Rychlé občerstvení pro návštěvu.
Chlebíčky
Napsat komentář
Archiv pro měsíc: Duben 2013
Čokoládový kopec
Marcipánový dort
Šlehačkové košíčky
Rychlé pohoštění, když si upečete pár košíčků do zásoby. Lze plnit i krémem a ovocem.
Suroviny – košíčky upečeme podle receptu na karamelové košíčky, které jsou v oddělení vánočního pečiva. Já jsem je upekla kakaové, do těsta jsem přidala místo 50g mouky 50g kakaa.
Náplň – naplnila jsem je pařížskou šlehačkou, recept je v oddělení krémů. Jsou ozdobeny čokoládovými tyčkami.
Prostírání
Kuřecí směs se žampiony
Rychlovka, lze konzumovat i s chlebem, když se hodně spěchá.
Suroviny – kuřecí maso, nejlépe kuřecí řízky stehenní, sůl, pepř bílý, cibule, žampiony, malé párečky, červená paprika, olej, grilovací směs
Postup – maso očistíme od tuku a nakrájíme na kousky, osolíme a okořeníme grilovací směsí. Na oleji orestujeme a odložíme stranou. Žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmažíme, přidáme žampiony, papriku nakrájenou na proužky, sůl a pepř. Necháme chvíli opéci, vmícháme kolečka párků a opečeme. Směs přidáme k masu, spolu ještě krátce prohřejeme a podáváme.
Roláda s jablky
Tato roláda se peče současně s náplní, jablka lehce zkaramelizují a dodají zákusku příjemnou chuť.
Suroviny – 6 vajec, 140g cukru krupice, 80g hladké mouky, 3 větší jablka, cukr, skořice
Postup – plech na pečení vyložíme pečícím papírem. Jablka omyjeme, vykrájíme jádřince a nastrouháme na větší kousky. Neloupeme, při strouhání nám zůstane slupka v ruce. Nasypeme připravená jablka na plech, srovnáme,pocukrujeme, posypeme skořící. Nyní při stálém šlehání vytvoříme piškot. Nejprve bílky, pak cukr a po jednom žloutky. Nakonec lehce vmícháme mouku, těsto nalijeme na připravená jablka a dáme upéci. Po upečení povrch piškotu přikryjeme archem pečícího papíru, překlopíme piškot na jiný plech nebo jinou vhodnou podložku a srolujeme roládu. Jablka se nám dostanou do vnitřku rolády. Necháme vychladnout a cukrujeme.
Vaječný řízek
Jednoduché, rychlé, ideální se zeleninovým salátem.
Suroviny – 1 vejce, lžíce strouhanky, sůl, olej
Postup – vajíčko v hrnku rozkvedláme, přidáme sůl, strouhanku a promícháme. Na pávni rozehřejeme olej a vejce do něj vložíme. Srovnáme do tvaru a velikosti plátku chleba a z obou stran opečeme. Většinou podáváme na krajíci chleba, pomazaného hořčicí a zeleninovou oblohou.
Šachovnicové řezy
Řezy jsou skládány do tvaru šachovnice a plněny šlehačkou. Můžeme je naplnit i některým dortovým krémem.
Suroviny na piškot světlý -120g čokolády bílé, 120ml smetany ke šlehání, 120ml mléka, 120g másla, 150g cukru krupice, 3 vejce, 220g hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva
Suroviny na piškot tmavý – 120g čokolády hořké, 120ml smetany ke šlehání, 120ml mléka, 120g másla, 150g cukru krupice, 3 vejce, 220g hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva
Suroviny na krém – 250g smetany ke šlehání 30%, 250g cukru moučky, 2 žloutky, 50g kakaa, 400g másla
Postup na piškot – máslo utřeme s cukrem, přidáme žloutky, rozehřátou a zchladlou čokoládu, smetanu, mléko, prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků. Upečeme jeden plát piškotu světlý a jeden plát tmavý.
Postup na krém – ve vodní lázni šleháme do zhoustnutí smetanu, cukr, žloutky a prosáté kakao. Pěna má být hustá a teplá. Potom ji přendáme do skleněné misky, zakryjeme a uložíme do chladničky nejméně do druhého dne. Před přípravou krému necháme pěnu nahřát na pokojovou teplotu. Změklé máslo vyšleháme a po lžicích přidáváme čokoládovou hmotu.
Vytvoření šachovnice – oba pláty rozdělíme na pruhy silné asi 3 cm. Pruhy sestavíme střídavě, jedno patro bude mít tři pruhy. Na boky pruhů natíráme krém a spojujeme je k sobě. Když spojíme první tři pruhy, natřeme povrch krémem a skládáme druhé patro. Pruhy pokládáme opačně, na světlý pásek dáme tmavý , na tmavý světlý. Spojíme k sobě, povrch opět potřeme krémem. Na třetím patře opět obrátíme barvy pásků a spojíme krémem. Takto vytvoříme dva kusy řezů, každé bude mít tři patra a na každém patře budou tři kusy pruhů spojené krémem. Povrch celých řezů potřeme krémem a celé je polijeme čokoládovou polevou. Zdobíme krémem.
Amolety s ovocem
Rychlovka, plníme tvarohem, ovocem, ale také pouze marmeládou.
Suroviny – 1 litr mléka, 4 vejce, špetka soli, 400g hladké mouky, 2 lžičky cukru
Na plnění – 250g tvarohu, cukr podle chuti, vanilkový cukr, mléko, ovoce
Postup – v mléce rozkvedláme vajíčka, přidáme ostatní suroviny a zaděláme hladké těsto. Smažíme postupně amolety a plníme je ochuceným tvarohem a ovocem.
