Pro dědečka – 65 let
Napsat komentář
Archiv pro měsíc: Červenec 2020
Losos na másle a pečené zeleninové hranolky LC
Ze zeleniny jsem použila půlku většího celeru, menší červenou řepu a velkou cibuli. Po očištění jsem nakrájela na hranolky. Plech jsem vytřela sádlem, vložila zeleninu, osolila, opepřila čerstvě namletý pepřem, troškou grilovacího koření a pokapala olejem. Promíchala, srovnala do jedné vrstvy a upekla.
Losos jsem pouze osolila a opepřila bílým pepřem. Vložila kůží dolů na ghí a po obou stranách opekla. 
Bábovka s majolkou
Vyzkoušela jsem recept uváděný v pořadu Kluci v akci. S majolkou jsem už pekla buchty a byly dobré, tak nyní přišla na řadu bábovka. Recept jsem si upravila, kupovanou majolku nepoužívám, to je pouze průmyslově zpracovaná potravina bez jakékoli nutriční hodnoty, o žloutcích se jí jen zdá…
Suroviny – 4 vejce, 100 ml řepkové oleje, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 125 ml plnotučného mléka, asi 250 g prosáté hladké mouky, 1 pečivový kypřící prášek, 2 lžíce prosátého kakaového prášku
Postup – z 1 celého vejce a 100 ml oleji připravíme majonézu. Suroviny dáme do úzké vyšší nádoby, kam se vejde ponorný mixér. Vložíme ho dovnitř a pomalu táhneme nahoru. Majonéza je hotová během pár vteřin. Je řidší než bývá zvykem a neochucená, ale pro naše účely je to dobré. Krásně voní…
Oddělíme žloutky a bílky ze zbylých 3 vajec. Bílky ušleháme se špetkou soli dotuha. Do druhé mísy vložíme žloutky, majonézu, vanilkový a klasický cukr a prošleháme. Pak vmícháme mléko a mouku s kypřícím práškem. Nakonec lehce spojíme se sněhem. Polotekuté těsto vlijeme do formy.
Pokud chceme mít bábovku mramorovou, třetinu těsta si ponecháme, přidáme prosáté kakao (to je nutné, jinak budou v těstě nerozpečené kousky) a pár lžic mléka, aby nebylo těsto tuhé. Po promíchání ho vlijeme na světlé těsto a vidličkou lehce promícháme. Pečeme pomalu, asi na 160 stupňů nejméně hodinku. Upečení zkontrolujeme špejlí.
Pečené karbanátky z pečeného masa
Je to varianta na LC stravování. Jeden den upečete vepřové kotlety se smetanou, druhý den vytvoříte karbanátky. V obou případech doplníte na ghí opečenou zeleninou.
Na druhu masa nezáleží, já použila libové kotlety. Naklepala, osolila, opepřila čerstvě namletým pepřem, z obou stran potřela olejem a pekla. Když bylo maso měkké, do výpeku jsem přilila půl krabičky smetany na šlehání a ještě krátce vložila do trouby, než smetana slabě změnila barvu.
Druhý den jsem maso umlela, přidala všechen výpek se smetanou a lehce osolila. Na spojení jsem vmíchala dvě vejce (měla jsem asi 400 g hmoty). Rukou jsem propracovala a vytvořila karbanátky, které jsem upekla na plechu vyloženém pečícím papírem. 
Narozeninový dort
Podkova s ovocem
Krém – mascarpone, moučkový cukr, šlehačka, vanilková semínka
Vykrajovaná semifreda
Na vytvoření těchto drobných zákusků budete potřebovat plát piškotového těsta světlého nebo tmavého, popřípadě oba. Na spojení libovolný krém nebo i mascarpone se šlehačkou. Na doplnění ovoce a lístečky nebo čokoládové ozdoby.
Můžete použít jakýkoli recept v sekci moučníky s krémem. Z upečeného plátu těsta formičkou vykrájíme tvary. Nastříkáme na ně krém, spojíme s druhým dílkem a přidáme druhou vrstvu krému. Nakonec doplníme ovocem. 
Plněné piškotové řezy
Suroviny na piškot – 6 vajec, 240 g cukru krupice, 240 g polohrubé mouky, 6 lžic oleje
Suroviny na krém – 250 – 375 g másla, 1 plechovka pikaa
Na dokončení – jahodová marmeláda, čokoládové trubičky, trochu světlého krému nebo ušlehané smetany
Postup – upečeme piškot. Bílky našleháme se špetkou soli, pak zašleháme postupně cukr, žloutky, olej. Lehce vmícháme mouku, rozetřeme na větší plech vyložený pečícím papírem a upečeme.
Máslo necháme povolit, rozšleháme a po lžicích pomalu zašleháme pikao.
Upečený piškot otočíme na druhý plát pečícího papíru a použitý stáhneme. Pokud potřebujeme, zarovnáme nožem okraje. Rozměříme si plát na stejné čtverce nebo obdélníky – já měla 7 cm na 5 cm, podle velikosti plátu. Uprostřed dílků částečně vykrojíme pomocí kulaté vykrajovačky otvor, nožem vyndáme vrchní část těsta. Otvory lžičkou naplníme marmeládou a uzavřeme odloženou vrchní částí těsta.
Ušleháme krém a pomocí sáčku s trubičkou ho nastříkáme na naplněný plát. Na střed jednotlivých dílků nastříkáme světlým krémem nebo šlehačkou pusinky a dozdobíme čokoládovou ozdobou. 
