I když je to jiné těsto než na klasický dort, pekla jsem po patrech. Pláty se nemačkají krájením, nic se nikde nedrolí, těsto zůstane nadýchané. Je to sice pracnější, ale věřím, že výsledná chuť bude lepší. Suroviny uvádím v množství na jeden plát, aby to případný zájemce nemusel propočítávat. Většinou u počítání udělám nějakou chybu. Suroviny na korpus i krém jsem vybírala ty nejlepší, tady víc záleží na chuti těsta a hlavně náplně. Nedoporučuji měnit tučný tvaroh za polotučný, vanilku za prášek nebo nepoužít mascarpone. Ono to taky nebude špatné, ale výborné chuti nedocílíte.  Můžete si také upéct jenom jeden plát k rychlému uchutnání…

Suroviny na jeden plát – 2 vejce, 90 g třtinového cukru, 30 g javorového sirupu, 100 g prosáté polohrubé mouky, 2 lžičky jedlé sody, špetka mleté skořice, špetka soli, 1 lžíce oleje, 150 g jemně nastrouhané bio mrkve

Suroviny na krém – 250 g tučného tvarohu ve vaničce, 750 g mascarpone, 250 ml smetany ke šlehání 33 % v domečku, 250 g prosátého moučkového cukru, zrníčka z celého vanilkového lusku

Postup – vejce šleháme s cukrem a sirupem, po chvíli zašleháme olej. Do husté pěny vmícháme mrkev a potom suchou směs surovin. Lehce promícháme, vlijeme do dortové formy s papírem na dně a upečeme. Pekla jsem asi 25 minut. Potom ponecháme ve formě vychladnout, pak plát otočíme, sundáme papír a položíme ho na čistý pečící papír. Takto upečeme všechny tři pláty.

Na krém nejprve ušleháme tuhou smetanu, potom tím samým šlehačem lehce rozšleháme tvaroh s cukrem a vanilkovými semínky. Nyní ručně ve větší míse promícháme mascarpone, přidáme tvaroh, spojíme a nakonec  lehce vmícháme šlehačku.

Krém jsem si dala do sáčku s větší zdobící trubičkou a nanášela ho na jednotlivé pláty hezky dokulata. Vršek jsem přizdobila čokoládovými trubičkami. Stylovější by byly marcipánové mrkvičky, ale ty by krém z mascarpone během chvilky rozpustil. Pokud by někdo promazával moučník klasickým krémem, může mrkvičky použít.