Řezy se sušenkovou náplní a krémem

Napsat komentář

Na tyto řezy spotřebovávám rozlámané sušenky nebo neslepené vánoční cukroví. Většinou ho dávám do mrazničky a později použiji. Když nemám svoje sušenky, použiji kupované máslové nebo kakaové, většinou je namíchám z různých druhů.

Suroviny na piškot – 6 vajec, 180 g cukru, 150 g hrubé mouky

Suroviny na náplň – asi 500 g sušenek, 100 g másla, 50 g moučkového cukru, asi 250 ml mléka, semínka z půlky vanilkového lusku, asi lžíci rybízové marmelády, rum

Suroviny na krém – 300 ml mléka, 50 g cukru, semínka z půlky vanilkového lusku, 1 vanilkový pudink, 250 ml smetany na šlehání v domečku

Postup – nejprve upečeme piškot. Vejce ušleháme s cukrem a pak lehce vmícháme mouku. Rozetřeme na velký plech a upečeme.

Na náplň rozdrtíme nebo umeleme sušenky. Do mléka dáme semínka a půlku lusku, necháme přejít varem a dáme vychladnout. Máslo utřeme s cukrem a postupně na střídačku vmícháme studené mléko, ze kterého jsme vyndali lusk, marmeládu a sušenkovou drť. Nakonec dochutíme rumem a upravíme konzistenci, náplň by se nám měla lehce natírat. Také tak učiníme, po částech ji rozprostřeme po celém piškotu a urovnáme.

Z mléka, pudinku, semínek a cukru uvaříme hustý pudink. Občas ho promícháme, do vychladlého vmícháme ušlehanou smetanu. Krém navrstvíme na vrstvu náplně. Nakonec dozdobíme čokoládou. 

Květák s vejci a jarní cibulkou

Napsat komentář

Suroviny – uvařený květák, olej, jarní cibulka, vejce, sůl, bílý pepř

Postup – na oleji lehce osmahneme nakrájenou cibulku i s natí, přidáme pokrájený uvařený květák, osolíme a opepříme. Lehce orestujeme, vše zalijeme rozkvedlanými vajíčky a nakonec přidáme trochu pokrájené cibulové natě. Doplníme čerstvou zeleninou. 

Vdolky sypané perníkem

Napsat komentář

Suroviny – 300 g polohrubé mouky, mléko podle potřeby, 3 lžíce cukru, 2 žloutky, 20 g droždí, 3 lžíce rozpuštěného másla, špetka soli, 1 vanilkový cukr

Na dokončení – nastrouhaný perník, na promazání švestková povidla nebo marmeládu

Postup – z droždí, cukru, teplého mléka a trochy mouky umícháme kvásek a necháme ho vykynout. Ostatní přísady smícháme, přidáme kvásek a zpracujeme jemné těsto. necháme hodinku kynout.

Těsto rozdělíme na stejné díly, zakulatíme bochánky, dáme na plech, potřeme mlékem a posypeme nastrouhaným perníkem. Necháme ještě asi 15 minut kynout, pak vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. U nás tyto vdolky necháme vystydnout, pak rozkrojíme a potřeme švestkovými povidly. Můžete je nechat i bez náplně nebo použít jiné dochucení…

Slepice na smetaně s kořenovou zeleninou

Napsat komentář

Suroviny – díly slepice, cibule, kousek uzeného, větší množství kořenové zeleniny, sádlo, sladká paprika, sůl, smetana 30%, jíška nebo hladká mouka za zahuštění

Postup – slepici očistíme a nakrájíme na díly. Posolíme a odložíme do chladu. Zeleninu  a cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka nebo kostky. Uzené nakrájíme nadrobno. Na sádle necháme zatáhnout díly masa, pak je vyndáme a do výpeku vložíme cibuli. Když je opečená, přidáme zeleninu a uzené, restujeme, až začne zelenina vonět. Potom přisypeme papriku a v tuku ji necháme rozpustit. Nyní dáme maso do hrnce, já vařím slepici v papiňáku,  také vše z pánve, podlijeme horkou vodou, osolíme a vaříme asi 1 hodinu.

Když je maso měkké, vyjmeme ho, vývar zahustíme jíškou, nebo ve smetaně rozmícháme trochu mouky, povaříme,nakonec přilijeme smetanu a prohřejeme. 

Slepičí polévka

Napsat komentář

Suroviny – díly slepice, větší množství kořenové zeleniny, sůl, hladká mouka, bobkový list, nové koření, černý pepř, sádlo, vlasové nudle, sušené polévkové koření (nemám čerstvé, vše je pod sněhem)

Postup – slepici očistíme, rozdělíme na díly, osolíme. Vložíme do studené vody, dáme část zeleniny nakrájenou na větší kusy, přidáme nové koření, bobkový list, černý pepř a sůl. Já vařím v papiňáku asi 1 hodinu.

Mezitím očistíme  další zeleninu a nakrájíme ji drobněji. Na sádle ji opečeme, přidáme trochu mouky a orestujeme. Když je maso měkké, vyjmeme ho, obereme z kostí a nakrájíme nadrobno. Vývar vlijeme na zeleninu, prošleháme, vložíme maso  a povaříme. Nakonec přisypeme trochu vlasových nudlí a chvilku vaříme. Doplníme čerstvými natěmi nebo jako já sušenými.