Suroviny – pstruh, sůl, mletý pepř, máslo, citronová šťáva, zelené bylinky – nať petržele, pažitka, medvědí česnek

Postup – pstruh vykucháme, nemáme-li ho, očistíme, opláchneme. Pokapeme citronovou šťávou a necháme chvíli odležet. Bylinky opláchneme, po osušení nasekáme. Rybu osolíme a trochu opepříme po povrchu i uvnitř. Do otvoru dáme trochu bylinek a plátky másla. Na pánvi s rozehřátým máslem velice pomalu opékáme a otáčíme. Přidáme plátky citronu a plátek másla, který necháme rozpustit na rybě.