléka, asi 150 g polohrubé mouky, 1 lžička kypřícího prášku, 5 bílků, špetka soli

Suroviny na náplň – 250 g másla, 70 g moučkového cukru, asi 400 g doma upečených sušenek, asi 250 smetany na šlehání

Suroviny na dokončení – 100 g čokolády 70%, asi 40 g másla

Postup – žloutky ušleháme s cukrem, přidáme olej, mléko, mouku s práškem a nakonec tuhý bílkový sníh ušlehaný se špetkou soli. Nalijeme na větší plech a upečeme.

Sušenky rozdrtíme a zalijeme je šlehačkou. Lijte postupně, záleží na druhu sušenek. Hmota by neměla být příliš řídká, ale ani hustá. Máslo utřeme s cukrem a vmícháme namočené sušenky. Spojíme, upravíme hustotu šlehačkou nebo rumem, a po částech natáhneme na piškot. Nakonec moučník polijeme rozpuštěnou čokoládou a dozdobíme. 

Pečivo z mandlí a lněných semínek – LC

Mám problém s nízkosacharidovým pečivem, bývá vlhké a ne příliš dobré. Zkusila jsem místo mandlové a lněné mouky použít obojí, ale doma umleté. Výsledek je překvapivý, upečené bochánky provoněly celou kuchyni. Protože peču pouze pro sebe, dávka je dva malé bochánky, v mém případě dvě porce. Pekla jsem ve dvou zapékacích miskách, které jsem vytřela máslem.

Suroviny –  25 g neloupaných mletých mandlí, 20 g mletých lněných semínek, 5 g celých slunečnicových semínek, rovná lžička kypřícího prášku, asi 3 špetky soli, 25 g lučiny bez jakékoli příchuti (čerstvá v kostce), 25 g nastrouhaného sýru gouda, 1 vejce

Postup – smícháme v míse sýry a vejce, pak vmícháme ostatní suroviny. Směs rukou vytvarujeme do dvou bochánků, vložíme do připravené pečící nádoby a upečeme. 

Příloha z kedlubny a celeru LC

Suroviny – celer, kedlubna, jarní cibulka (pažitka, petrželka ), cibule, ghí, sůl, pepř

Zeleninová příloha z kedlubny a celeru,  jinou jsem doma již neměla.  Je to jednoduché a rychlé doplnění jakéhokoli masa. Můžete použít i jiné druhy, podle možností.

Obě zeleniny přibližně ve stejném poměru jsem nahrubo nastrouhala. Jednu menší cibuli jsem nakrájela nadrobno a na lžičce ghí opekla do zlatova. Pak jsem přidala zeleninu, promíchala, přikryla pokličkou a chvilku dusila. Když bylo obojí měkké, vmíchala jsem kolečka jarní cibulky, ale stačí i pažitka nebo petrželka. Podle chuti jsem osolila a poprášila čerstvě mletým pepřem. 

Obalovaný řízek – LC

Na obalování masa používám bramborovou vlákninu, po různých jiných možnostech, jako mleté ořechy, strouhaný sýr, kombinace ořechů a sýru, mi takto připravené maso chutná nejvíc. Použít lze kuřecí  stehenní řízky, krůtí nebo i vepřové.

Dnes jsem připravovala kuřecí stehenní řízky. Maso jsem zbavila větších kousků tuku, osolila a opepřila čerstvě namletým pepřem. Poté ho omočila v rozkvedlaném vajíčku a obalila v bramborové vláknině, smažila jsem na doma škvařeném sádle.

Příloha – velkou červenou papriku jsem nakrájela na proužky, celý svazek jarní cibulky  na kolečka. Na troše ghí jsem zeleninu opekla, hotovou trochu osolila.

 

 

Jablečné řezy s pudinkem

Suroviny na plech o velikosti 29 krát 23 cm – asi 300 g listového těsta, 1 vejce

Suroviny na náplň – 400 ml plnotučného mléka, 1 sáček vanilkového pudinku, asi 2 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, asi 6 jablek, cukr a mletou skořici, kulaté dětské piškoty

Postup – těsto rozdělíme na dvě části a z každé vyválíme plát podle velikosti plechu. První položíme na vodou vylitý plech. Poklademe po celé ploše dětskými piškoty rovnou plochou dolů.

Nyní uvaříme z mléka, cukrů a pudinkového prášku trochu hustší pudink. Odstavíme ho a občas promícháme. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nahrubo nastrouháme, přičemž nám v ruce zůstane slupka.

Pudink malinko prochladl, nyní ho opatrně lžící rozdělíme na piškoty, aniž bychom je otočily. Na slabší vrstvu potom vlijeme zbytek a rozprostřeme po celé ploše. Nastrouhaná jablka navršíme na pudinkovou vrstvu, pocukrujeme a ochutíme mletou skořicí. Celé naše dílo přikryjeme druhým vyváleným plátem listového těsta. Potřeme rozkvedlaným vajíčkem, propícháme několikrát vidličkou a v předehřáté troubě upečeme. 

