Husu, nejlépe čerstvou a domácí, někdy odpoledne dočistíme, řádně nasolíme na povrchu i uvnitř, vložíme do velkého pekáče, přikryjeme a uložíme v chladu. Druhý den brzy ráno, u nás šla do trouby v šest hodin, husu posypeme kmínem, nepodléváme, necháme ji přikrytou a vložíme do trouby vyhřáté na 150 stupňů. Na pět hodin na ni zapomeneme , pak se na ni podíváme, měla by být hotová, i pěkně opečená.

Sebrala jsem veškerý tuk, nechala pouze výpek. Husu jsem vyndala opatrně z pekáče, nechala ji asi 5 minut odpočinout a potom naporcovala. Byly k ní houskové knedlíky, dušené zelí a pivko.