Moučníky – 41. stránka – Alenčiny záliby

Švestkový koláč

Je to rychlý moučník, můžeme pod ovoce přidat i makovou náplň, kdo rád mák / manžel ne, tak je pouze s ovocem/.

Suroviny – 2 vejce, 10lžic cukru krupice, 1 vanilkový pudink, 1 vanilkový cukr, 100ml oleje, 100ml mléka, asi 300g hladké mouky s 1 kypřícím práškem do pečiva

Na žmolenku si připravíme stejné množstrví cukru krupice, hrubé mouky a másla. Když peču ze švestek, přidávám trochu mleté skořice.

Postup – všechny suroviny na těsto promícháme a vlijeme na plech. Těsto musí být trochu hustší, upravíme ho moukou nebo mlékem. Pokladme ovocem, posypeme žmolenkou a upečeme.

Chlebíček s oříšky

Chlebíčky peču v malé formě, jsou to takové malé moučníky. Jsou rychle pečené, ale také rychle zmizí, alespoň u nás. Chlebíčkovou formu dávám ještě na plech, aby se mi na roštu nepřevrátila.

Suroviny – 2 vejce, 100g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, asi 40ml mléka, půl kypřícího prášku do pečiva, 60ml oleje, asi 100g hladké mouky, 50g strouhaných oříšků, 2 lžíce strouhané čokolády

Postup – žloutky utřeme s cukrum, vanilkovým cukrem, přidáme olej, mléko, mouku s práškem a oříšky s čokoládou. Vše promícháme na trochu tužší těsto, na zlehčení přidáme ušlehaný tuhý sníh z bílků. Vlijeme do formy a upečeme.

Řezy s ořechovou krustou

Pečeme na velkém plechu, moučník má krásný zvrásněný povrch vonící oříškami.

Suroviny – 4 vejce, 1 hrnek cukru krupice, 2 hrnky hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 hrnek polohrubé mouky, 200ml smetany na šlehání

Suroviny na směs – 1 hrnek mletých ořechů, 1 hrnek moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, 120g másla, 5 lžic mléka, 4 lžíce rumu – máslo rozpustíme a vše spolu promícháme

Postup – ve větší míse ušleháme do husté pěny vajíčka s cukrem. Pak vmícháme smetanu a mouku s kypřícím práškem. Nalijeme na připravený plech a dáme péci. Když se povrch koláče zatáhne, asi po 10 minutách, plech vytáhneme a polijeme ho ořechovou směsí a dáme dopéci.

Taštičky s ořechovou náplní

Taštičky obsahují droždí, ale těsto nekyne, hned se zpracovává. Obsahují o trochu více tuku, ale tím získávají na chuti a trvanlivosti.

Suroviny – 500g polohrubé mouky, špetku soli, kostičku droždí, 50g cukru krupice, 250g 100%ztuženého tuku, 2 žloutky, asi 120ml mléka

Náplně – já jsem použila ořechovou, můžete plnit i tvarohovou, povidly nebo mákem

Postup – do mísy si dáme mouku, sůl, rozdrobené droždí, nastrouhaný tuk, žloutky, cukr a podle potřeby mléko, abychom zpracovali vláčné těsto. Nedáváme kynout, ale hned postupně vyvalujeme a vykrajujeme kolečka, plníme a pomocí formy na taštičky spojíme. Když nemáme formu, můžeme udělat vázané koláčky nebo klasické koláče. Narovnáme na plech a upečeme. Teplé pečivo obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

Rychlovka s čokoládou a kokosem

Na tento koláč nepotřebujete více než 10 minut. Je to velice rychlé a na velkém plechu i rychle upečené. Můžete také hotový polít čokoládou.

Suroviny – 2 vejce, 1 hrnek cukru krupice, 1 vanilkový cukr, půl hrnku oleje, 1 hrnek mléka, půl tabulky nahrubo nastrouhané čokolády, 5 lžic kokosu, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 kypřící prášek do pečiva

Postup – suroviny v uvedeném pořadí promícháme, hustotu upravíme přidáním mléka nebo mouky a těsto vlijeme na velký plech. Upečeme, pocukrujeme nebo můžeme potáhnout čokoládou.