Vánočka

Podařilo se mi nafotit pár posledních plátků,  vánočka zmizela rychlostí blesku. Je výborná, ale potřebuje dostatek času na přípravu a kynutí. Začnete den před pečením, připravte si všechny suroviny na jedno místo, aby měly stejnou pokojovou teplotu. A hlavně, rozinky namočte alespoň přes noc do rumu…

Suroviny na jednu větší vánočku – 500 g polohrubé mouky, 150 g hladké mouky, 125 g másla, 70 g cukru, 40 g droždí, 1 vejce, 1 žloutek, větší špetku soli, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr. 100 g rozinek, 100 g kandované citronové kůry nebo ovocné směsi, 3 lžíce rumu, mléko podle potřeby

Na dokončení – moučkový cukr, vejce, mandlové lupínky

Postup – mléko ohřejeme, droždí rozetřeme s trochou cukru, vmícháme pár lžic mléka a mouky. Vzniklou kašičku necháme přikrytou, aby droždí mohlo v teple vzejít.

Máslo opatrně rozehřejeme a necháme prochladnout. Mouku prosejeme a promícháme ji se solí a cukry. Do části mléka rozkvedláme vejce a žloutek, vlahé máslo, vykynutý kvásek a rum. Nyní tekutou část surovin vmícháme do sypké směsi a zpracujeme jemné a nelepivé kynuté těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout.

Mezitím si připravíme ochucující přísady. Kandované ovoce nasekáme, je-li větších rozměrů, rozinky scedíme a necháme okapat. Rozložíme vše na vál, přidáme vykynuté těsto, trochu hladké mouky podle potřeby a zapracujeme přísady do těsta. Vložíme ho zpátky do mísy, přikryjeme a další hodinu necháme kynout.

Poté těsto rozdělíme na devět stejných částí, z nichž vyválíme prameny. 4 spleteme na spodní část, ze tří upleteme prostřední patro a ze zbylých dvou vrchní. Před složením jednotlivých pater jemně hranou ruky stlačíme prostředek spodního dílu. Složenou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a necháme ještě asi 20 minut kynout. Pak vložíme do předehřáté trouby a pozvolna upečeme. 

Vánoční přání 2018

Milí návštěvníci stránek, ráda bych vám  popřála klidné a příjemně prožité vánoční svátky v kruhu svých blízkých. Do nového roku přeji hlavně hodně zdraví a štěstí. Pokud k příjemně prožitému roku přispěji svým receptem, tvořivým nápadem nebo črtou z dějin, budu moc ráda. Mějte krásné dny v novém roce 2019!

Hrací deka o požárníkovi Samovi

Naše vnučka kouká ráda na pohádky, má své oblíbené hrdiny. Jedním z nich je požárník Sam. Když jsem uviděla v obchodě osušku s touto postavičkou, hned mi blesklo v hlavě, že by to byl dobrý základ na hrací deku. A protože Monička ráda a rychle zachraňuje kdekoho, nevyhýbá se ani léčení různých nemocí nebo spravovaní porouchaných hraček či jiných předmětů, zrecyklovala jsem odložený baťůžek po mých dětech, naplnila různými hasičskými potřebami, aby měla vše po ruce.  V mé sadě nechybí ani hasičské auto s výraznými houkačkami, dvěma různými, a  světýlky a také žlutá dětská přilba. Ale to vše už Ježíšek zabalil.

Osuška je docela veliká, spíše dospělácká. Střed s postavami jsem ponechala v původním stavu, jen jsem ho doplnila helikoptérou, autem a lokomotivou, která veze zvířecí pasažéry.

V horní části jsou různobarevní motýlci, spodní část je našitá, vrchní se podle barev přilepuje ke spodní části. Stromy pod oblohou jsou složené z několika druhů, jak nasvědčují různé druhy listů. Zde je systém podobný jako u motýlků, k našitému se doplňuje správný tvar a barva vrchního.

Spodní část si vynutila větší úpravy. Na velké části pravého okraje byl ohromný anglický nápis, že je na osušce požárník Sam, jako by to nebylo zřejmé. Šlo mi tedy o to, plochu přikrýt a využít pro vytvoření hracích příležitostí.  Strom je plný  látkových lístků různých tvarů, žluté kytičky jsou pouze provléknuty přes knoflíčky. Různobarevné kytičky doplněné stejnou barvou knoflíků jsou doplněny hlavou housenky s barevnými kolečky a ozdobným trávníčkem s tulipány. Na spodní liště jsou číslice, Monička již umí pěkně dlouhou řadu.

Levou spodní část jsem využila na skládaný hořící domeček, aby Sam, stojící nad ním, měl co hasit. Domek je složen ze čtverečků různých barev, vrchní část se podle barev doplní na spodní našitou část. Vedle domu je i postavička Sama, snad ho Monička pozná…

Jak je vidět, všechny části jsou odepínací, princip je povětšinou stejný, doplnit správné tvary a barvy. Spodní části jsou našité, vrchní jsou z dvojité látky k sobě ručně sešité, aby byly pevnější a vydržely odtrhování ze zipu. Všechny spodní přišité části na dece jsou se zipem ostřejším, díly přilepovací mají všechny jemnou část, protože je bude brát Monička do ruky. Lze tedy jednotlivé části přilepovat po celé dece, podle barev nebo tvarů, jak se jí to  bude líbit. Pod osuškou je silný vatelín a ručně přišitá podšívka. Nelemovala jsem, jak bývá zvykem, deka je poměrně silná. Toto řešení mi připadalo lepší.

Na několik nářadí, kde nechybí páčidlo, vysílačka, hasicí přístroj a další drobnosti jsem použila 30 let starý baťůžek. Byl v pořádku, jsem jsem ho vyprala a aby vypadal jako Samův, našila jsem na něj znak jeho sboru.