Suroviny – květák, cibule, olej, sůl, mletý pepř, vejce, smetana, parmezán, pažitka

Postup – květák rozdělíme na růžičky a ponoříme na hodinu do slané vody. Pak opláchneme a vhodíme do vařící slané vody a chvilku povaříme. Vyndáme a necháme vystydnout. Pak pokrájíme na menší kousky.

Na oleji orestujeme  kostky cibule, přidáme připravený květák, opečeme a ochutíme solí. Vejce rozklepneme do většího hrnku, přidáme trochu smetany, na jedno vejce jednu lžíci, prošleháme a nalijeme na květák. Promícháme a necháme srazit. Na talířích posypeme nastrouhaným parmezánem a nasekanou pažitkou.