Bábovka s ořechy a kakaem

Bábovka je hodně velká, když budete mít menší formu, upečte ji z poloviny uvedených surovin. Je hodně tmavá, kdo nemá rád příliš kakaa, dá si ho méně. Množství ořechů ale nesnižujte, krásně bábovku provoní a také bude déle vláčná.

Suroviny – 5 vajec, 250g cukru krupice, 350g polohrubé mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, asi 200ml mléka, 200g rozpuštěného másla, 50g kakaa, 150g strouhaných vlašských ořechů

Postup – ze 4 bílků ušleháme pevný sníh. Jedno vejce a zbylé žloutky ušleháme s cukrem, přidáme máslo, kakao, mléko, mouku s práškem a ořechy. Vymícháme hladké těsto, nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Hmotu vlijeme do připravené formy a pomalu upečeme.

Makovky

U nás oblíbené sladké pečivo, které si mažeme marmeládou nebo medem.

Suroviny – 220ml mléka, 500g hladké mouky, 60g cukru krupice, 50g sádla, 6 g soli, 40g droždí, 1 vejce. Na dokončení – 1 rozkvedlané vejce, semínka máku

Postup – z droždí, lžíce cukru,mouky a trochu mléka vytvoříme kvásek a necháme vzejít. Do prosáté mouky přidáme vlažné mléko, cukr, rozpuštěné sádlo, sůl a kvásek. Zpracujeme hladké těsto a necháme asi 40 minut kynout. Potom vyválíme z části těsta kruh, rozdělíme ho na 6 nebo 8 trojúhelníků, podle toho, jak chceme mít velké makovky. Směrem od základny je stočíme ke špičce, tu zastrčíme pod rohlíček. Na plechu vytvarujeme rohlíčky a necháme ještě 30minut kynout. Potom pomašlujeme vajíčkem a posypeme nemletým mákem. Upečeme, jíme samotné nebo si je potřeme marmeládou nebo medem.

Pudinkový pohár s ovocem

Jednoduchý pohárek hlavně pro děti. Příchutě pudinku obměníme podle použitého ovoce, použila jsem ostružiny od Evy a Zdeňka, kteří nám je darovali. Pudink jsem uvařila vanilkový a malinový.

Suroviny – 1 litr mléka, 3 lžíce cukru krupice, 2 různé pudinkové prášky, ovoce

Postup – uvaříme podle návodu 2 různé pudinky. První po uvaření nalijeme do sklenic, necháme trochu ztuhnout a posypeme ovocem. Pak uvaříme druhý, nalijeme na ovoce a po ztuhnutí ozdobíme ovocem, čokoládou nebo ušlehanou smetanou.

Ovocný jogurtový koláč

Těsto není moc sladké, jogurt také vykoná své. Osvěžující, můžete poklást i jiným ovocem, já jsem použila ostružiny, které jsem dostala od své švagrové Evy, byly moc dobré.

Suroviny – 1 vejce, 200g bílého jogurtu, 100g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 180g polohrubé mouky, půl kypřícího prášku do pečiva a mléko

Postup – všechny suroviny smícháme, máme-li těsto hustší, přidáme trochu mléka. Poklademe ovocem a upečeme. Na velký plech použijeme těsto z dvojnásobné dávky surovin.

Listový pletený závin s jablky

Trochu složitější zabalení, ale hotový závin vypadá moc hezky.

Suroviny – plát listového těsta, strouhané piškoty, strouhaná jablka, cukr, mletá skořice, rozinky naložené v rumu, plátky mandlí nebo ořechů, vejce na potření

Postup – připravíme si plát listového těsta velikosti plechu. Naznačíme si třetiny, krajní rozkrájíme rádýlkem na stejně široké šikmé proužky. Na prostřední díl naskládáme náplň. Nejprve díl těsta posypeme piškotami, přidáme jablka, cukr, skořici, rozinky a posypeme opět piškotami. Nyní závin uzavřeme, střídavě překládáme proužky z obou stran přes jablečnou náplň. Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi nebo ořechy.