Rubrika: Dorty
Žirafí siesta
Dort pro Hanu s kytičkami
Dort pro Lucinku s Mimoni
Aspikový dort
Jaké budete potřebovat suroviny na přípravu aspikového dortu záleží na tom, pro koho ho děláte a co máte v rodině rádi. Tento jsem dělala pro přítele své dcery, ten má rád feferonky a ostrá jídla, proto jsem na ozdobu přidala pár hodně pálivých papriček.
Na aspik potřebujete asi 1 litr vody a do ní dáte pár kuliček nového koření, černého pepře a asi dva bobkové listy. Do vody vhodíte na části nakrájenou větší cibuli a asi 15 minut povaříte. Mezitím si ve studené vodě namočte 3 sáčky plátkové želatiny a nechte nabobtnat. Pak sceďte vývar, přidejte vymačkanou želatinu a dle chuti přidejte cukr, sůl a ocet. Míchejte, až se želatina rozpustí a nechte trochu vychladnout.
Na tác si dejte dortový kruh nebo jiný okraj, nalijte trochu vývaru s želatinou a dejte ztuhnout do lednice.
Já jsem plnila celerovou pomazánkou a žervé s křenem. Pak také sýrem gouda a čedarem. Z uzenin jsem vybrala uzené a šunku. Na ztuhlou první vrstvu jsem natřela ochucené žervé, na to přišla šunka a zalila jsem to trochou želatiny. Dala do lednice a po ztuhnutí přidala další vrstvu – čedar, zase želatinu, zase šel tác na ztuhnutí do chladu. Pak přišla na řadu pomazánka a uzené, opět želatina a tuhnutí. Nakonec jsem kladla goudu a zalila želatinou. Pak už jsem jen zdobila sýrovými provázky, papričkami a rozmarýnem. Naposledy jsem vše polévala slabou vrstvou a vložila do lednice. Po ztuhnutí jsem nožem objela vevnitř formu a pak jsem ji odstranila. 
Dort s motorkou
Rybízový dort
Jen pro milovníky rybízu, komu nevadí zrníčka a kdo rád jeho nakyslou chuť. Ostatním doporučuji rybíz propasírovat a dát ho jen trochu. V původním receptu používali na náplň rybízový džus, já mám domácí rybízový likér, tak jsem ho použila.
Dort se skládá z pečeného korpusu a náplně, do které se přidává želatina a je třeba ho nechat do druhého dne ztuhnout. Pak ho lze teprve ozdobit a nakrájet na dílky. Použila jsem pouze čerstvý rybíz a ušlehanou smetanu. Na takto ozdobený dort potřebujete 200 ml smetany.
Suroviny na korpus – 2 vejce, 80 g cukru, 80 g polohrubé mouky, 1 lžička pečivového kypřícího prášku, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce slunečnicového oleje
Suroviny na náplň – 400 ml smetany na šlehání, 200 g cukru, 250 ml rybízového likéru nebo džusu, 8 plátků želatiny, 500 g kuliček červeného rybízu
Postup – nejprve si upečeme korpus. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, prosáté kakao, mouku s práškem a nakonec lehce vmícháme bílkový sníh. Těsto nalijeme do dortové formy a upečeme. Po vychladnutí dáme plát na tác, na kterém ho budeme servírovat. Kolem dortu položíme vrchní díl z formy a sepneme. Pak do tohoto prstence nalijeme náplň.
Náplň – rybíz otrháme, propláchneme ho a necháme okapat. Želatinu namočíme asi do 6 lžic vody a necháme nabobtnat. Likér ohřejeme a necháme v něm rozpustit cukr. Asi po 10 minutách by želatina měla být připravena, zahřejeme ji, mícháme, až se nám rozpustí. Pak do ní dáme asi 4 lžíce likéru, promícháme a pak celé množství vlijeme do zbytku likéru. Přisypeme rybízové kuličky a necháme trochu zchladnout. Vychlazenou smetanu ušleháme a lehce ji vmícháme do vlažné likérové směsi. Lehce promícháme a nalijeme opatrně na vychladlý korpus. Necháme náplň do druhého dne v ledničce ztuhnout, pak ozdobíme a podáváme.
Dort pro milovníka hodin
Dort s kočičkami
Nepečený jahodový dort s čokoládou
Moučník se skládá z nepečeného základu, do kterého se přidává čokoláda. Pak následuje tvarohový krém a vše zakončí jahodová vrstva. Dělám ho den dopředu a nechávám ho v ledničce uležet a ztuhnout. Hlavně sušenková část to potřebuje.
Suroviny na těsto – 2 balíčky světlých Bebe sušenek, 60 g rozpuštěného másla, 100 g čokolády 70%
Sušenky rozdrobíme, přidáme rozpuštěné máslo a ve vodní lázni rozehřátou čokoládu. Vše promícháme a vyplníme s hmotou dortový kruh, který jsme položili na tác, z kterého budeme moučník servírovat.
Suroviny na krém – 500 g tučného tvarohu v kelímku, 250 ml smetany na šlehání 40%, cukr podle chuti.
Šlehačku ušleháme a lehce ji vmícháme do oslazeného tvarohu. Hmotu nalijeme na sušenkový základ a urovnáme. Dáme do ledničky chladnout.
Jahodová vrstva – 500 g jahod, asi 3 lžíce cukru, 1 vanilkový pudinkový prášek, trochu vody
Jahody nakrájíme na kousky, menší necháme vcelku. Dáme je do hrnce, přidáme cukr a za stálého míchání zahříváme. Když jahody změknout a začnou vonět, přidáme pudinkový prášek promíchaný v trošce vody. Povaříme si 2 minuty, máme-li omáčku hustou, přidáme ještě trochu vody. Konzistence má být jako když vaříme pudink. Pak hrnec ponoříme do studené vody, mícháme a necháme trochu vychladnout. Vlažnou jahodou hmotu nalijeme na tvarohový krém, uhladíme a necháme do druhého dne ztuhnout. 
